青稞手擀面
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半老女人
2014-05-12
制作时间
10-20分钟
食材
中筋面粉200g青稞粉200g
鸡蛋2个盐适量水适量
步骤
1
把两种面粉放入容器中。
2
把鸡蛋放入碗中打散。
3
加入面粉中，再加入适量的清水，和成较硬的面团。
4
用压面机的一档把面团压成大片。
5
用二档再把面片过一遍，你会看到面片光滑了许多。
6
分别再用三档、四档、五档再过一遍，你会看到面片越来越光滑。
7
过完五档之后，选择粗的切面档，把面片切成面条。
8
把一次吃的最分成一份一份的，放到冰箱里冷冻。
9
取其中的一份，煮熟，搭配上事先做好的卤汁就可以吃了。
青稞面的做法
1、准备用料。面粉、菠菜汁、盐、胡萝卜丝、葱末、蒜末、辣椒面、芝麻、鸡粉、糖、香油、陈醋、酱油。
2、面粉里面加入少量的菠菜汁。
3、然后加入一小勺盐，揉成面团，醒发20分钟。
4、将醒发好的面团取出，然后擀成薄饼。
5、然后再切成条，再用刀切成小块。
6、然后顺着一个方向一推就可以做成螺丝状。
7、锅中烧水，然后放入螺丝面。
8、煮熟后取出，放入凉水中过一下。
9、然后放入蒜末，葱末，以及少许胡萝卜丝。
10、放入适量的辣椒粉。
11、锅中大火烧油，然后浇在面中，再撒上一些芝麻，加入陈醋，酱油各一勺。
12、加入一小勺的盐跟鸡粉，再加入一勺白糖，几滴香油。
13、然后搅拌均匀即可。
青稞面粉的做法大全
青稞面的做法：
主料：中筋白面粉250g青稞粉250g。
辅料：鸡蛋2个，盐适量，水适量。
步骤：
1、把两种面粉放入容器中。
2、把两鸡蛋清放入碗中打散。
3、鸡蛋清加入适量的水，把盐放到水中，加入面粉中，和成较硬的面团。
4、把和好的面放入盆中盖好，醒面二十分钟。
5、把醒好的面分成二到三份，然后擀成面片，把面片切成面条。煮熟，搭配上事先做好的卤汁就可以吃了。也可以放到火锅里煮熟，蘸料吃。
青稞面的吃法?
最佳吃法如下：
主料：青稞粉200克、面粉250克、泡打粉3克、苏打粉2克、鸡蛋1个、玉米油60克。
辅料：盐3克、白糖40克、红糖70克、牛奶150克。
1、首先准备好所有食材，图中还差泡打粉，苏打粉，牛奶。
2、然后将所有材料放入一个容器中，搅拌成絮面状。
3、接着揉成面团。
4、擀开，厚度3-4毫米。
5、开始印上模型。
6、放入烤盘中，用叉子戳些小洞。
7、烤箱预热10分钟，上火150度，下火180度。
8、上火150度，下火180度，烤16分钟。
9、最后取出装盘，即完成。
青稞面可以蒸好后淋上热油食用，下面是具体做法：
准备材料：青稞面适量，葱末适量，蒜末适量，热油适量，盐适量，醋适量，辣椒面少量，味精少量
1、准备好青稞面，先用开水烫一下备用。
2、烫好的青稞面再入锅蒸5分钟。
3、蒸好的青稞面放上所有的调味料。
4、在青稞面上浇上热油，搅拌均匀即可。
5、出锅装盘，美味的青稞面条就做好了。
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