白贝海草汤
用料
白贝 1斤
海草 100克
姜 5片
白胡椒粉 5转
盐 适量
白贝海草汤的做法
白贝洗干净用水养着
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把海草里面的杂质剔出，洗净备用。
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放姜，把水煮开后放白贝煮3/4分钟（开口即可）
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把海草放进去煮开后调小火，放盐、胡椒粉、几滴熟油即可出锅。
成品。
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小贴士
海草跟白贝都带些许咸味，口味清淡的，就别加盐了。
用料
海草 适量
排骨 适量
黄豆 适量
鱼骨或猪骨 适量
姜片 适量
海草排骨汤的做法
用鱼骨或猪骨做高汤底
黄豆加入高汤煮软身
加入排骨、海草
放生姜片和盐调味即可
海草瘦肉汤
用料
猪瘦肉 500克
昆布 25克
海草 25克
绿豆 25克
蜜枣 1个
水 8升
盐 少许(按个人口味)
生地 25克
清凉祛痘汤~昆布海草瘦肉汤的做法
1.昆布、海草用水泡发，洗净泥沙。
2.8升水放电高压锅里。
3.生地、绿豆、蜜枣洗净，放锅中泡30分钟。
4.将昆布、海草、瘦肉放锅中，一起压煮30分钟。煮好后，开盖加盐再煮15分钟，汤就煮好了。
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煮好的祛痘汤。
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小贴士
1.一般情况下祛痘汤大约每周喝一次 。
2.汤质有点凉，寒凉体质的孩子要留意自己身体变化，自行调整喝汤次数。
如何才能够蒸出平滑如镜的鸡蛋羹？
肉汤先去腥
无论是煮鱼汤，还是炖羊汤，做汤之前，一定要把肉禽类的食材，收拾干净。鱼类要去腥线，剥去腹内的黑膜；畜类要浸泡去血水，焯水去杂质。炖汤的时候，放少量的料酒和醋，都能很好的去掉腥膻味。
2
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素汤要提鲜
鸡蛋汤，三鲜汤之类的素汤，相对来说口感比较清淡，但是清淡不等于是寡淡，没有味道。素汤提鲜味儿是关键，里面加点虾皮，紫菜，菌菇类都能使汤更加鲜美。
3
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蔬菜汤时间不宜长
煮蔬菜汤的关键是要保持里面的维生素含量，如果长时间炖煮的话，不仅口感会变差，维生素也会被大量的破坏。煮蔬菜汤，讲求的就是一个快，各种蔬菜放进去，3-5分钟就应该关火起锅喽。
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滋补汤选材很关键
很多人爱喝滋补汤，里面放一些当归，人参，枸杞煮汤，希望更营养更滋补。需要注意的是，滋补要分清体质挑选食材，千万不要进补过量。常见的温补食材，例如红枣，枸杞，都是比较性温的食材。
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煮汤味精要少放
俗话说“汤喝一口鲜”。人人都想煮出一锅鲜香的汤，提鲜大家首先想到的就是加鸡精，味精，甚至是鸡粉。其实这些都是合成物，对人体并没有什么好处，千万要少吃少用。要想汤咸，把虾皮剁成碎放入汤中，比味精效果要好很多倍。
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汤水宜淡不宜咸
最后一点就是煮汤宁可煮淡也不要煮咸。现在大家都在提倡低糖低盐的健康饮食，千万不要把汤煮的齁咸，哪怕是口味重的人，也要做汤的时候少放盐，汤水尽量喝清淡为宜
南昌鸡蛋肉饼汤怎么做如何做好
鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，其中蛋白质的氨基酸比例适合人体需要、易吸收且吸收率高达98%以上，营养价值很高，鸡蛋羹则更是鸡蛋延伸出的食物中极受吃货们追捧的一款食物，不过鸡蛋羹不光卖相好、口感佳，中医认为鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，具有清热解毒作用，有助于延缓衰老。我自己也是鸡蛋羹的忠实粉丝，今天就来传授大家一些做鸡蛋羹的小诀窍。
步骤：
1、新鲜鸡蛋两枚，磕入碗中后打散，加入少量盐，搅拌均匀，让蛋清蛋黄充分融合。
2、准备一碗凉白开，按照1:3的比例加入到蛋液中（水1，蛋液3），这里要注意下，一定要使用凉白开，不可以是凉水、生水（会有杂质），也不能是开水（用开水，可能你就可以得到一碗蛋花汤了）。
3、加入少量蚝油（或者几滴草菇老抽）搅拌，使其掺入蛋液里面，充分搅拌均匀。也可根据个人口味添加香肠粒或者牛奶，加香肠粒会有些许肉腥，加牛奶的话，最好把第一步中的盐换成白砂糖。
4、将准备好的蛋液用保鲜膜包住，然后在保鲜膜表面用牙签戳几个气孔，透蒸汽用。
5、烧一锅清水，放上蒸隔，待水烧开时候，把蛋液放上蒸隔，然后开小火，一定保证是小火。同时，锅盖要留一些缝隙，不要盖太严实，这样蒸出来的蛋羹才不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6、大约10~15分钟后，可以掀开锅盖看一下，蛋羹表面没有蛋液就表示可以吃了。用隔热手套把碗拿出，掀开保鲜膜（小心热气），根据个人喜好撒上些许葱花，然后就可以享用美美的蛋羹啦~
蒸出平滑如镜的鸡蛋羹的几个关键点：
1.蛋液和水的比例（注意看步骤2）
2.泡沫的处理（注意看步骤3）
3.蒸的技巧（注意看步骤4）。
接下来具体来说?
【论如何蒸出完美的、平滑如镜的鸡蛋羹】
材料：鸡蛋2个，清水，盐、海鲜酱油，葱花
做法：
1.把鸡蛋磕进大碗里，加一点点盐彻底打散成蛋液。
2.加入蛋液1.5－2倍的清水，继续搅打均匀。
a.鸡蛋液和蒸蛋的水比例在1.5到2倍之间是最完美的。家里有量杯或量称的可以量一下比例，没有也不要紧，先打好蛋液，看着蛋液来加水心里就有底了，估摸着差不多就行。
b.蒸蛋用的清水，如果是夏天的话，直接用室温的水就好。要是冬天，特别是室温都快零度的南方的冬天，把水换成35－40度之前，就是和体温差不多温度的水，蒸出来的蛋羹会更好！
3.把打好蛋液水倒进提前抹过薄薄一层食用油的蒸碗里，用勺子把表面的泡沫全部撇掉，撇干净。
a.如果对自己打蛋液的技术不是太放心，家里有像豆浆机附带的网筛，可以用网筛把打好的蛋液水过筛一遍再倒进蒸蛋碗。
b.蒸蛋碗内壁抹油，后续碗洗起来比较方便，你要是不介意，不抹也是行的。
c.倒进蒸蛋碗后，表面的泡沫一定要彻底撇干净，如果留有泡沫，蛋羹蒸出来怎么也不会光滑。
4.先把蒸锅里的水烧开，再把装好蛋液的蒸蛋碗盖上盖子或保鲜膜，放进去，用中小火蒸12分钟后关火，等3－5分钟后取出淋上海鲜酱油，撒上葱花，一碗完美的、平滑如镜的鸡蛋羹就蒸好了。
注意，蒸蛋碗一定要盖盖子，没有用个盘子盖着也行，否则蒸的时侯会有水珠滴进去，容易把蛋羹砸出坑。另外，用保鲜膜来盖的话，要注意保鲜膜有耐高温型和普通型两种，这里只能用耐高温的保鲜膜，切记?
诀窍一：蛋液中放水量的多少，一般是1:1的放，但是这样的鸡蛋蒸出来会比较硬，最好是1：1.5，这样比较嫩滑。而且最好是放凉白开水。
诀窍二：主要看蛋液是否搅拌得好。蛋液是一种富有粘稠性的胶体，在搅拌蛋液时，要使空气均匀混入蛋液中，在一定限度内搅蛋的时间越长，混入的空气越多。但时间过长，又会使胶体的性质改变，蛋液的粘稠性降低，薄膜破裂，而使已混入的空气跑出。因此，搅蛋的时间必须适当。一般手动搅拌在五分钟左右最合适。
诀窍三：凉水入锅蒸，等水开之后，锅盖掀开半边，观察蒸碗中上层蛋液已经凝固再盖好锅盖蒸。（这样蒸出的鸡蛋羹不会出现小雨点），转为小火5-10分钟就可以了，时间蒸长了容易老，影响口感。
当然蒸鸡蛋羹最好只放一点点盐就可以了，千万别放其它的调料盒鸡精，原汁原味才最香！
如果你想蒸其他口味的鸡蛋羹，可以用两个方法：
1、将你需要的其他原料与蛋液一起拌匀再蒸；
2、另一种就是我这方法：蛋羹上锅蒸5分钟之后，将原料洒在蛋羹表面，盖上锅盖再蒸10分钟左右。
两个方法各有利弊：第一种蛋羹组织会有影响，重一点的原料会沉底，原料分布不均匀。第二种方法：原料都在蛋羹表面，蛋羹组织好。但如果是不容易熟的原料，需要提前处理一下，否则，蒸的时间过长的话，蛋羹会老，影响口感。
再送上几个其它口味的鸡蛋羹
椰奶鸡蛋羹
材料
鸡蛋2个椰子汁1瓶白糖
做法
把鸡蛋打入小碗打散加入少许白糖，然后倒入一碗椰子汁用保鲜膜封好，再用牙签扎几个小孔（其实我很不喜欢用保鲜膜的方法，你可以试试小编前面推荐的掀锅盖的方法），中火蒸10分钟即可。
橙香鸡蛋羹
材料
牛奶，橙汁，细砂糖，鸡蛋
做法
1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。
2、把鸡蛋打入牛奶液里，拌匀。
3、把蛋液过筛两次，倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。
4、锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子即可。
虾皮鸡蛋羹
材料
虾皮一两，鸡蛋两个，葱花少许
做法
1、将虾皮用开水泡洗（一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草)
2、将虾皮鸡蛋打入大碗中，放入盐和味精或鸡精。
3、加入少许水，打匀之后放入葱花。
4、放水蒸大约十分钟就可以上桌了。
香蕉鸡蛋羹
材料
香蕉1根，鸡蛋1个，牛奶100毫升
做法
1、鸡蛋打匀备用，将香蕉用勺子压碎，不用很细，小颗粒感味道也很好。
2、接着倒入牛奶，将鸡蛋、牛奶、香蕉三者搅匀。
3、锅中烧开水，再将备好的材料放上去蒸，大火10分钟，关火后再焖5分钟左右。
怎样做日式海草(前菜),海草和海藻相同吗?
鸡蛋肉饼汤怎么做
材料
新鲜淡菜，小葱，生姜，料酒
做法
1、把淡菜夹住的海草剪掉，洗干净淡菜外壳；
2、把葱切成葱花，生姜切丝；
3、锅里注入清水，放入姜丝、淡菜，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖
4、当淡菜全张开壳，关火，放盐调味，放入少许料酒，撒葱花，装盘即可。
海菜，是一种水生植物，长年生长于水中，其根伸成茎，茎伸为藤，藤生化为独片鹅掌形阔叶，四季轮开黄蕊白瓣小花，夏季结爪形肉质“菜果”。其叶翠绿欲滴，茎白如玉，花朵清香宜人，是一种蛋白质丰富和富有多种维生素及微量元素的天然野生水菜。食用方法包括炒、氽、烩、煮等多种方式。
海菜和海带是不一样的，又叫裙带菜或者海芥菜
介绍几种烹饪方法，希望对你有帮助，新年快乐
裙带莱拌鸡片
原料：鸡胸肉30克，黄瓜30克，裙带菜30克，盐、淀粉、酱油、醋、芥末酱、高汤适量。
做法：鸡胸肉切成片，拌淀粉，入沸水中烫．泡入冰水中；黄瓜切成斜片，加盐揉搓，清水
洗净；裙带菜入沸水中烫绿，切成适当大小：鸡片、黄瓜片、裙带菜一同放入碗中，
加入醋、高汤、酱油、芥末酱拌匀即可。
裙带菜煮鸡蛋、蘑菇
[药效]鸡蛋、蘑菇和裙带菜的相互作用可以提高人体的免疫力，预防癌症的发生。
[原料(四人份)]干燥裙带菜5克，金丝蘑1盒，辣椒1个，海带汁2杯，鸡蛋3个，食盐、酒、甜料酒各1勺，酱油2勺。
[做法]将干燥裙带菜用清水泡开，切成小块；金丝蘑用水洗净，切成两段；辣椒切成细丝。在锅里放入海带汁，加水后添加食盐、甜料酒和酱油，加入裙带菜煮1分钟—2分钟后，再加入金丝蘑和辣椒煮2分钟，再将鸡蛋打破放入锅内，当鸡蛋半凝固时即可盛出来食用。
酱油煮裙带菜蘑菇
[药效]使身体同时获得抑制癌症发生的蘑菇多糖和裙带菜多糖，预防癌症的发生。
[原料(四人份)]干燥裙带菜5克，金丝蘑1盒，松蘑半裳，胡萝卜40克，红辣椒1个，生姜片4片—5片，色拉油2勺，海带汁半杯，酒、甜料酒各l勺，酱油2勺，小葱段适量。
[做法]将干燥裙带菜用清水泡开，切成小块；金丝蘑洗净；松蘑切成4瓣后用酒浇一下；胡萝卜切成3厘米左右的长条；红辣椒切成小块。先在锅里放入色拉油，再放入姜片、胡萝卜、金丝蘑、松蘑与裙带莱一起炒一下，然后倒入海带汁，添加食盐、酱油、酒等调味煮30分钟，再加入小葱后即可食用。
裙带菜煮竹笋
[药效]裙带菜和竹笋丰富的食物纤维可以消除便秘，促进致癌物质的迅速排出。
[原料(四人份)]盐渍裙带菜80克，煮竹笋300克，海带汁2杯，花椒树芽2片，酒半杯，甜料酒1杯，食盐半勺，酱油l勺。
[做法]将盐渍裙带菜用水泡开，除去盐分，切成4厘米左右的小块；将竹笋切成2厘米一4厘米小块，放入锅中用强火煮20分钟捞出，然后在锅中加入酱油、食盐、甜料酒和海带汁后，加入裙带菜、竹笋、花椒树芽煮10分钟即可食用。
什锦裙带菜
[药效]食物纤维不足可导致肠癌的发生，裙带莱、蔬菜和牛蒡可以大量地补充体内的食物纤维。
[原料(四人份)]干燥裙带菜5克，牛黄120克，胡萝卜40克，蘑菇2个，鬼芋半个，芝麻油2勺，酒3勺，甜料酒1勺，酱油3勺，食盐少量，济苔粉1瓶，红辣椒1个。
[做法]将干燥裙带菜用水泡开，切成小块；将牛蒡切成小细片，泡在水中除去涩味；将鬼芋除去皮，切成细条用开水煮一下；将红辣椒种籽切成小块；将蘑菇切成细丝。先在锅内放入芝麻油，加入裙带菜、牛蒡、鬼芋、蘑菇、红辣椒等，再添加酒、甜料酒、酱油炒3分钟，然后盖上盖子煮1分钟左右，待锅内没有了汤，添加食盐，撒上浒苔粉即可食用。
裙带菜拌生菜
[药效]大量补充食物纤维的中国式凉菜。
[原料(四人份)]干燥裙带菜5克，生菜200克，色拉油1勺，虾仁(大)4个，酒1勺，砂糖半勺，酱油1勺，醋1勺，芝麻油l勺，胡椒、大葱、姜少量。
[做法]将干燥裙带菜用温水泡开，切成小块；将生菜用色拉油炒一下，撒上食盐、胡椒后铺在盘子底部，上面摆上裙带莱。用温水将虾仁泡开，加上芝麻油在锅里炒一下，然后加入酒、砂糖、酱油、醋、大葱丝和姜，再添加泡虾的汤煮一下，浇到生菜、裙带菜上即可食用。
裙带菜梗和蔬菜色拉
[药效]裙带菜梗和蔬菜伪纤维素能够抑制动物性脂肪的吸收，降低致癌的危险性。
[原料(四人份)]裙带菜梗100克，胡萝卜60克，黄瓜1条，大头菜100克，鸡胸脯嫩肉100克，酒1勺，色拉调料(食盐半勺，辣油l勺，醋2勺，色拉油4勺，胡椒少量)，砂糖、柠檬汁少量。
[做法]将裙带菜梗用温水泡开，除去盐分后切成斜长细丝；将胡萝卜、黄瓜、大头菜切成小块，放在冷水中浸泡鲜艳。将鸡肉加上食盐等调料在锅里煮一下后，撕成肉条，然后将裙带菜梗、黄瓜、胡萝卜、大头菜和鸡肉摆放在容器内，浇上色拉调料和砂糖、柠檬汁后食用。
奶油裙带菜
[药效]裙带莱和大头菜中含有的维生素A能够强化体内黏膜，使癌症患者恢复健康。
[原料(四人份)]干燥裙带菜5克，大头莱150克，花菜150克，虾肉100克，白色调味料(奶油2勺半，面粉4勺，牛奶1杯半，食盐1／3勺，胡椒、奶酪粉、面包粉少量)及奶油、食盐、胡椒、白葡萄酒适量。
[做法]将干燥裙带菜用温水泡开，添加奶油、食盐和胡椒轻轻炒一下；将大头菜和花菜用开水煮一下，切成小块后撒上食盐和胡椒；将虾肉浇上白葡萄酒。将奶油铺在盘子底部，上面放上裙带菜、大头菜、花菜，撒上食盐、胡椒，最上面涂上白色调味料后放在微波炉(250度)内数分钟即可食用。
裙带菜油菜汤
[药效]裙带菜和油菜中大量含有的维生素A的抗癌作用，经过食用油炒一下后，其效果会大幅度提高。
[原料(四人份)]干燥裙带菜5克，油菜150克，大葱半根，油炸豆腐1块，色拉油1勺，食盐l勺，酒1勺，酱油半勺，汤4碗，芝麻油半勺，胡椒适量。
[做法]将干燥裙带菜用水泡开，切成小块；油炸豆腐切成宽1厘米左右长条；油菜切成4厘米一5厘米小段。先在锅里加色拉油、酱油、食盐、胡椒、大葱，将油菜、油炸豆腐倒入锅内炒一下后，添加汤，将裙带菜倒入，稍微煮一下后，添加芝麻油即可食用。
裙带菜菠菜色拉
[药效]菠菜能够增强裙带菜中维生素C的预防癌症效果。
[原料(四人份)]干燥裙带菜5克，菠菜80克，腊肉60克；元葱泥l勺，腊肉汤适量，醋2勺，色拉油3勺，酱油1勺。
[做法]将干燥裙带菜用温水泡开，切成小块后浇上少量的醋；将菠菜切成小段。将腊肉切成1厘米左右小块放在锅里炒一下，将腊肉汤与元葱泥、醋、色拉油、酱油制成调味料。将腊肉、裙带菜、菠菜放人容器内，浇上调味料即可食用。
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