我平时是非常喜欢吃鸡爪的，而且也会在我们上面钻研各种各样的鸡爪做法。相对于来说鸡爪的做法确实是非常的简单，但是想要把鸡爪做的好吃也是非常不容易的，今天就教给大家酸辣柠檬去骨凤爪的做法。现在市面上售卖的无骨凤爪确实是非常的多，但是这些疯转卖的也是很昂贵的，几十块钱还不能够让自己吃到爽，不如在超市当中买一些凤爪，自己在家里面制作。
酸辣柠檬去骨凤爪的制作方法首先我们准备足够的鸡爪，因为鸡爪含有大量的胶原蛋白，受到了很多女性的喜欢。在制作酸辣柠檬凤爪的时候，柠檬肯定是必不可少的了，我们要准备黄柠檬以及水果店会使用到的青柠。再把鸡爪洗干净，去掉指甲之后放在水中浸泡，这样的目的是为了净泡出鸡爪当中的血水。在浸泡的过程当中，我们就可以起锅烧水，当水沸腾了，就把鸡爪放进去焯水。这个时候我们需要加入一些料酒，还有葱姜蒜，目的也是为了去腥。鸡爪焯水的时间不能够超过十分钟，不然就会老。
鸡爪必须要浸泡冰水接下来我们就准备制作酸辣柠檬去骨凤爪的其他用品，准备一些香菜，柠檬还有百香果，以及青柠小米辣。把柠檬全部都切成薄片，接下来再把香菜切成碎末，还有百香果也要挖出来。这些准备工作都做好了，我们准备一个大一些的碗在碗中把准备好的调料全部都放进去，再加入大量的醋，还有生抽以及香油和一些盐。当搅拌均匀之后，我们把切好的两个百香果倒入进去。这些东西都准备好了，鸡爪差不多也煮好了，我们就可以开始鸡爪的脱骨工作了。
放冰箱冷藏三小时左右在鸡爪捞出来之后，我们放在凉水当中反复的清洗，直到鸡爪已经凉透，在把鸡爪放在冰水当中，这样是为了能够让鸡爪的肉质更加的紧致。并且放在冰水当中，鸡爪也会更好的脱骨，我们在鸡爪背上划一刀，这样的话骨头就可以很好的脱落。全部的鸡爪准备好之后，就放入料汁当中，盖保鲜膜放冰箱冷藏三个小时。
柠檬酸辣无骨鸡爪正宗制作方法(酸辣柠檬无骨鸡爪的制作方法)
用料：鸡爪10只、姜末适量、料酒4勺、盐4克、醋3勺、柠檬1个、酱油半勺、小米椒5个、香菜2根、白糖3克、生抽半勺、蒜末3瓣、葱末1根。
柠檬无骨鸡爪的做法
1、准备十只左右的鸡爪。
2、减去鸡爪的指甲。
3、冷水下锅焯水水开煮十分钟（加料酒和姜片，捞出放入冷水洗净放入冷冻40分钟。
4、准备辅料和酱汁（香菜碎、姜末、蒜末、小葱末、小米椒圈，柠檬切片去籽；三勺醋、半勺生抽、半勺味达美、小撮盐、小撮糖、一勺料酒）。
5、拿出鸡爪剔骨。
6、炒辣椒油。
7、将所有辅料和鸡爪拌匀，盖上保鲜膜放入冷藏俩小时。
8、成品。
1、酸辣无骨柠檬凤爪最正宗的做法。
2、酸辣柠檬无骨鸡爪的制作方法。
3、柠檬酸辣无骨鸡爪的制作方法和配料。
4、柠檬酸辣无骨鸡爪的制作方法视频。
1.鸡爪冷水下锅加姜片和半勺料酒，煮10分钟后捞出放入冷水里浸泡晾凉，然后将鸡爪去骨。
2.第三把调料跟鸡爪混合在一起。
3.切上两片柠檬，把后面的半个柠檬挤成汁在调料里面再放冰箱腌两个小时即可食用。
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