主料:黄骨鱼2条、豆腐2块。
辅料:食盐适量、葱适量、食油适量、姜适量。
步骤:
1、准备好所有材料。
2、放油烧热把姜炒香。
3、下黄骨鱼,一面煎黄翻过来煎另一面。然后捞出,把多于的油倒掉。
4、把黄骨鱼和生姜片倒入锅里,加上适量的清水。盖上盖子大火煮开,中火煮至20分钟。
5、煮至汤发白后,加入豆腐煮至5-分钟左右。
6、放适量盐调味即可。
黄骨鱼焖豆腐的做法
1、食材:嫩豆腐一块、食用油适量、黄骨鱼3条、料酒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量。
2、准备嫩豆腐一块,切成小方块。备用。
3、锅里倒适量油,加热放入处理干净的黄骨鱼3条。
4、不要动锅,煎至鱼尾翘起。
5、然后轻轻地晃动锅底。再翻面,煎至两面定型。再放入蒜3瓣、姜四片,煎一煎。
6、加入适量料酒、生抽、再加上适量清水,水量淹没黄骨鱼。盖盖子大火烧开,中火炖18分钟。
7、放入切好的豆腐块,炖10分钟左右。加上适量盐和小葱段。煮一下就可以出锅啦。
1、食材:豆腐二块、黄骨鱼适量、小葱适量、适量盐。
2、将买回的豆腐用清水泡洗,切成小块备用。
3、将宰好的黄骨鱼,用清水清洗干净,切成小段,加入适量盐、姜片与料酒腌制20分钟。
4、姜去皮,切成细丝备用。
5、小葱,去头去外衣;香菜,去掉枯叶,洗干净根部;切成细碎,备用。
6、热锅少油,放入姜丝爆炒;加入腌制好的鱼块,炒至鱼肉变色。
7、加入适量水,以没过食材2/3处为好;加入适量料酒,煮至水开。
8、加入切成小方块的豆腐,小心翻转均匀,当汤汁再次烧开,加入适量的盐;
9、最后加入切好的香菜碎粒,翻转一下即可装盆开吃。
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