俗话说百菜不如白菜，而且北方人对白菜那可是情有独钟的，无论吃什么基本上都少不了他的身影，其最具代表性的就是白菜、猪肉、炖粉条了，是北方人日常生活中最受欢迎的一道菜，特别是东北那旮沓更是离不开。说起这道菜，起初我并不是非常喜欢，因为感觉就是一道大烩菜，一锅炖，更别说什么技术含量之类的，真正喜欢上它是因为一部电视剧，我的团长我的团里面的一个故事情节，一群来着五湖四海的同胞，吃着不属于自己家乡的菜，却吃出了家的味道，好吃的并不是菜，而是家和民族的味道。
所以不管你是北方人、还是南方人，请一定尝试着做一下，虽然这道菜谈不上什么精致，但总有能打动你的地方，在它面前显得那么的真实，什么一定要保持身材，要减肥在它面前都是废话。
今天就为大家分享一个猪肉白菜炖粉条的家常做法，话不多说，我们开始操作 。
1.粉条一把，我们用的是红薯粉条，吃起来筋道，为了节省烹饪时间，我们先把粉条放在盆中加入凉水提前泡软。
2.白菜一个，去掉根部，斜刀把白菜切成小片，泡在盆中加入清水清洗。
3.大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块先切成姜末，把切好的姜末和蒜片放在一个盆中。
4.大葱一小段切成葱花，再准备两根小葱，切成小葱花备用。
肥瘦相间的猪肉一小块，切成片。
5.食材全部准备好,我们进行下一步，锅内烧油，充分滑锅以后，倒入白糖10克，开小火，快速搅动勺子把白糖炒化，炒出糖色，给肉片上色好看还能提味，倒入瘦肉片，把肉片炒至上色。
6.倒入葱姜蒜片，翻炒出香味，倒入生抽5克，接着再倒入几滴老抽提一下色。
7.加入清水适量，粉条会吸水，适当多放点清水。
如果用干粉条，吸水会更多，煮的时间也久，就需要多放清水，清水的量要一次放够，中间再加水，会使味道变淡。
8.放入食盐2克，花椒粉2克 ，把汤汁煮开以后，放入准备好的粉条 。
9.中火煮3分钟左右，把粉条煮至入味断生。
粉条提前泡过，比较好入味，倒入料酒3克 ，利用料酒挥发的特性减少瘦肉的腥味，为汤汁增香，炒菜的过程不要走开，要不停的用勺子推动，免得粉条糊底粘锅。
10.把切好的白菜放在锅内，白菜煮至断生以后，勾入一点水淀粉，使调料更好的粘附的食材上面。
快速翻锅收一下汤汁，淋上一点明油来提亮一下色泽，颠锅翻炒化开明油就可以起锅装盘了，最后撒上葱花来点缀一下。
好了，一盘地道的家常猪肉白菜炖粉条就做好了。
腊肉炖粉条的家常做法
食材：白菜半棵，五花肉200克，红薯粉条1把，盐2克，酱油3勺，油适量，葱花适量，姜片5片，八角2个
做法：
1、红薯粉条放进开水锅煮1分钟左右使其变软。捞出放在一个装水的容器中备用。
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2、准备好五花肉片，姜片，八角，和葱花。
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3、白菜切成粗丝或者是块。
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4、锅中放入适量油，油热后依次放入八角，姜片和葱花爆香。
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5、放入五花肉翻炒至肉变白。
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6、加入白菜，再加入盐2克，酱油3勺，盖上盖子中小火焖2分钟左右。
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7、等白菜的水份出来，加入粉条，先不要翻拌，再焖三分钟左右，让白菜出的汤浸透粉条，如果觉得水分不足也可以酌情加些热水。最后白菜变软，汤汁减少时，翻炒匀即可。
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猪肉炖粉条
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食材：猪肉300克、粉条1把、平菇80克、葱3棵、红干椒4个、生姜2片、八角3个、桂皮1个、生抽2汤匙、料酒半汤匙、老抽半汤匙、水适量。
做法：
1、选好需要的食材，猪肉可以是五花肉也可以是肥瘦相间的，粉条提前40分钟泡发。
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2、平菇清洗干净，手撕成小片。
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3、在开水锅里焯烫一下，捞出控水，焯烫过的平菇口感脆。
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4、猪肉切成大块，最好把肥的较多部位和瘦的部位分开放。
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5、锅烧热放入先肥肉多的部分，炸出油来，油熬下来过多可以盛出一部分。
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6、放入手揉部分继续翻炒2分钟，然后倒入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、水焖10 分钟左右（水要没过猪肉2公分）。
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7、放入平菇和粉条。
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8、加入盐、味精再炖2分钟，关火撒点葱花即可。
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9、趁热吃才最好吃，快享受美味吧！
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美味又简单的粉条的做法
腊肉炖粉条做法
1、腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！
2、起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！
3、带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后。
4、加水焖一下，焖熟后就可以起锅了。
粉条是人们日常生活中喜爱吃的美食之一，口感Q弹，营养丰富，味道鲜美，很多人都喜欢吃粉条，多吃粉条对人体也有很大的帮助，那么大家知道粉条的做法吗?粉条怎么做好吃呢?下面我就为大家介绍一下粉条的做法大全吧。
粉条蒸牛肉
材料
牛肉里脊肉200克、粉条100克、红椒2个，青椒2个、五香粉、姜蒜末、豆瓣少许、藤椒油、料酒、豆粉、老抽少许，生抽。
做法
1、牛肉洗净切片用料酒、五香粉、老抽少许、豆粉少许码味。粉条用开水泡软洗净，装入大碗中待用。青红椒切圈。
2、热锅中放油、配料爆炒至香味溢出再放牛肉翻炒片刻，继续放豆瓣、生抽、藤椒油、麻油、青红椒炒哈，少参点水翻炒一下，铲到粉条碗里，撒点鸡精即可。
3、上蒸锅蒸(粗粉蒸10分钟，细粉丝蒸5分钟)即可。小诀窍喜欢吃醋的，可以少放点醋进去。
白菜猪肉炖粉条
材料
白菜，鸡蛋，蒜姜末，红干椒，粉条，猪肉，味精，老抽，醋，胡椒粉。
做法
1、锅内放油，待油温少许热时放蒜姜，辣椒，炒出香味。
2、然后放切好的煮肉片，带肉煸成白色，倒入老抽，然后放水，可以多放些，把肉莫过，放入粉条(我喜欢直接把干粉条放入锅中，这样即省事，粉条会有股肉香味，也可以把粉条放进开水泡十分钟，放入锅中)
3、盖上锅盖炖十分钟，放盐、胡椒粉。注意不要把水熬干，容易糊锅，锅里水少的话可以在倒些。
4、最后放白菜盖上锅盖炖十分钟左右，倒少许醋、味精，出锅。
红油凉粉条
材料
凉粉300克，芹菜5克，香菜5克，红尖椒3克，白皮大蒜3克，辣椒油10克，香油5克，盐2克，味精1克。
做法
1.先将凉粉切成长宽各2公分的条块状芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净，均切成末。
2.锅中放入3杯水，再放进凉粉烧开，烧开后继续滚煮约1分钟，捞出凉粉块。
3.等凉粉块冷却后，与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料(辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克)一起拌均匀，浸腌大约20分钟左右，待其入味后即可食用。
小诀窍食物相克
服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
腊肉炒粉条
材料
腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。
做法
1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用!
2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下!
3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。
( 养
粉条炖肉
材料
红苕粉或者(白苣芋粉)150克，这种粉不容易断，也好吃。五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐、味精。
做法
1、五花肉洗净切块、白菜洗净切条，粉条用开水泡软待用。
2、把五花肉放进高压锅里，再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少许、料酒和水盖过肉1厘米左右，压个25分钟。
3、白菜内加点盐腌制，热油锅加入白菜炒香后，把高压锅揭开盖，把白菜和粉条一起炖香即可，(不能盖盖子哈，)几分钟就可以了，起锅加味精。
蛋饼卷粉条
材料
鸡蛋，面粉，粉条，白菜，青椒。
做法
1、鸡蛋和面粉和成糊糊，注意一定要稀释开，不要有疙瘩，慢慢搅拌就是。
2、入平底锅，倒入糊糊，转动锅子，使得满锅都是糊糊。
3、等锅边上起来的'时候，把饼拉起翻身，饼好了。
4、锅内入油，放入老干妈豆豉酱，下入泡好的粉条、油菜炒，加点盐，就做好馅料啦!
5、饼子切开，放入馅料，包起来就可以吃啦!小诀窍馅料里面放点辣椒酱什么的，更开胃。
猪肉炖粉条
材料
食用油50克、酱油1大匙、高汤适量、精盐1小匙、味精0.5小匙、五花肉200克、白菜200克、粉条100克、花椒10粒、大料2粒、桂皮1片。
做法
1.五花肉洗净切小块白菜洗净切条粉条用温水泡软备用
2.把五花肉放入高压锅内炖约30 分钟
3.白菜内加酱油、盐腌制，把锅烧热，加入少许油，将腌制好的白菜炒香
4.将高汤、粉条、花椒、大料、桂皮放入高压锅内和五花肉一起炖香，加味精即可。
注意
咸鲜味美，汤香肉醇。用高压锅炖煮的时间不要过长。
猪肉酸菜炖粉条
材料
猪肉500克，酸菜200克，粉条50克，葱15克，姜15克，干辣椒5个，生抽30ml，老抽5ml，冰糖5克，料酒15ml。
做法
1.猪肉切成小块，焯水后备用。
2.锅中倒入少许油，倒入葱段，姜片，再倒入肉翻炒后，加入所有调料和适量的水，中火煮一个小时肉就做好了。
3.粉条用少许温水泡软。
4.煮好的肉里加少许干辣椒，喜欢吃辣的，将辣椒干剪断。
5.洗净的酸菜切成段放入锅中。
6.再把泡好的粉条放入锅内小煮一会儿即可起锅。
以上就是关于腊肉炖粉条的做法是怎样的，怎样做才能让粉条不粘不坨？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
