主料:蒜苗200克,鸡蛋4只
调料:植物油、盐2-3克、白糖3克
制作过程:
1、把蒜苗、鸡蛋清洗干净。
2、在蒜苗梗、叶交界处切断蒜苗,然后分别切段。为什么?成熟度不一致,蒜梗炒熟了,蒜苗就炒老了。
3、取一只碗,把鸡蛋打入碗中,加入少许清水,然后搅打至挑不起蛋清为止,这样炒出的鸡蛋特别松软滑嫩。
4、锅内倒入适量植物油,油量略大一点,炒好鸡蛋后可以把多余的油量盛出,反而更省油。待油温达到七八成热时,倒入鸡蛋液,这时鸡蛋会快速蓬发,用筷子把鸡蛋炒至两面金黄色。炒鸡蛋一定要宽油量、高温快炒、用筷子炒,这是炒鸡蛋的关键点。下入蒜苗梗,翻炒均匀,调入适量盐、白糖,现次炒匀。下入蒜苗叶段,略微翻炒。
5、出锅盛盘,这道蒜苗炒鸡蛋就完成了,这样炒出的蒜苗炒鸡蛋色泽靓丽,一家人都爱吃。
6、菜品特点:色泽鲜艳、黄绿相间、口感咸鲜、松软可口、营养丰富。
7、要想炒出的鸡蛋松软嫩滑,一定要记住这关键几点:打匀、加水、宽油、高温、用筷子。
蒜苗炒鸡蛋怎么做
蒜黄炒鸡蛋的做法
蒜黄炒鸡蛋的做法,世界各地美食文化博大精深,讲究菜肴美感的传统,注意食物的色、香、味、形、器的协调,世界各地都有自己当地特色的各种特色美食。以下分享蒜黄炒鸡蛋的做法。
蒜黄炒鸡蛋的做法1蒜黄炒鸡蛋的做法
取四个鸡蛋打散成蛋液。
锅中倒入多一点的油,蛋液下锅炒成型后盛出备用。
油锅爆香葱段,然后下蒜黄翻炒。
蒜黄变软后加入蛋块继续翻炒。
加入适量盐和白胡椒粉调味后,大火翻炒均匀即可出锅。
快手家常菜,也是下饭菜。
蒜黄炒鸡蛋的做法2
——【蒜黄炒鸡蛋】——
【主要食材】:蒜黄,鸡蛋,盐,葱,姜,白糖
【具体制作步骤】:
第一:首先将蒜黄切一下,将蒜黄切成段,再切点葱姜
第二:碗中打入五个鸡蛋,少放点盐,加入一点清水,将鸡蛋打散备用
第三:热锅凉油,油烧热放鸡蛋液,将鸡蛋炒熟炒散盛出来备用
第四:锅里面再倒入油,油热放葱姜,炒香之后放入蒜黄,将蒜黄炒软炒至断生,
第五:关火调味,放入盐,白糖提鲜,然后倒入鸡蛋,给它翻炒均匀入味,即可出锅
好了今天的清淡爽口,好吃有营养的蒜黄炒鸡蛋就做好了,喜欢的朋友可以在家试着做一下
【烹饪小贴士】:
1、鸡蛋里面加入适量的清水,这样鸡蛋炒出来更嫩,而且炒出来的鸡蛋会更多一些
2、炒鸡蛋的.时候油温一定要高一些,这样炒出来的鸡蛋才会更加的蓬松
3、将蒜黄炒软之后关火调味,这样可以防止蒜黄炒的时间过长和出水
4、这个蒜黄不要炒太长时间,否则容易出水
蒜黄炒鸡蛋的做法3蒜黄炒鸡蛋的做法
把蒜黄提前清洗干净,晾干水分。蒜黄切5厘米段,盛盘备用。
鸡蛋打散,打至用筷子挑不起蛋清为止,喜欢吃嫩质鸡蛋的,可以加入少许清水,炒出来的鸡蛋特别滑嫩。
锅内加适量植物油,烧至七八成热时,倒入打好的鸡蛋液,炒制两面金黄色,喜欢嫩质鸡蛋的适当降低油温与炒制程度。把炒好的鸡蛋盛出备用。
锅内再次倒入适量植物油,烧至五成热,倒入蒜黄翻炒均匀。放入适量盐、少许味精、鸡粉,快速颠勺,倒入炒好的鸡蛋块,快速翻炒,盛盘。
本菜品色泽黄亮、口感微咸,是一道不错的家常菜。
个人感觉,做菜就象写文章,有时候用料如泼,洋洋洒洒;有时又惜墨如金,蜻蜒点水。
蒜黄炒鸡蛋的做法步骤
用料
主料
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蒜苗1小把
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鸡蛋4个
辅料
食用油
适量
盐
1勺
料酒
1勺
枸杞子
适量
蒜苗炒鸡蛋的做法
1.
准备好所需要的食材。蒜苗是我自己种的,大蒜到了开春儿容易发芽,把发了芽的大蒜栽种在盆子里,每天换水,用不了一星期就会有新鲜嫩绿的蒜苗吃了。
2.
把蒜苗,择去黄叶、老叶,清洗干净,切碎待用。自己栽种的蒜苗纯绿色,无污染,清洗两遍,洗掉表面浮尘就可以了。
3.
鸡蛋4个打入碗内,加入1勺食用盐,1勺料酒,打散搅拌均匀。
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4.
鸡蛋打匀后,把切碎的蒜苗也放进碗里,一起搅拌均匀。
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5.
炒锅烧热,倒入适量食用油,油热后,倒入打散的蒜苗蛋液,用铲子轻推,中火炒熟成块。
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6.
鸡蛋炒成九分熟的时候,撒入提前浸泡好的枸杞子,翻炒均匀后,出锅装盘,上桌就可以开吃了。
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7.
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蒜黄鸡蛋怎么炒窍门
蒜黄炒鸡蛋
也许您认为家常菜是不复杂的,容易操作的菜吧!用材不复杂,也许对了。但是,容易操作,这个真不好说。很多家常菜对火候的要求很高,很难精确地把握。所以,把用材简单的家常菜做经典还真不是件容易的事。
用料
蒜黄 300克
鸡蛋 4个
植物油 适量
盐 适量
味精、鸡粉 适量
蒜黄炒鸡蛋的做法
把蒜黄提前清洗干净,晾干水分。蒜黄切5厘米段,盛盘备用。
鸡蛋打散,打至用筷子挑不起蛋清为止,喜欢吃嫩质鸡蛋的,可以加入少许清水,炒出来的鸡蛋特别滑嫩。
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锅内加适量植物油,烧至七八成热时,倒入打好的鸡蛋液,炒制两面金黄色,喜欢嫩质鸡蛋的适当降低油温与炒制程度。把炒好的鸡蛋盛出备用。
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锅内再次倒入适量植物油,烧至五成热,倒入蒜黄翻炒均匀。放入适量盐、少许味精、鸡粉,快速颠勺,倒入炒好的鸡蛋块,快速翻炒,盛盘。
本菜品色泽黄亮、口感微咸,是一道不错的家常菜。
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个人感觉,做菜就象写文章,有时候用料如泼,洋洋洒洒;有时又惜墨如金,蜻蜒点水。
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一、蒜黄炒鸡蛋的做法
1.清洗蒜黄,这个稍微麻烦一些,蒜黄不是很好清洗,需要一根一根的清洗,卫生起见最好切掉根部一小段不要,这样泥就好清理了。洗完后晾干。
2.切蒜黄:切成2cm左右的长条就可以了。切一粒蒜放到一起。
3.打鸡蛋,放少量盐,切碎的一粒蒜,打匀。
4.热油煎鸡蛋,打碎,至金黄后捞起,并把鸡蛋中的油沥到锅里。
5.开大火,倒入切好的蒜黄和蒜粒,间歇性翻炒2-3分钟,加入少许盐,生抽,料酒,然后倒入刚才煎好的鸡蛋,翻炒2分钟即可。
蒜黄炒鸡蛋的做法?方法其实很简单
二、蒜黄炒鸡蛋/更多做法
蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用,经常食用可以减少体内病菌感染,配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用,可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓,增强身体的免疫力,经常食用有抗癌防癌作用。蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老,保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
1.蒜黄洗净控水备用。
2.将蒜黄切成小段
3.鸡蛋打散在一大的容器内。
4.倒入蒜黄搅拌均匀
5.锅中放油预热。倒入蒜黄,小火慢煎。待蛋液凝固即可翻面
6.翻面煎炒几分钟,放些许盐即可装盘
蒜黄炒鸡蛋的做法?方法其实很简单
三、蒜黄炒鸡蛋的做法
1将蒜黄和鸡蛋清洗干净
2把蒜黄的头部和根本去掉一点,切成3厘米左右长的段
3鸡蛋加少许盐打散
4锅中放油先把鸡蛋炒好备用(喜欢吃嫩蛋的可以炒到七八分熟,墨墨家喜欢吃老一点的蛋所以炒的久了点)
5另起锅,油热后把蒜黄炒熟,放盐调味
6把提前炒好的鸡蛋混入蒜黄里,翻炒两下就可以出锅了(鸡蛋打散的时候放过盐了,所以这里就不用再放了)
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