一、【香辣凉面】凉面是很多人喜欢的美味之一，劲道的面条，配上黄瓜丝，口感香辣爽口，吃起来别有一番滋味。1，先准备一根黄瓜清洗干净去掉两头，然后再将黄瓜插成细丝装碗备用，准备一根小葱切成葱花备用，几个大蒜先压扁，然后再切成蒜末，小米椒切成圈，如果不能吃辣，可以不用放。2，锅里倒入适量油，倒入一些花生米，小火把花生米炒到噼里啪啦作响，盛出放凉，油温升高后泼入蒜末里面。3，花生放凉后加入两勺香醋，三勺生抽，一勺盐，一勺糖，再放入适量辣椒油，最后放点儿熟芝麻搅拌均匀。4，锅里水开后，下入面条，面条煮到9成熟就可以了，不要煮得太软，煮好后放入清水里面过凉，然后控水捞入碗里。6，放入料汁，黄瓜，香菜，花生米搅拌均匀就可以开吃了。二、【菠菜臊子面】臊子面是我们陕西的特色美食，颜色红亮，口感酸香可口，吃起来非常开胃，臊子面要好吃了，除了面条之外，臊子汤最为重要。1，盆里倒入300克面粉，加一勺盐增加筋性，接着倒入菠菜汁儿，然后和成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。2，胡萝卜和豆角切丁， 黄花菜木耳木耳提前泡一下，切成段，老豆腐切丁。3，锅里倒入稍微多的油，先把豆腐煎一煎，用陕西话说就是炕一下，这样的豆腐菜够好吃，豆腐煎到两面金黄后盛出备用。4，锅里留点儿油，然后倒入2个鸡蛋，快速转动锅，摊成一个鸡蛋饼。摊好的鸡蛋饼先切成长条，然后再切成菱形片备用。5，锅里倒油，油热后先把红萝卜和豆角炒一下，接着放入木耳和黄花菜翻炒十几秒，最后倒入豆腐翻炒均匀，加入一勺盐，一勺五香粉 ，适量生抽 ，翻炒均匀后就可以出锅了。6，接下来我们调一个臊子汤，油热后放入姜末炒香，加入小半碗香醋烧开，然后再加入适量开水，加入一袋三鲜汤料，加入2勺盐，再来两大勺臊子肉，先给他搅拌均匀，臊子肉是这道汤的灵魂，所以一定不能少，接着加入一勺白糖提鲜，一勺油泼辣子增加色泽，搅拌均匀后关火备用。7，这个时候面也醒好了，简单揉几下，揉圆按扁，揉好的面给它擀成大圆饼。擀得尽量薄一些，把面饼擀大，擀好后，表面撒上干面粉，然后将面对折起来，继续撒上面粉，对折起来，最后切成面条就可以了，粗细程度根据自己的喜好。8，水开下入面条，面比较薄，凉开就可以捞出了，面条里面先舀点汤，然后把汤再倒回锅里，这样面条会入味才好吃，接着放点儿炒好的底菜，再舀上汤就可以了，上桌前撒上鸡蛋皮，再来点韭菜碎 就可以享用了。三、【炸酱面】炸酱面可能是北方人最常见，最喜欢的面食之一，每个地方的炸酱面做法都不一样，尤其是北京天津一带的炸酱面尤为讲究，不过家庭版的炸酱不需要多么复杂，简单好吃就行了。主要材料：五花肉 葱花，姜末，豆腐，甜面酱，黄豆酱，香菇1，五花肉切块直接用料理机打成肉沫，豆腐切成小丁，香菇洗净也切成小丁。2，热锅倒入适量油，油热后放入肉末翻炒至变色，然后加入葱姜末，再来一点儿料酒去腥，翻炒几秒钟后加入切好的香菇丁和豆腐丁，翻炒片刻。3，接着加入一袋甜面酱（180克），再加入一袋黄豆酱（170克），将酱料和肉沫炒均匀。加入两勺盐，一勺老抽，一小勺白糖，将料汁翻炒均匀，然后盖上锅盖，小火炖煮5分钟，4，时间到了后，就可以关火盛出来了。5，水开后下入面条，然后将面条煮熟，可以煮上自己喜欢吃的青菜，然后捞入碗中，放上炸酱，喜欢吃辣子的，可以来勺油泼辣子，拌均匀就可以开吃了。
杂面条的做法
杂面条是指杂粮面条，里面有的加绿豆粉，黄豆粉并不是仅用面粉做成的。而普通面条一般就是用面粉或者面粉加鸡蛋做成的。传统意义上的杂粮面条，也可以称之为粗粮面条。所谓粗粮，是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。杂面条含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。几种杂面条的几种做法:
一、绿豆杂面条
做法：
精盐10克，味精6克，麻油35克。
(1)将绿豆、小麦拣去杂质，用清水浸泡4至5小时，上磨磨成细粉。
(2)将磨好的绿豆麦粉放入盆内，倒入适量凉水，和成硬面团，盖上湿布，稍饧一会儿。
(3)将白菜洗净，切成细丝。
(4)将饧好的面团放案板上，擀成薄面片，叠起来，切成面条。
(5)锅内倒入水烧沸，放入面条、白菜同煮，加入精盐，待面条、白菜煮熟时，撒上味精，淋上麻油，搅拌均匀，盛入碗内，即可食用。
二、豆豉杂面
做法：
1、豆豉的腌制方法：黑豆煮熟，充分发酵（黄豆也可，不出颜色）；白萝卜，洗净，切3、4分方丁。
2、取合适的器皿，铺一层白萝卜丁，撒一层发酵好的豆豉，多层重叠，随时撒精盐，直至满，加盖静候数日，直到萝卜丁变色成半透明的淡红黄色，就是最佳的豆豉咸菜了。
3、杂面做法：面粉80%，豆面（黄豆好看，黑豆香）20%，混合，鸡蛋2个，打散搅在水中和面。记着：俗话说“软面饺子硬面面条”，要和硬一点。擀成薄饼，切成面条（通常做法），不要太细。
4、开锅煮面，凉水点滚三次即可。捞出盛碗。把豆豉咸菜连同汤汁加入面条，豆豉汤多一些更好，再淋上香油即可。
三、山野菜杂面条
1. 西红柿切成丁，山野菜提前放凉水泡着，葱花，油炸花生，蒜苔，鸡汁
。2. 绿豆粉一斤，高粱面一斤，红豆面一斤，面粉7斤。
3. 豆面与面粉3:7混合一起，放三个鸡蛋，用温水和成面团，用面条机擀成面条撒上淀粉
。4. 羊脊骨1鸡架适量，过水把血沫撇清，烧60斤水放入绰好水的羊骨鸡架小火炖2小时（在家做白开水也可以）
。
5. 起锅烧油，放入葱末，放入山野菜爆香，西红柿爆炒成泥，放入骨汤烧开，（一碗水）放入山野菜、鸡汁适量，放入杂面条，（不停搅拌，以防糊锅）待面条挑起呈透明状已熟（大概3分钟）关火盛入碗中，放入蒜台一勺，花生碎一勺，香菜适量。
杂粮面条简单的家常做法
杂面条的做法
食材明细：小麦面粉、豆面粉、芝麻叶、羊肉、豆芽、辣椒酱、盐、香油、鸡精、十三香。
1 我们当地在做杂面条的时候喜欢和芝麻叶或者干菜一起用来做，它们和杂面条的搭配简直是完美的组合了，特别是芝麻叶更香一些。
2 将芝麻叶先用温水提取浸泡半个小时，然后用手揉一下芝麻叶在换一下水冲干净，把控干水分的芝麻叶放入碗里加入一勺的盐和一勺的香油搅拌均匀待用。
3 取一碗的小麦面粉和半碗的豆面粉混合在一起放入和面盆里一起和面，用半碗的水和面，水要边加边揉面粉，水量也不要加太多了，要把面团和的不软不硬，和好后让面团静止10分钟。
4 接下来就开始擀面条了，把和好的面团放在案板上面撒上干面粉用手把面团再揉几下，看到面团的表面稍微光滑就可以擀了。
5 把面团从下往上擀，擀薄后再撒上一些干面粉把面片卷依在擀面杖上面用劲的来回的擀，然后把擀薄的面片摊开在翻一下另一面继续擀，直到擀成薄薄的面片。
6 把擀薄的面片摊开上面在均匀的撒上干面粉然后把面片来回的折叠成长型的形状，然后从面的一端开始切，把面片切得越细越好，直到把面片切完，然后再用手把切好的面条抖开，如果怕面条黏在一起了可以在切好面条后再撒一些干面粉在上面。
7 把羊肉切成肉丁或者细一点的肉丝，黄豆芽去除根须和黄豆芽里的一些外壳，然后洗干净待用，锅中放入油烧热后把羊肉放入进去翻炒后再加入姜片一起在翻炒均匀，直到把羊肉炒的变色然后加入黄豆芽一起翻炒。
8 翻炒片刻后再加入少许的酱油再炒片刻后就可以加入水到锅里了，根据几个人的饭量加水，用大火把锅烧开。
9 等到锅烧开后放入两勺的盐，一勺的十三香，一勺的鸡精调味，然后下入杂面条到锅里，在放杂面条到锅中的时候要用手把面条抖开抖散，然后再把芝麻叶也放进去用勺子翻炒均匀然后把面条煮熟。
10 等到锅煮沸腾后把火调成小火慢慢的在煮一会，尝试一下味道，在开始加盐的时候我没有放太多的盐所以最后再尝试一下味道的咸淡，根据你个人的口味再添加一些盐调味，看到面条汤变得浓稠一些了就可以关火了，然后再撒上一些蒜黄段和香菜碎就可以了。11 在盛入碗中吃的时候在放入辣椒油就更香了。
备注：注意在擀面片的时候一定要边擀边撒一些干面粉，不然在擀的时候面片会粘在一起，喜欢吃青菜的也可以放入一些青菜进去。
手擀杂面条的做法及配料
面条的原料多数是粗粮，可以起到很好的饱腹感，而且容易咀嚼和消化，可以说是老少皆宜的食物，如果觉得仅仅吃面条营养不够的话，可以在煮面条的时候加点蔬菜和肉下去，营养会更加丰富的，下面看看杂粮面条简单的家常做法吧。
杂粮面条简单的家常做法做法一：
材料：面粉、玉米面、高粱面、全麦粉、小米面
1.所有粉类混合，加盐，加水和成硬面团。揉匀后饧面30分钟，若时间足够可以再揉一次，再饧面30分钟
2.饧好的面团开始擀面条。(案板不够大的话，先把面团分两份)
3.面皮尽量擀薄，擀的时候要用干面粉防粘
4.擀好的面皮折叠，然后切成面条，宽窄随意
5.切好后撒点干面粉或者细玉米面防粘。煮面时，手擀面好熟，所以煮两个开锅即可。一顿吃不完可以分成需要的分量装袋直接冷。
做法二：
1、备好适量的黄豆粉、荞麦粉和面粉
2、加适量温水和好，揉成面团，放上20分钟
3、准备好做面条的工具
4、装好面团，扭紧
5、在锅中将水烧开，扭转面条工具的把手，将面下锅
6、煮几分钟后，加上白菜、狮子头，添加调料，白菜叶七成熟的时候起锅。
做法三：
1、备好的绿豆面粉。
2、备好的小麦面粉。
3、混合在一起和成面团。
4、用擀面杖擀成面片，最后擀的越薄越好，擀好后在面板上凉30分钟。
5、凉好后切成条，可以根据个人爱好可以切的宽一点。
6、在锅中加入适量的水，等锅中的水烧开后把切好的面条下入锅中，开锅后把火关灭，杂面条就做好了。
香菇面条做法大全窍门做法一：
食材：面条、香菇、葱、肉、蒜
做法：将香菇洗干净去柄用手掰成小块，稍微挤一下水分。将肉切片备用。将葱蒜切末备用。炒锅内热油。油热后放入肉翻炒断生后放入葱蒜末翻炒。倒入香菇翻炒。倒入老抽、花椒粉继续翻炒，快炒好时放入盐、味精。在另一个锅内烧开水煮面条。把煮好的面条放入香菇里搅拌好就可以吃了。
做法二：
水开后，将面条入锅，香菇稍后下锅。将葱花或香菜放入碗中，加入盐，海鲜酱油，香醋、辣椒粉等调料。面条煮熟后，加青菜入锅。面条汤加至碗中，将调料匀开。面条出锅，淋上香油即可。
一般人都可以食用香菇，气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者特别适宜食用高脂血症，高血压病，动脉硬化症 ，糖尿病，肥胖者也可以多食用香菇
在南方地区很少会有人做手擀面条，在北方地区每家每户都会做手擀面条。但是制作的方法并不一样，所以做出来的手擀面条味道也是不一样的。为了制作出美味的面条，手擀面条的手艺也越来越精进。那么，手擀杂面条的做法及配料分别是什么呢?
手擀杂面条的做法及配料做法一
食材：绿豆、面粉、水、食盐
1. 绿豆200克倒入磨粉机中。
2. 磨好的绿豆面粉。
3. 过下筛子更细腻。
4. 加入一半或一半多的小麦面粉，加一点盐。
5. 加水和成光滑的面团，饧上半小时。
6. 擀面条。
7. 做好的面片。
8. 切成自已喜欢的宽，或细的面条。
9. 用排骨汤做了杂面条，放了点青菜，真是挺香的。
做法二
食材：小麦粉、豆粉、芝麻叶、萝卜、自制辣椒酱、盐、香油、鸡精、十三香、水
1. 先把干芝麻叶用温水浸泡30分钟洗净，放入一勺盐，一勺香油搅拌均匀。
2. 半根萝卜切成条状。
3. 锅中放油，倒入萝卜翻炒几下后，倒入小碗的面粉，和萝卜混合均匀炒到焦黄(留在锅里)。
4. 一碗小麦粉，半碗豆粉混合一起和面，水大概半碗左右。
5. 和好的面团。
6. 撒上面粉以下往上的卷法把面团擀至薄片。
7. 擀好后的薄圆片。
8. 再次撒些面粉把圆片来回的反复折几道。
9. 从一侧开始切面片，切得越细越好。
10. 切完后用手把面条抖开。
11. 在锅中放入三碗的水，加入芝麻叶和面条。
12. 待煮开后放入盐2勺，十三香1勺鸡精1勺即可。
13. 最后在碗中配上自制的辣椒酱。
哺乳期什么调料能吃1.生姜：生姜可以增加食欲，对于促进血液循环，增强胃肠消化功能也很有好处，能促进产后宝妈吸收营养。生姜含有丰富的营养元素，可以及时的补充宝妈身体流失的营养，还可以更好的促进母乳的正常分泌。但是要注意生姜属于温性的食物，不宜过多，过多的生姜会加重恶露。
2.料酒：虽然料酒中含有酒精，但在烹调过程中基本酒精挥发，料酒可以增加食欲，消除恶露，促进身体的恢复。还能促进人体生长发育，提高睡眠质量，可以让宝妈在哺乳期有着更好睡眠。
3.紫苏：紫苏能增加食欲，帮助消化，改善便秘，还富含钙、磷、铁等矿物质。可以补充宝妈生产时流失的各种营养元素，有利于身体的恢复。
另外，产后乳房恢复也需要注意。为了能够让乳房恢复的更快，产妇应当尽早的喂奶。并且在喂奶期间要坚持穿内衣，否则胸部是很容易下垂的。同时喂奶之前应当清洗乳房，并且用温毛巾敷一下，这样能够让乳汁分泌的更多。
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