腌制鸡胸脯肉做法
小苏打腌制鸡肉的做法：
【香烤鸡脯肉】
材料：鸡胸脯肉2块（430克），小苏打10克，新奥尔良烤肉腌料20克。
做法：
1.洗净的鸡脯肉分切成小厚片，控干水分后放入保鲜盒中，加入小苏打十克，用手抓匀。
尽量的让每一片鸡肉都粘上小苏打，然后盖上盖子放冰箱，冷藏过夜。
2.转天取出，将鸡脯肉在流水下冲洗干净，然后放厨房纸上吸干多余的水分，让每片鸡肉都是干爽的状态。
3.再将鸡脯肉放入保鲜盒内，倒入新奥尔良烤肉腌料。
4.抓拌均匀后，盖上盖子，继续放冰箱里冷藏，腌制6小时以上。
腌料不用提前加水调开，直接拌入就行，这样既用料少，还更易入味，所以也不用放太多，太咸就不好了，拌匀后是浅浅的红色即可。
5.将腌制好的鸡脯肉，一片片的摆入铺了锡纸的烤网里。
全部平铺，不要摞在一起，让鸡脯肉每片都受热均匀。
6.放入预热好了的烤箱里，200度10分钟，烤至鸡脯肉滋滋冒着水珠，并能闻到四溢的香味了即可。
鸡胸肉的100种做法大全
腌制鸡胸脯肉好吃又好嫩的方法：
【做法】：
第一种：蚝油黑胡椒味
鸡胸肉划上花刀，用刀背慢慢地拍几下，然后加入蚝油20g、生抽15g、食盐2g、料酒10g、椰子油5g、黑胡椒粉8g。放进去之后，按摩1分钟。
第二步：放入密封袋或者用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏1夜入味。鸡胸肉想要柔嫩多汁，最重要的就是保持肉内的水分不能流失。
第二种：蒜香蜂蜜味
大蒜碎10g、食盐2g、生抽15g、料酒10g、椰子油5g、蜂蜜10g。同第一个步骤一模一样，放进划上花刀的鸡胸肉里面，按摩一分钟，然后包上保鲜膜密封放进冰箱里一夜腌制入味。
再介绍几种简单的腌制鸡胸肉方法：
第一种：照烧口味
椰子油1勺、生抽15g、蚝油10g、料酒10 g、黑胡椒8g、姜3片、大蒜3-4片
第二种：烧烤口味
生抽15g、老抽5g、蚝油10g、黑胡椒8g、孜然粉0.5勺、花椒面0.5勺、辣椒粉0.5勺、椰子油1勺。
第三种：奥尔良口味
奥尔良粉1勺、蜂蜜1勺、蒜末10g、料酒10g。
第四种：酸奶咖喱柠檬味。
酸奶30g（可以换成椰浆）、蜂蜜10g、咖喱粉2勺、柠檬汁2勺、盐2g、椰子油10g.
第五种：韩式辣口。
椰子油10g、韩式辣酱2勺、蜂蜜15g、蒜末10g、姜末少许、黑胡椒5g。
鸡脯肉怎么腌制
做法如下：
材料：鸡胸肉，半勺盐、4勺料酒、3勺淀粉，鸡蛋白、2滴油。
1、在碗里倒入半勺盐、4勺料酒、3勺淀粉，鸡蛋白、2滴油，搅拌均匀。
2、准备鸡胸肉。
3、切成小条。
4、放入腌制汁中，腌制半小时左右。
5、准备调酱料汁：在碗里放入少许清水，倒入半勺白糖、1勺醋，1勺料酒，2勺酱油，两勺豆瓣酱，适量白芝麻搅拌均匀。
6、切葱姜蒜。
7、姜蒜爆香。
8、倒入肉条。
9、炒至变色。
10、倒入酱汁。
11、拌匀，大火收汁。
12、最后关火前放葱花。
13、成品。
用料：鸡胸脯肉250g，生抽酱油适量，淀粉适量，胡椒粉适量，花生油少量，咸盐适量。
做法：
1、先将鸡胸洗干净，片开，切成薄的两片。
2、将鸡胸加入淀粉，生抽酱油，咸盐，胡椒粉，充分抹匀，搅拌。
3、用手抓匀，盖上保鲜膜腌制20分钟。
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