1、先把黑芝麻洗干净。
2、把核桃洗净后沥干水份，然后放锅中慢火炒香
3、洗干净的黑芝麻沥干水份，也是倒入锅中慢火炒至芝麻干爽即可。把芝麻分成两份，其中一份平铺在方型的器皿中，另一份备用
4、砂糖倒入锅中，加入玉米油慢火炒到融化，然后加入麦芽糖，炒至两者完全混合
5、把炒好的核桃和备用的黑芝麻倒入锅中，快速拌匀后熄火，马上铲起倒入铺好黑芝麻的方型器皿中，用锅铲压紧，稍放凉就可以切成你喜欢的形状了
网红核桃糖的做法
1、用料：
麦芽糖500g、冰糖120g、水60g、熟黑芝麻500g、核桃仁250g、红枣150g。
2、做法：
（1）准备食材，红枣去核净重150g。准备28*28金盘，提前放上硅胶垫或者不粘布备用。
（2）核桃仁放入烤箱，150℃烤10分钟，烤出香味。
（3）取出核桃仁，放凉后加入红枣混合均匀。
（4）麦芽糖放入热水中软化，这是为了方便倒出。
（5）将冰糖和水，放入不粘平底锅。
（6）中小火慢慢熬煮。
（7）冰糖建议锤碎一点，不然就像这样不容易融化。
（8）不停搅拌，慢慢的冰糖变白、变散，不再透明。
（9）最后完全变白、凝固。
（10）继续不停搅拌，又会慢慢融化成液体。
（11）直到完全融化成液体，颜色成焦糖色。
（12）加入麦芽糖。
（13）继续不停搅拌，直到麦芽糖变成焦糖色，并且有绵密的大泡泡。
（14）蘸一点糖浆，放入凉水中蘸一下，取出尝尝，糖浆迅速凝固变硬就可以了。
（15）倒入核桃仁和红枣。
（16）快速翻炒均匀。
（17）再倒入黑芝麻。
（18）还是快速翻炒均匀。
（19）关火后迅速倒入烤盘中。
（20）趁热用橡皮刮刀抹平。
（21）盖上油纸，用擀面杖擀平，压紧。
（22）放在凉网上晾凉后揭下油纸。
（23）用硬质刮板在烤盘四周切开一下，使软糖和烤盘分离。
（24）倒扣后揭下硅胶垫。
（25）按自己喜欢的大小切块。
大家对核桃都非常熟悉了，最常见的吃法就是直接吃核桃仁，实际上，核桃可以做成非常丰富的美食，比如核桃糖，大家也可以自己使用核桃来制作糖哦，下面教你具体方法。
一、核桃糖的做法
核桃糖的制作材料：
主料：核桃250克，黑芝麻250克，赤砂糖500克
调料：香油5克
核桃糖的做法：
1.将核桃仁、黑芝麻炒香.
2.红糖加水用旺火煮沸，再用文火熬至稠状，加入核桃仁与黑芝麻，搅拌均
匀，倒入涂有香油的瓷盘，待晾凉后切成块即可。
食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
二、核桃糖的做法
1、棉花糖放入微波炉中高火转3分钟至膨胀、软化，带手套取出。
2、和入奶粉搅拌均匀。
3、放入洗净的熟核桃仁拌匀。
4、将拌匀的糖块放在锡纸上按扁冷却，放入冰箱冷藏半小时，取出切小块即可。
三、香甜核桃糖的做法步骤
1核桃炒熟
2放凉，装入袋子，擀面杖碾碎
3糖和水大火煮开，小火煮到金黄色，糖浆滴入冷水中结成糖块。喜欢软一点的糖果，那就冷水结成软一点的糖块就行了，就可以关火了
4加入核桃碎，拌匀
5加入奶粉，拌匀
6太稀的话，再加点奶粉
7干稠的状态就行了
8乘热，取出，整形，基本不黏手的
9切块（用刮板就行，热的时候不硬的），也可以自己塑性，乘热操作
10凉透了，用糖纸包起来或者裹上糖粉或奶粉防黏。密封保存。
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