啤酒做鱼:
在烹调脂肪较多的肉或鱼时,加适量啤酒,可以使鱼、肉更加爽口。
清蒸鱼类时,可先用啤酒浸腌10-15分钟;蒸熟后,既大减腥味,又有一种螃蟹的美味。
啤酒炖鱼,在炖制过程中,啤酒和鱼能产生酶化反应,香气浓,味更美。
1、做凉拌菜时用啤酒取代开水,将蔬菜浸在啤酒中煮一下(时间不宜太长,煮沸即可),然
后让其冷却,这样食用更加美味可口。
2、将宰好的鸡放在胡椒、盐和啤酒中浸1-2小时,可以去掉鸡肉的膻味。
3、在烹调脂肪较多的肉或鱼时,加适量啤酒,可以使鱼、肉更加爽口。
4、炒肉片或肉丝时,用淀粉加啤酒调糊挂浆,炒出的肉片格外鲜嫩,风味尤佳。
5、烹制冻猪肉、排骨等菜肴时,可先用少量啤酒将肉腌渍10分钟左右,用清水冲洗一下再烹
制,可去除异味。
6、做清蒸鸡时,可先将鸡放入有20-25%浓度的啤酒的水中腌浸10-15分钟,然后取出蒸熟,
格外滑嫩可口。
7、清蒸鱼类时,可先用啤酒浸腌10-15分钟;蒸熟后,既大减腥味,又有一种螃蟹的美味。
8、啤酒炖鱼,在炖制过程中,啤酒和鱼能产生酶化反应,香气浓,味更美。
9、在大半杯啤酒中放入一个冰淇淋,其味苦甜,有清凉消暑之效。
10.用啤酒代水和面,做成的香油饼味道更香脆。
11.用啤酒喷洒或涂抹花草叶片,可杀死病菌,清除尘埃污染,保持叶面清洁,增强气孔的呼吸代谢并促进光合作用,提供养料,增加营养积累,减少病害,使之生长健壮,枝叶翠绿,叶质增厚,花色艳丽。
12.啤酒既有人体所需要的多种氨基酸等养分,也是一种极好的芳香肥料。在君子兰抽花茎时,用啤酒液少量多次浇施,可促使花茎健壮、叶色青绿,并可防止夹箭,使其开花繁茂,延长花期。
红烧淡水鲳鱼的家常做法大全
、【啤酒鱼的做法】x0dx0ax0dx0a活鱼(肉质细嫩为佳)辅料:青红椒、西红柿;盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精x0dx0ax0dx0a1、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块;x0dx0ax0dx0a2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下;x0dx0ax0dx0a3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。
基本上红烧,多放入啤酒和葱段。
具体做法。
首选把鱼用油煎一下,放入啤酒和葱段生姜酱油,加入水等等。
等待煮透后放入调料,收汁即可出锅。
祝你开心。
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