主料冬瓜100克酥肉80克辅料油适量盐适量味精适量姜适量
步骤
冬瓜酥肉汤的做法步骤11.冬瓜去皮切薄片
冬瓜酥肉汤的做法步骤22.酥肉适量
冬瓜酥肉汤的做法步骤33.锅里放油，倒入冬瓜片炒
冬瓜酥肉汤的做法步骤44.加适量姜片
冬瓜酥肉汤的做法步骤55.然后倒入酥肉炒至冬瓜变色
冬瓜酥肉汤的做法步骤66.倒入适量的水，加盐调味
冬瓜酥肉汤的做法步骤77.水煮沸后，加适量的味精提鲜，可装盆
冬瓜酥肉汤的做法步骤图，冬瓜酥肉汤怎么做
食材明细
主料
冬瓜手掌大，1块
酥肉 1小碗
辅料小葱1根
配料盐2调味匙
鸡精1/2调味匙
味精1/4调味匙
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
冬瓜酥肉汤的做法步骤
1
冬瓜切片，酥肉切小块放一起备用
2
沸水将冬瓜酥肉入锅放盐煮沸
3
沸腾后调小火熬5分钟后关火，放入鸡精、味精出锅，撒点葱花
酥肉冬瓜汤的做法步骤图，酥肉冬瓜汤怎么做
用料
五花肉 150克
冬瓜 300克
鸡蛋 1个
花椒 1小勺
小葱 3根
生姜 3片
红薯淀粉 1大汤匙
白胡椒粉 少许
肉桂粉 少许
盐 少许
高汤（或开水） 1大碗
炸油 适量
冬瓜酥肉汤的做法
五花肉切成厚片。
把花椒放在研钵中舂碎，或者用刀切碎。（花椒有解腻提香、增强风味的作用，是这道炸酥肉最重要的调料之一，不建议省略）
将姜葱加少许水打成姜葱泥，不喜欢糊状口感可以过滤取葱姜汁。
将五花肉片放入碗中，加入葱姜泥（或葱姜水）1大汤匙，盐、白胡椒粉、肉桂粉（可省略）、花椒碎拌匀，加入鸡蛋和淀粉，充分搅拌均匀，浸泡30分钟以上，使肉能吸饱蛋液，入味。
油锅烧至6成热，一片片放入肉，炸至金黄色捞出。
*如果直接吃，请再放入油锅中复炸一次，使表面酥脆。
*如果煮汤煮粥，请在热汤时放入锅中，能使汤色乳白。
*一次炸好吃不完，可以冷藏或者冷冻。冷藏大约一周，冷冻可以放三个月。
使用前，请再次加热，直接食用请复炸一次，恢复酥脆的口感。
将冬瓜切成块，生姜切片。
小葱切段，留一部分切成葱花。
将高汤、冬瓜、姜片、葱段放入锅中，煮开。放入酥肉烧煮，用盐和白胡椒粉调味。
吃前撒上葱花即可。
主料
冬瓜
100g
酥肉
80g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
姜
适量
步骤
1.冬瓜去皮切薄片
2.酥肉适量
3.锅里放油，倒入冬瓜片炒
4.加适量姜片
5.然后倒入酥肉炒至冬瓜变色
6.倒入适量的水，加盐调味
7.水煮沸后，加适量的味精提鲜，可装盆
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