1.将腐竹发透，劈开切成丁；
2.胡萝卜切去两端，削掉外皮，切条改丁，经沸水焯过；
3.腐乳、豆腐同压成泥，着香油、花生酱，调匀作料坯，待用；
4.锅置火上，加鲜汤200毫升，把胡萝卜丁与腐竹丁同下锅中，放入姜汁、五香粉、食盐、料酒，煨透入味出锅，待用；
5.先用干豆腐一张铺平，抹上料汁，再用胡萝卜丁、腐竹丁一顺摆好，从怀里向外卷紧，用纱布包好，如法卷10卷，待用；
6.把卷好的香肠料坯，放笼中蒸20分钟拿出，冷却后，取去纱布，斜刀切薄片摆盘即成。
东北特色菜之一白肉血肠在东北还是比较受欢迎的，几乎家家户户冬天都会吃上几顿
工具/原料
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猪后鞧 (40克)
血肠 (40克)
酸菜 (100克)
八角 适量
葱 适量
姜 适量
酱油 适量
十三香 适量
蒜泥 适量
方法/步骤
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准备好材料
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把整的后鞧肉放入凉水中焯一下，水沸腾即可拿出来
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放入凉水中筋一下
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把后鞧肉切片
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把血肠切片，不要切太薄哦，血会散的
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把酸菜，后鞧肉，八角，葱，姜放入冷水中，开大火煮，加入十三香
7/10
加入少量酱油，盖上盖子煮，大火烧开后转小火，煮30分钟
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放入血肠，再煮10分钟。盛出即可食用
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东北特色菜之一
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吃白肉血肠加蒜泥最配了！也可以沾腐乳加麻将的料吃，也是很好吃的！
注意事项
血肠不要加的太多，不然再吃的时候就会很散，可以在下次吃的时候在续加血肠
白猪大肠怎么做好吃？
主料
猪肝、猪小肠适量干辣椒、八九根
干花椒粒、料酒、胡椒、盐、鸡精、适量姜片、蒜瓣、青蒜苗稍多
家乡菜爆炒肝白肠的做法步骤
1. 猪肝用盐、淀粉、料酒腌制十分钟后冲洗干净、小肠洗净切成连刀条备用
2. 油锅下油九成热分别爆炒小肠、猪肝八成熟捞出备用、
3. 小火炒香花椒、干辣椒一定要炒到辣椒味呛人
4. 小火加入姜蒜炒香
5. 小火倒入肝肠加入盐、鸡精、胡椒、料酒蒜苗大火快炒盛盘、动作要快、时间久了、肝肠会老
6. 嫩香
干煸肥肠
食材：
肥肠，洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。
做法：
1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。
3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。口感筋韧，干香爽脆。
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