香菇芹菜馅饺子做法步骤:
食材准备:香菇,香芹,猪肉
做法步骤:
小香芹洗干净切成碎粒,香菇也切成碎粒,和肉馅放在同一个盆中,加入盐、十三香、鸡粉、生抽、蚝油、再淋入一些香油,以前吃的都是香菇猪肉馅或者芹菜猪肉馅,没想到把香菇、芹菜、猪肉一块拌味道也这么香,再打入一个鸡蛋,充分摔打搅匀给馅料入味。
和面:和面
盆中倒入适量的面粉,用清水和面,边倒边搅拌,把所有的面粉润湿以后搅成面絮状。
然后反复搓揉成稍硬一点的光滑面团,用盘子盖住饧上10分钟,刚揉好的面团筋性比较大,不容易擀制成型。
面团饧发好以后我们把它揉光滑、搓成长条、切成大小均匀的面剂子。
然后把面剂子摁扁,擀成中间稍厚、边缘稍薄的饺子皮,最后。包饺子
在饺子皮上放入适量的馅料,把边缘捏合在一起或者放在虎口处挤压成饺子。
把包好的饺子放在托盘里面,就能准备煮至了。
香菇营养价值:
1.香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。
香菇芹菜饺子馅的做法
芹菜香菇饺子馅的制作方法首先准备材料面粉肉芹菜香菇蒜葱姜花椒水五香粉香油生抽料酒等材料进行备用,首先准备饺子皮冷水和面醒发20分钟面不宜过硬然后制作肉馅将肉馅放在碗里加入适量的花椒水搅拌均匀花椒水一定要少量多次的进行放入,这样制作出来的饺子馅比较有弹性,然后将香菇芹菜清洗干净,以后淋干水分将香菇和芹菜切碎也可以直接使用料理机进行打成碎末,然后将香菇芹菜葱姜调料进行搅拌均匀一定要按照顺时针进行搅拌肉馅
搅拌肉馅的时候一定要按照顺时针进行搅拌这样制作出来的肉馅使用的时候会比较有弹性,芹菜,香菇制作的时候一定要将芹菜叶去掉,保留跟进,然后清洗干净以后如果是干香菇,需要提前进行泡发,而且所有的馅料一定要沥干水分,这样可以防止在肉馅的时候过多水分,如果芹菜香菇里面放入鸡蛋一定要将鸡蛋放在油锅中进行煎熟然后切成小块,这样在搅拌肉馅的时候使用会比较嫩滑,干香菇的话一定要使用热水进行泡这样速度比较快而且将芹菜和香菇切成碎末放在肉中进行搅拌均匀。馅料和好以后最好进行冷藏这样在包裹馅料的时候比较容易包
芹菜和香菇里面有丰富的营养价值,而且促进膳食纤维。芹菜和香菇里面的维生素和纤维素含量都比较丰富食用以后可以促进肠道减少肠道负担,而芹菜香菇里面都含有不少的膳食纤维和水分使用以后可以滋润水分促进肠道蠕动加快胃部的食物消化和吸收减少在体内停留的时间,有一定的润肠通便的作用,而,芹菜里面含有的维生素比较丰富可以增强人体抵抗力,所以经常使用可以补充身体所需要的营养元素。而芹菜香菇饺子馅的制作一定要按照顺时针进行搅拌,最后封路盐进行调味,这样制作出来的馅料鲜美滑嫩比较好吃。
鲜蘑与芹菜能在一起做饺馅吗?
香菇营养非常丰富,它有一种独特味道,除少部分人不习惯这个味道以外,大部分人比较喜欢食用香菇,这里为大家讲一讲香菇饺子馅做法。
香菇饺子馅做法一:
食材准备
猪肉馅,香菇,盐,色拉油,鸡精,姜,淀粉,料酒,白芝麻,小葱。
方法步骤
1、香菇泡发,小葱切花待用;
2、取锅烧水,放入洗净香菇,焯水一分钟后晾凉,沥干备用;
3、香菇挤干水分切成小丁,;
4、猪肉馅放入盆中,加入香菇丁,放入料酒,盐,鸡精,淀粉,姜末,葱花拌匀;
5、然后撒上芝麻,倒入少许油,拌匀即可。
香菇饺子馅做法二:
食材准备
猪肉500克,干香菇80克,油,白糖,生抽20克,盐适量,蚝油20克,小葱,姜末。
方法步骤
1、猪肉洗净去皮,剁成肉馅;
2、小葱与姜切成细末备用;
3、干香菇泡发切成细末后与小葱,姜末一起混入肉泥中;
4、加生抽,白糖,油,蚝油,适量盐搅拌均匀即可。
香菇饺子馅做法三:
食材准备
猪肉,香菇,油,盐,老抽,胡椒粉,姜,葱,香芹,花椒。
方法步骤
1、鲜肉剁碎,香菇泡发;
2、香菇切细末,香芹和葱打碎待用;
3、起锅烧油,爆香花椒,然后捞出不要,下入香菇炒香,几秒就关火盛出;
4、炒好香菇混入肉泥中,加入香芹和葱搅拌;
5、倒入生抽,加胡椒粉,姜末,盐搅拌均匀即可。
可以,以下是芹菜鲜香菇饺子的做法:
主料:面粉400g、芹菜650g、香菇200g、猪肉300g
辅料:葱适量、姜适量、生抽适量、蚝油适量、食用油适量、香油适量
1.面粉里加适量清水和成软硬适度的面团,盖好盖子放一边饧半小时以上。
2.猪肉切成小丁然后剁碎,葱姜切成末放入猪肉馅中,加适量味极鲜、蚝油调味搅拌均匀腌制一会。
3.芹菜摘去根叶,香菇去除根部,洗净控水。
4.锅里加水烧开,把芹菜放进去焯烫一会捞出后过凉水沥干。
5.把芹菜先切成小丁再剁碎,放适量盐拌均匀,一会会出许多水;香菇剁碎。
6.把芹菜和香菇攥干水分放入猪肉馅里,放适量食用油、香油、少量盐拌匀,饺子馅就做好了。
7.把饧好的面团切成小剂子并揉圆,擀成饺子皮,放适量馅料包成饺子。
8.把饺子都包好。
9.锅里放宽水把饺子煮熟。
10.成品。
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