用料
鸡翅根
6个
干榛蘑
1把
土
豆
1个
姜
2片
葱
1颗
大料
1个
蒜
5瓣
干辣椒
1个
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
味素
适量
鸡肉炖蘑菇土豆的做法
鸡翅根划两刀，
榛蘑泡水，
姜切片、葱切段、蒜拍扁、大料、干辣椒扯开。鸡肉炖蘑菇土豆的做法
步骤1
锅热油，加葱、姜、蒜、大料、干辣椒，炒出香味鸡肉炖蘑菇土豆的做法
步骤2
放入鸡翅根炒到表面焦黄鸡肉炖蘑菇土豆的做法
步骤3
加料酒，酱油翻炒出香味鸡肉炖蘑菇土豆的做法
步骤4
加热水，煮开后放榛蘑鸡肉炖蘑菇土豆的做法
步骤5
煮10分锅，用筷子扎鸡肉能扎透，就放泡过水的土豆块鸡肉炖蘑菇土豆的做法
步骤6
煮到土豆软烂，加盐、味精调味，大火收汁即可。（大概15分钟，用筷子夹土豆容易断）
小鸡炖土豆蘑菇的家常做法
前言
东北名菜，小鸡炖蘑菇，作为地道的东北人，这道菜已经成为我们家常宴客的菜了，今天用的是鸡腿，榛子蘑菇（当地土特产）外加土豆，甭提有多美味了呀。
材料
主料：鸡腿肉250g、蘑菇200g、土豆100g；
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、花椒适量、大料适量、鸡精适量、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、料酒适量
鸡肉炖蘑菇土豆
1
榛子蘑菇
2
开水焯蘑菇
3
准备鸡腿
4
切块
5
锅里底油，葱姜蒜炝锅
6
下入鸡块，花椒，大料炒
7
加冰糖3小块，料酒，老抽，生抽翻炒。
8
加土豆
9
蘑菇
10
加清水，盐，胡椒粉，小火慢炖，大火收汁，加鸡精，即成。
11
装盘
小贴士
榛子蘑菇可以用其它蘑菇代替，土豆多炖会好吃。
蘑菇土豆炖鸡的家常做法
大鸡腿一个
榛蘑一把
土豆一个
辅料
食用油
适量
五香粉
少许
盐
适量
味精
少许
姜
几片
葱
一段
大料
一个
香叶
两片
桂皮
一段
老抽
少许
料酒
适量
糖
少许
小鸡炖蘑菇土豆的做法
1.
榛蘑一把，提前用热水泡好，泡发之后洗净，榛蘑根茎比较长，可适当剪去根部。洗净之后再次用热水浸泡备用。
2.
一个大鸡腿切块，洗净，冷水下锅焯一下，去血水，去腥。盛出备用。
3.
土豆切滚刀块，随便切，毫无刀工可言。姜葱切片，备好大料、桂皮、香叶。
4.
油热，锅中放葱姜炒香。小火，不然葱很容易糊。
5.
加入鸡肉，翻炒几下。
6.
依次加入料酒、糖、老抽、五香粉、大料，香叶，桂皮，盐继续翻炒。
7.
加入土豆，榛蘑，连同刚刚的蘑菇水一同加入。
8.
加入适量水，没过食材，大火烧开，小火慢炖，炖到土豆软烂，出锅前根据个人喜好加入味精/鸡精。
小鸡炖蘑菇土豆成品图
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鸡肉也可不焯，直接翻炒至变色，怕腥的可以焯一下，调料根据个人口味增减，喜欢吃辣的可加入干辣椒。
蘑菇土豆炖鸡的家常做法:
1、鸡大腿切块，放入锅中加凉水，三片姜片，两勺料酒，几粒花椒，焯水去血水然后捞出冲凉水将血沫冲掉。
2、锅中烧油，放入剩下的葱段姜片，八角花椒粒爆香放入鸡块翻炒均匀放入泡好的干香菇茶树菇，土豆块再次翻炒均匀。
3、加入 生抽 老抽 糖 蚝油 鸡汁最后看咸淡放盐炒匀，加水没过鸡肉放适量黑胡椒粉大火烧开转小火慢炖。炖至鸡肉熟了土豆软烂汤汁收的差不多就可以出锅了。
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