制作方法：
1、首先我们先准备好所需要用到的食材，猪肚，莲子，花生，红枣，姜，料酒，枸杞，香叶，玉米粉。将生猪肚买回来之后，第1步需要做的就是清洗了，那么大家都知道清洗猪肚的时候要加盐，这样就可以很好的去除腥味，但是总会觉得洗不干净，那么我们可以就加入一些玉米粉，不要加水，直接在表面揉搓，这样就可以在外面那层黏液全部脱下来，然后再用清水清洗，这样猪肚就可以洗干净，而且还不会有异味儿。
2、将猪肚清洗好之后就可以加入水，然后放入姜片，香叶料酒先放在锅里面煮一下水开之后再将猪肚放进去，然后煮三分钟左右就可以了，这一步也是为了更好地去除腥味。
3、将煮好的猪肚捞出来，然后放在凉水下冲一下，接下来再切成条，这也是可以根据每个人的喜欢。
4、莲子和花生是要放在碗里面，然后提前泡发，这样煮的时候就会很容易就软的，莲子要把莲子心给去掉，要不然是会有很大苦味儿的。
5、在锅里面放入红枣莲子花生，将切好的猪肚条也放在锅里面。
6、接下来就可以放入姜片去腥，然后再加入一勺盐。
7、最后再加入足量的清水，然后就可以盖上盖子，按煮汤的按键，猪肚汤的时间要稍长一些，那么最好是选择用电饭锅煮煮两个小时左右，等到汤汁煮到浓白猪肚软糯就可以出锅了。
8、这样一道清淡美味的莲子猪肚汤就做好了，在夏天这个季节喝这道汤也是可以达到健脾养胃，而且也是可以帮助身体消化的。
总结：猪肚好吃，但是清洗起来却是非常困难的，那么只要掌握好今天教给大家的这种方法，不但可以将猪肚清洗得非常干净，而且也是不会有异味儿，那么在去除异味的时候，盐，料酒，玉米粉这三种食材是不能够少的买回来的，猪肚需要先清洗两遍，然后将内部的东西给去除掉，然后再用盐和玉米粉进行揉搓，这样上面的那层黏液就去除掉了，腥味也就没有了。
猪肚汤的做法
做法1：莲子猪肚汤
备料
猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末
步骤
具体操作
步骤1
猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。
步骤2
将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。
步骤3
汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）
步骤4
1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。
注意事项
1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。
2、生姜和料酒是必备的，可去除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。
3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用。
做法2：芡实猪肚汤
材料
猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。
步骤
具体操作
步骤1
把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。
步骤2
芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。
步骤3
把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
健脾养胃、补中益气。
猪肚汤是采用猪肚为主要食材做成的一道菜品，属于家常汤。对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇等人群都具有很好的滋补作用，是滋补食疗的佳品。具有健脾养胃、补中益气等功效。
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