清明节是人们对逝者的诚挚怀念，有些地方的习俗是做饺子对生者的虔诚鼓励和期许。那么荠菜羊肉饺子怎么做好吃?荠菜羊肉饺子的家常做法是什么?
荠菜羊肉饺子怎么做好吃
1将五花肉切成肉丁
2.用刀将肉丁剁成肉馅，手工剁出来的肉馅比机打馅更美味好吃
3.剁的昼细一点
4.将荠菜洗净后也切碎,荠菜遇盐会渗出水，但是汁水不多，刚好可和鸡蛋一样可中和肉馅的质感，使馅口感更嫩
5.将剁好的肉馅和荠菜放入盆中，加入泡好的虾米和鸡蛋
6.将所有材料混合搅拌，加入少许生抽，料酒，盐，盐的放入量不用太多，如煮好的咸度不够，可用蘸料来弥补，要是先加的太咸的话就不太好弥补了。
7.饺皮上放入调好的馅料，捏紧，买来的馅皮有些干，不太好捏，可以在饺皮的边上抹上少许水和饺馅的汁
8.煮饺水烧开后，放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用
9.吃时根据自己口味酌情蘸取调料
荠菜羊肉饺子的家常做法
1.荠菜摘去杂质，淘洗干净，放漏筐控干水分。
2.新鲜羊肉剁馅，放香油，料酒，姜末用筷子顺时针搅打上劲，再放入适量的盐，酱油，蚝油，花椒粉和胡椒粉适量，再次搅拌均匀，再放入切碎的葱花拌匀。（葱花一定要后放，早放会搅打出臭葱味）搅拌好后腌制20分钟左右。
3.面粉用清水和成较软的面团醒20分钟左右。
4.荠菜用刀切碎，不要用刀剁。
5.切碎的荠菜用适量的香油拌匀，这样就不会出水了。
6.然后再将荠菜拌入羊肉馅中搅拌匀。
7.醒好的面团揉匀，下剂子擀皮。
8.包成的饺子。
9.锅中加入清水烧开后，下入包好的饺子，用勺子顺锅边推动一下，煮开后点入凉水，依次点两次凉水，饺子就熟了。
10.用漏勺捞出，开吃了，咬一口荠菜的清香，羊肉的鲜香美味极了！
荠菜羊肉饺子的做法视频
羊肉饺子可以加荠菜吗？荠菜羊肉饺子馅的做法
羊肉饺子可以加荠菜。
荠菜性平，味甘，入肝、肺、脾、心经，无毒无刺激，羊肉性热，味甘，入脾、胃、肾、心经，性味之间不相互冲突，荠菜中的主要成分是水分、蛋白质、纤维素等，羊肉的主要成分是脂肪、蛋白质、碳水化合物等，成分之间也不相互影响，因此荠菜和羊肉能一起吃。
荠菜羊肉饺子做法
材料
羊肉500克，荠菜500克，姜、盐、耗油、花椒粉、味精、葱、料酒、胡椒粉、酱油、香油适量。
做法
1、荠菜摘去杂质，淘洗干净，控干水分，备用。
2、新鲜羊肉剁肉泥，放香油，料酒，姜末用筷子顺时针搅打上劲。
3、再放入适量的盐，酱油，蚝油，花椒粉和胡椒粉，搅拌均匀。
4、再放入切碎的葱花拌匀，搅拌好后腌制20分钟左右。
5、荠菜用刀切碎，加入适量香油搅拌，再放入羊肉中搅拌均匀。
6、用饺子皮包好，煮成荠菜羊肉饺子就好了！
羊肉饺子可以加荠菜吗
荠菜一般用来做馅儿食用，最常见的 是和鸡蛋一起搭配。实际上，荠菜和其他班肉类一起做馅儿味道更好。那么，荠菜和羊肉能一起吃吗？
羊肉和荠菜能一起吃吗
羊肉和芥菜能一起吃，羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
羊肉荠菜饺子做法
1、将五花肉切成肉丁。
2、用刀将肉丁剁成肉馅，手工剁出来的肉馅比机打馅更美味好吃。
3、剁的昼细一点。
4、将荠菜洗净后也切碎,荠菜遇盐会渗出水，但是汁水不多，刚好可和鸡蛋一样可中和肉馅的质感，使馅口感更嫩。
5、将剁好的肉馅和荠菜放入盆中，加入泡好的虾米和鸡蛋。
6、将所有材料混合搅拌，加入少许生抽，料酒，盐，盐的放入量不用太多，如煮好的咸度不够，可用蘸料来弥补，要是先加的太咸的话就不太好弥补了。
7、饺皮上放入调好的馅料，捏紧，买来的馅皮有些干，不太好捏，可以在饺皮的边上抹上少许水和饺馅的汁。
8、煮饺水烧开后，放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用。
9、吃时根据自己口味酌情蘸取调料。
羊肉不能和什么一起吃
羊肉+南瓜：两补同时，令人肠胃气壅
羊肉+豌豆苗：易发生黄疸和脚气病
羊肉+南瓜子：可能会引起腹胀、胸闷等症。
羊肉+半夏：一起吃影响营养成份的吸收
羊肉+海螺：腹泻
羊肉+西瓜：伤元气
羊肉+茶：容易发生便秘
羊肉+豆酱：二者功能相反，不宜一起吃
羊肉+梅干菜：一起吃回引起胸闷
羊肉+鲳鱼：影响营养素的吸收
羊肉+板栗：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐
羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃
羊肉+百合：腹泻
羊肉+赤小豆：同食会引起中毒
羊肉+醋：羊肉大热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜
羊肉+何首乌：身体不适
羊肉+竹笋：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
荠菜和羊肉能同时吃吗
羊肉饺子可以加荠菜,做法如下：
一、材料
面粉250克、荠菜100克、羊肉100克、盐5克、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、味精3克
二、做法
1.先调馅：在羊肉末里倒入料酒,用筷子沿着同一个方向搅动,直到肉上劲。
2.荠菜择洗干净，焯热水去涩味捞出沥干水,切成碎末倒入羊肉末里，继续按同一方向搅拌匀。
3.加入盐、蚝油、生抽、味精，在碗中拌匀所有的调料，放置一边。
4.擀面皮：先在面粉中倒点盐，然后一只手倒冷水一只手把面粉按同一个方向搅动直至面粉初步成糙块。
5.用手搓揉，把糙面块揉搓成表面均匀光滑的大面团。放置一边饧片刻钟（南方春天室内潮湿，我就没盖湿布）。
6.分几次取用面团。把小面团搓成长条形，用刀切成小剂（面食熟手可直接揪成小剂子），每个剂子略再揉圆些，用手腕子把它按成圆面片状。
7.找一个圆瓶盖（直径最好不要超过8厘米），把圆瓶盖对准圆面片，再用手腕子使劲按圆瓶盖，就乖乖变成与瓶盖差不多圆的薄面片了。
8.接着用擀面杖把面片再擀擀，把面皮修成厚薄均匀的饺子皮来。
9.饺子皮摊在左手掌中心，取适量荠菜馅填在面皮中间。将靠近食指的那部分面皮边折成小波浪褶，然后和拇指前的那部分面皮合实，即成饺子。
阳春3月是吃荠菜的大好时节，经常看到妈妈们将荠菜和羊肉做馅料包饺子吃。那么荠菜和羊肉能一起吃吗?荠菜和羊肉可以混合吃吗?
荠菜和羊肉能一起吃吗
养生学专家介绍荠菜和羊肉是可以一起吃的，它能御风寒补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘等均有治疗和补益效果。
荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质。
羊肉不能和什么一起吃
1、醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
2、茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
3、豆酱。《本草纲目》中记载：“羊肉同豆酱食发痼疾。”豆酱是豆类熟后经过发酵制成的，性味咸寒，具有解除热毒之功效。羊肉是大热动火的食物，与豆瓣酱的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康，甚者引发痼疾。因此吃羊肉时，不要蘸豆酱。
4、南瓜。羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易导致“上火”。南瓜性温，味甘，具有补中益气之功效，羊肉为大热之品，具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰之功效。二者皆为补益之品，同时进食，可导致消化不良，腹胀肚痛。
5、西瓜。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒。
荠菜羊肉饺子的做法
面粉加少许盐和匀，一边加水一边用筷子搅拌面粉至雪片状。水:面的比例是1:2（此比例依据面粉吸水量不同适当增减）
手工揉成较软的光滑面团，醒发半小时左右，期间揉1-2次。（即使面团和得稍不光滑也没关系，醒发过后的面团就变得光滑了）醒面的时间就来做馅……
将荠菜洗净，放入开水锅中稍焯一下捞出挤去水份，切碎（看过网上有些做法，也可以将生荠菜直接剁碎和馅的，但我怕味道重，还是焯了一下）
猪肉最好用肥瘦三七比例的肉剁成馅（呵呵，我家是用绞肉机绞。加入所有调料搅拌至肉馅上劲（注意，因为我用了盐、老抽和蚝油，所以要注意每个用量，不要太咸了哟。老抽用得少，主要是用提一点颜色）
将剁碎的荠菜与和好的肉馅混合均匀
将面团搓成长条状用刀切成小块，压扁后擀成圆皮。放馅、捏紧就OK啦
锅中水烧开后放入饺子，中火继续煮，煮开后倒3次冷水，最后一次煮开即可捞出上桌啦
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