用料
自发粉 500
红糖 随自己口味加
核桃仁碎 随自己喜欢加
红糖核桃馒头的做法
红糖里面加入适量温开水化开
将红糖水加入自发粉内，顺时针多揉几次，软硬适中后加入核桃仁碎再揉匀
将揉好的面团放在盆里，盖上干毛巾或其他纱布类醒发，待发到一定大小即可拿出来凹造型
蒸锅里加入开水，将弄好造型的面团放在蒸屉上中火蒸15-20分钟即可
红糖核桃馒头怎么做如何做好吃
主料
中筋面粉500g 红糖10勺
酵母粉5g 核桃4颗
小红枣10颗
红糖核桃红枣馒头的做法步骤
1. 准备好所有材料，酵母放温水中溶解。豆果最大的弊处，照片没法调节大小，只好这个样子，让所有材料都拍到啦。将就看看。
2. 关于红糖，两种加入方法。效果不同。一，把红糖溶解在酵母水里，这样是为了一些不喜欢红糖里的难溶解小颗粒的强迫症患者。二，像我一样把红糖直接加入面粉中，我就是那种喜欢带着颗粒的，颗粒揉的时候不化，但是蒸出来，带着深色的地方就是我的最爱。哈哈哈，大家自己选择
3. 这是刚揉好的面团，看那些深色颗粒了么？就是没有化开的红糖粒子。我最爱。在揉面的过程中，我已经把切碎的红枣核桃都倒进去了。
4. 盖上湿润的纱布，放在桌子上，发酵一晚上。因为天气冷，所以没放冰箱。
5. 第二天早上起来，发酵了一倍大的面团，湿润，蓬松，超级棒～
6. 特地拍一张蜂窝照。转到案板上开始切块
7. 因为在家吃，所以没有刻意的做形状，就随意的切块。红糖是麻麻特地买的本地糖，特别香甜。比外面买的健康多了。
8. 来张细节图。哈哈哈。
小贴士
天冷难发酵，两个小办法，一是把揉好的面团放在锅里，锅底下放热水。二是像我一样，让它发酵一晚上，第二天早上起来保证发酵的超级棒。
核桃仁甜馒头的做法，核桃仁甜馒头怎么做好吃
食材用料
老面120克，普通面粉500克，温水250克(冷水)，
食用碱3克，糖10克(红糖,量自定)
制作方法
1.老面从冰箱中取出，剪成小块备用。（老面也可以用水融化在用）
2.面粉放入盘中,把小块老面放入面粉盆中。
3.边倒水边搅拌至面粉呈棉絮状后用手搓揉成光滑的面团
4.盖上盖子，放温暖处发酵至2倍大。
5.发好的面，有蜂窝状，洞孔粗大，有股酸味。（有酸味是正常的）
6.碱面放入小碗中，加少许水融化。将面团中间挖个小坑，加入碱水,并加少许面粉和红糖一起揉成光滑面团.要撤底揉匀,湿度看面团上的红糖,边揉边加少许干粉.
7. 把揉好的面团搓成长条。切成均匀的小剂子,切面要无明显孔洞.
8.然后取一个小剂子拍干粉压扁揉透整成圆形即成为圆馒头。
9.蒸锅刷油，放入整形好的馒头坯子,室温发酵我用了约30分钟,看温度来完成呀.然后入冷水蒸锅蒸制15分钟.关火五分钟后再加盖子，锅加水烧到温热关火，，醒发约15分钟，开中火上汽后约20分钟关火，5分钟后开盖。
自制红糖馒头做法和配方 红糖馒头的详细烹饪技巧分享
食材
主料：面粉500g
辅料：核桃500g 红糖1包酵母少许
步骤
1.酵母用35度左右温水调好，面粉500克和好盖上盖子等待发酵
2.核桃500砸碎取仁，洗净待用
3.红糖一包
4.核桃仁压碎，用平㡳锅炒酥，用烤箱烘也行，炒好后拌入红糖，多少随自己喜好
5.发酵好的面切好擀成面皮，包入调好的馅料，在面案上在醒面2-3分钟
6.锅中放水烧开，开锅2分钟左右放入包好的馒头，中大火蒸十分钟左右
7.此款核桃红糖馒头，香甜可口、营养丰富、老少皆宜
小贴士
酵母用35度左右温水调好，面粉500克和好盖上盖子等待发酵
1、用料：
中筋面粉250克+8克、红糖50克+15克、酵母2.5克、开水125克。
2、做法：
（1）用125克开水将50克红糖化开（因为红糖比白砂糖难溶解，而且容易结块，所以要先用开水把红糖粉溶解了再使用，不能像砂糖那样，直接倒入面粉里也可以揉均匀）。
（2）把红糖水放至接近手温的时候，加入酵母，搅拌至溶解（酵母如果放入温度过高的液体中，会失去活性，那么面团就发酵不起来）。
（3）把酵母红糖水倒入面粉中，先用筷子拌成絮状。
（4）手动揉面10分钟，面团一定要揉透，把面团里的气泡都揉出来，这样切面就没有气孔，蒸出来的馒头会特别光滑。好多人蒸出来的馒头不光滑，是由于这一步没有做好，没有充分揉面团，要用点力像搓衣服一样搓出去收回来哟，最终揉成一个光滑的面团。
（5）揉好的面团搓成长条。
（6）用刀切成若干等份。
（7）用刮刀或筷子蘸点面粉在中间割一刀，切口要切的宽点深点，但注意不要切断喽。
（8）放入蒸笼发酵至两倍大，现在这个天45分钟就差不多了，最长发酵时间不要超过一小时哈。
（9）将三个核桃仁先切碎。
（10）在碗中加入15克红糖，8克面粉和核桃碎，用擀面杖捣碎红糖和核桃碎（红糖容易结块，所以需要捣碎让其颗粒均匀）。
（11）生胚发酵至两倍大后，用刮刀再把切口切大些，宽些，将核桃红糖粉铺在切口上。盖上盖子，待水烧开后上锅蒸10分钟，关火焖3分钟即可出锅。
（12）一锅热乎乎的红糖馒头出锅，整个屋子里散发的都是幸福的味道，喧软香甜但又甜而不腻，还微微有点儿焦糖味儿，一切都是刚刚好。
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