花生猪脚汤做法:
1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,斩块;
2、锅置火上加入适量水,放入葱姜、料酒,将猪蹄放入锅中煮3至5分钟捞出;
3、放入清水中去除血沫、浮油,冲洗干净后待用;
4、砂锅中的水烧至微沸,放入猪蹄、葱姜煮沸;
5、改至小火,盖上盖子慢煲2小时至猪蹄熟烂,拣出葱姜;
6、加入花生仁、适量盐调味,继续煲半小时左右即可。
花生炖猪蹄汤的做法
材料:花生100克、猪脚1只
调料:盐、姜、糖各少许、酱油4汤匙、酒2汤匙
制作步骤
1、将猪脚洗净川烫,然后放进锅中炒至微黄色。
2、加入花生、酱油、糖、酒和适量的水。
3、以小火炖煮,炖至猪脚熟透即可。
注意事项
1、在做这道菜的时候,稍微加入适量的白醋,可以使猪脚更容易酥软,口感更佳。
2、选用准备好的炸花生米更适合下酒,如果喜欢花生的香味,可以选用花生酱或者花生粉(可在超市买到),更香醇。
主料:猪蹄、花生仁
辅料:枸杞子、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量
制作步骤
1、猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用
2、锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒,改小火炖1小时
3、开盖放入泡好的花生米,盖盖煮约30分钟
4、加盐、鸡精调味,最后撒入泡好的枸杞,即可出锅装碗
注意事项
1、在煮花生仁时,最好先泡半天再煮,这样较容易熟。
2、要花生不变黑,可在水滚后再加入花生,稍煮一下就把水到掉,再重新加水煮,这样煮出来的花生就不会变黑了,
3、最关键的是在做这道菜的时候千万不要把花生的红皮剥下,红皮可是能补血的佳品。
猪蹄1只,花生100克,生姜10克,冬菇15克。
盐8克,鸡粉2克,绍酒3克,胡椒粉少许。
制作流程
1、将猪蹄处理干净,砍成块,花生仁用温水泡透,生姜切成片,冬菇去蒂洗净。
2、锅内烧水,待水开后,投入猪蹄,用中火煮尽血水,捞起待用。
3、取炖盅一个,加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇,调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒,注入适量清汤,加盖,炖约2小时后即可食用。
【原料】猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克。
【调料】精盐10克、味精8克、绍酒10毫升。
制作流程
1.猪蹄洗净斩块,花生用清水浸透,黄花菜切去头尾,生姜切片,葱切段。
2.锅内加水烧开,放入猪蹄稍煮片刻,捞起待用。
3.取炖盅一个,将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内,加入清水,用中火炖约3个小时,调入精盐、味精即成。
花生炖猪蹄的做法
首先把猪蹄切块,焯水去血腥,然后换水加姜片,料酒,大葱和猪蹄一起煮,大概三小时后加入花生,调味料继续炖半个小时即可。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白,可以美容养颜,深受广大女性同胞喜爱,生活中常见的烹饪方法是红烧猪蹄,但是更营养的做法还是花生炖猪蹄,那它怎么做呢?下面跟着我一起学习一下吧!
详细内容01把猪蹄表面上的杂毛用镊子夹干净后过水清洗,把洗好的猪蹄剁成块状;锅中加水烧开后,加料酒,葱姜蒜,把猪蹄倒进去煮三分钟左右捞出冲水,冲去血沫后备用。
02然后高压锅里加水,放入姜片,大葱,料酒和猪蹄大火煮开,再改成小火,盖上锅盖慢煮2小时,煮至猪蹄熟烂后取出葱姜。
03最后放入花生,适量盐,生抽调味,煮至猪蹄酥烂,软趴趴的就可以了。
猪蹄花生汤怎么炖
猪脚炖花生的做法如下:
主料:猪蹄1个、花生100克。
辅料:白糖1小匙、料酒 1大匙、黄豆酱油1大匙、醋1小匙、葱1节、姜1块、花椒1小匙、八角1个、香叶1个、油适量、盐适量。
步骤:
1、猪蹄用清水浸泡一下去除异味。
2、锅中加凉水,放入姜片和料酒,放入猪蹄,煮出血末关火。捞出洗净。
3、锅中放油,加入白糖,小火炒到白糖融化颜色加深。
4、加入猪蹄快速翻炒上糖色。
5、加入葱姜片翻炒。
6、加入酱油、料酒、醋炒到水汽收干。
7、加入热水,放入花椒八角香叶,开盖煮10多分钟,让猪蹄异味散发出来。
8、放入电压力锅,加入洗净的花生米,选蹄筋键,煮熟自然泄压。
9、最后加盐,选择开盖收汁,开盖炖煮一会即可享用。
10、成品。
主要食材
猪蹄1 对、花生米60 克,
配料葱段5克、姜片5 克
调料
精盐5 克、料酒15 克
烹制方法
将猪蹄洗净,与花生米同入砂锅中,加水适量,放入葱、姜、精盐,料酒,先用武火煮沸后,再用文火煨炖至蹄肉烂熟,即可上桌。
食谱功效
清暑解热,生津止渴,适用于妊娠合并腹痛。
猪蹄又叫猪脚、猪手。猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。
猪蹄能补血、通乳、健腰脚、托疮,适合腰脚酸软无力、痈疽疮毒久溃不愈的人食用。猪蹄汤还具有催乳作用,对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
花生含有多种营养。花生含有丰富的维生素B2,多吃一些花生,有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。此外,花生含有的维生素E和锌,不但能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退,而且还能滋润皮肤。
猪蹄是美容“圣品”,猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白,具有改善人的皮肤组织细胞贮水功能,使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性,常食之可减少皮肤皱纹,延缓皮肤细胞的衰老,使皮肤光泽,柔润细腻。
做法一
准备材料
猪蹄半只,花生300克,枸杞1小把,炒菜火麻油2勺,胡椒粉、盐适量,料酒10克,姜片4片
步骤
1、猪脚洗净,用菜刀刮干净皮毛,在市场买菜时让老板把猪脚都烧过一遍,花生用清水提前泡半小时。
2、切成块。
3、锅内放入适量清水。
4、锅内放入适量清水。
5、大约煮3分钟,出现很多血沫子。
6、大约煮3分钟,出现很多血沫子。
7、锅内放入泡好的花生,猪脚,枸杞,姜片,胡椒粉,料酒,盐。
8、放入适量的水。
9、放入高压锅启动煲汤键即可,跳键后盛出,淋上2勺炒菜火麻油就好。
小窍门
虽说花生猪脚汤做法简单,制作起来也方便,但是猪脚的小细毛一定要刮干净,否则烹制出来的花生猪脚汤味道不够纯正。
炒菜火麻油,它是所有植物油中不饱和脂肪酸(可调理血脂、清理血栓、护眼补脑、止痛消炎、进行免疫调节等)含量最高的油类,高达93%,更是膳食油中唯一具有亚油酸与α-亚麻酸2.4:1的最佳天然比值,不仅能提高母乳质量,还能预防母婴便秘。
使用的厨具:电压力锅
做法二
准备材料
生花生半斤,猪脚1支, 红枣 12个,当归3钱, 丁香 1钱 ,盐少许
步骤
花生洗净泡软、大火煮开转小火熬。
.猪脚入水川烫去浮末、洗净。
3.待作法 1.煮约七分熟时,丢入作法 2.同煮。
花生猪脚汤
4.红枣洗净剥开去子,当归、丁香用水冲净。
5.待猪脚约 8分熟时,丢入作法 4.同煮,
待猪脚熟烂、 汁稠即可。
宜忌人群
1、产妇:花生猪脚汤是帮助坐月子的妈妈们下奶的神器,而且能最大程度补充营养,蛋白质之类的,尤其能缓解女人这时候的体虚症状。
2、体虚、失眠人士:花生猪脚汤具有温补体虚,促进血液循环,治疗心神不宁、失眠多梦,调养肌肤的功效。
3、爱美人士:花生猪脚汤可加速新陈代谢,延缓机体衰老,抗老化,是爱美人士的一大选择。
4、老少皆宜:花生猪脚汤可增强记忆力、预防心脑血管疾病,可说得上是老少皆宜的汤品。
5、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食花生猪脚汤为好。
6、由于猪蹄含脂肪量高,有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。
食用禁忌
中国的饮食讲究食物的搭配,很多食物不能搭配在一起食用,否则会产生很多意想不到的副作用,看看花生猪脚汤的食用禁忌都有哪些。
1、猪蹄不能和黄豆同食,黄豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的,它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率,因此,黄豆和猪脚同食容易引起腹胀。
2、猪蹄不能和梨同食,容易伤肾脏;猪蹄不能和杏同食,容易引起腹痛;猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,可以用绿豆治疗。
3、花生忌蕨菜、毛蟹、黄瓜。花生与黄瓜不能同吃,容易引起腹泻,并且伤害肾脏。花生与毛蟹相克,同食易导致腹泻。
在食用花生猪脚汤的时候,要注意以上的食用禁忌
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