食材
青萝卜 600克
虾皮 75克
小农鸡蛋 4个
小麦面粉 500克
花生油 30毫升
葱 10克
姜 5克
精盐 适量
麻油 10毫升
方法/步骤
1
虾皮用温水浸泡10分钟。
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2
萝卜洗净擦成丝剁碎。
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3
剁碎的萝卜放入盆中加少许盐。
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4
拌匀腌10分钟。
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5
腌好的萝卜馅攥一下水分备用。
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6
攥出来的萝卜汁不要倒掉，和面的时候用。
7
葱姜切成末。
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8
热锅下油，放入打好的蛋液将鸡蛋炒碎。
9
稍凉后放入泡好的虾皮和葱姜末。
10
拌匀。
11
放入盆中加入香油，和适量的盐。
12
搅拌均匀。
13
再加入萝卜馅拌匀。
14
面粉放入盆中加入攥好的萝卜汁和适量清水。揉成面团。盖上湿龙布醒15分钟。再取出揉至三光。
15
揉好的面下剂子擀成饺子皮。
16
包成饺子。
17
入锅中煮熟。
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萝卜丝虾皮馅素包子怎么做如何做好吃
主料
面粉
500g
红萝卜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
葱花
适量
虾皮
100g
酵母粉
5g
酱油
适量
蚝油
适量
步骤
1.准备拌馅料要用到的作料
2.大红萝卜擦丝，开水烫一下，挤干水分备用
3.热锅放少许油，放入虾皮和葱花炒香，凉凉
4.放入所有作料，拌匀
5.面粉放入酵母，温水活成光滑面团，温暖处放2小时左右发酵
6.发至两倍大，揉匀，醒发10分钟
7.分成大小合适的箕子
8.包好包子放入屉中，大火水烧开，上大气15分钟
9.关火，焖4分钟
10.开吃，真香
主料
青萝卜两个胡萝卜半根
虾皮一碗木耳适量
辅料
大葱半根盐，鸡精，麻油，花椒适量
萝卜丝虾皮馅素包子的做法步骤
1. 按酵母包装提示用量发面，我用烤箱发酵功能，快一点，约一个小时
2. 发面的功夫，把萝卜去皮，刨成细丝，加入盐，挤干水分。然后加入同样刨成细丝的胡萝卜及切成碎末的木耳～
3. 虾皮洗净滤干，大葱切葱花，姜剁姜末。在锅中倒入适量油，加入干花椒粒小火煸一会儿，待香味出来，捞出花椒粒（注意别炸糊了），倒入虾皮，大火烧干水分，同时加入葱花及姜末煸炒一会儿，这时是相当的香啊～
4. 将所有馅料混合，加油。这一步不仅是为了增香，也是让油包裹住菜，一会儿加盐时锁住水分。我照例又加入麻油，花生油，葡萄籽油等。量和盐一样，依据个人口味定。最后加入盐和鸡精调味。这里注意虾皮本身有盐味，而且挤干萝卜水份时也加盐了～
5. 把面再揉一遍，按常规包包子。包好后再二次发酵至包子褶变模糊，室温22度约四十分钟。我是包完包子去接孩子，回来晚了，包子发大发了，虽然很松软，卖相有点差～
6. 冷水上锅，三屉约二十分钟，关火后再焖三分钟。出锅～
以上就是关于萝卜虾皮饺子馅的做法窍门全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
