首先把茼蒿给他切碎了，以后把水分挤掉，然后把鸡蛋上油锅炒成鸡蛋碎，把他们两个再放到一起，放上花椒粉和咸盐就可以了，再放上熟油，这样包出来的饺子是非常好吃的，不要放过多的调料，会窜味道的
茼蒿鸡蛋饺子馅∞怎么做
茼蒿馅的饺子馅制作方法：
用料：茼蒿2把、猪肉400克、小葱1根、生姜3片、八角1个、花椒十几二十粒、鸡蛋1个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、十三香半勺、白胡椒粉半勺、盐半勺、鸡精1勺、食用油适量、开水大半碗。
步骤：
1、姜丝，葱白段，八角，花椒。
2、放入碗中，加开水浸泡十五分钟。
3、猪肉洗净切块。
4、放入绞肉机，绞成肉泥。
5、打入鸡蛋，加入生抽，老抽，蚝油，十三香，白胡椒粉，盐，鸡精没了用味精来代替，再加入适量泡好的大料水。
6、朝一个方向搅拌至猪肉上劲儿，报团，腌制十分钟。
7、茼蒿摘洗干净切碎。
8、小葱叶切葱花。
9、茼蒿和葱花一起放入腌制好的肉泥中，加入食用油。
10、搅拌均匀即可。
茼蒿饺子
主料 3人份
面粉400克、茼蒿300克、猪肉100克
辅料
鸡蛋1个
调料
白芝麻30克、香油3茶匙、食盐1茶匙、胡椒粉2茶匙
茼蒿饺子步骤1
准备好面粉，鸡蛋磕破于面粉中，准备好茼蒿和白芝麻
步骤2
茼蒿洗净、切碎，切碎的茼蒿榨出菜汁
步骤3
用榨出的茼蒿汁与面粉混合，揉匀成光滑面团
步骤4
猪肉洗净、剁成末，肉末和白芝麻放入茼蒿中
步骤5
茼蒿肉中加入香油、盐和胡椒粉搅拌均匀，饺子馅就做好了
步骤6
面团揉匀，下剂、擀皮、包入馅料，捏合成饺子
步骤7
包好所有的饺子，锅中水烧开，下入饺子，开锅后，点入凉水，如此三次，煮至饺子浮起即熟
茼蒿饺子成品图
饮食小常识
茼蒿可加快胃肠道蠕动，平素大便稀薄者不宜食用
茼蒿含有丰富的铁和钙，可促进血液生成，使骨骼坚韧
茼蒿不可多食，可令人胀气
营养功效
茼蒿，由于它的花很像野菊，人们称之为菊花菜。茼蒿鲜香嫩脆，营养成分充足，尤其是胡萝卜素的含量比一般蔬菜要高，是一种高水份、低热量的蔬菜
茼蒿可降压补脑、增强记忆力、开胃消食、增加食欲、加快胃肠道蠕动、促进排便调节机体水代谢以及消除水肿
茼蒿含有丰富的铁和钙，可促进血液生成，使骨骼坚韧，对老年人预防贫血和骨折有帮助
茼蒿与肉、蛋等荤菜搭配食用，可提高维A的利用率
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