炒白果时加些盐,全程用小火,这样炒出的白果会好吃,具体做法如下:
准备材料:白果 200克、盐 适量。
1、首先把准备好的白果使用清水洗干净。
2、沥干水分。
3、锅内放油加热,放白果。
4、表皮微焦时,加点盐继续翻炒。
5、炒匀后盛出,这样就完成了。
注意事项:
炒白果时要用小火,如果使用大火会把白果炒糊,影响口感。
怎么炒白果
白果 2条
包菜 随意
胡萝卜 随意
鸡蛋 2个
瘦肉 随意
地瓜粉 适量
酱油 依个人口味而定
油 适量
盐 依个人口味而定
味精或鸡精 依个人口味而定
水 适量
家常炒白果的做法
白果切成片状或条状备用
瘦肉切片或切条,加地瓜粉和酱油,抓匀腌制十来分钟(喜欢料酒也可以加点料酒)
包菜、胡萝卜切丝备用
鸡蛋打散,加点盐,搅打均匀
热锅,倒入油,油烧热后倒入蛋液,炒至七成熟,盛出备用
用炒鸡蛋余下的油(如果太少可再适量加一点),放入腌制好的瘦肉翻炒至变色
加入包菜和胡萝卜继续翻炒
包菜和胡萝卜炒至五六成熟时加入白果翻炒(白果不易软烂,若蔬菜炒久了再放白果,等白果软烂时,蔬菜就炒过了)
翻炒过程中加入适量酱油和盐,炒至白果开始变软时加入前面炒好的鸡蛋,翻炒均匀
如果白果不够软烂,可加适量水闷1-2分钟,然后再加入适量味精或鸡精(介意者可不加)翻炒至水分收干即可
盛出装盘
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1.中餐调味料的把握依据个人喜好而定,无法给出精确的分量,各位友友们多尝试几次就能把握好自己需要的量咯;
2.食材也可根据个人喜好来调整,中餐就是这点好,无需一成不变的照搬食谱,发挥的空间更大。
炒白果的主料:白果(干)200克。辅料:蔬菜4颗,胡萝卜1根,五花肉半斤,大蒜2根,盐1/3勺,酱油3勺,油2勺。
1、将所需材料洗干净,切好装盘备用。
2、把蔬菜叶子切了装盘备用。
3、倒油加点蒜或者葱头把白果炒一下。油炒过的白果要好吃哦,懒人也可以无视这步直接进入下面。
4、把不易熟的先炒倒油大蒜放下炒香,肉,胡萝卜菜头可以一同下锅炒。
5、将油炒过的白果倒进同时也!把之前准备好的一起加进去翻炒。加酱油盐鸡精等调味料。
6、翻炒两分钟关火起锅。
烹饪技巧:白果可以去市场买切好的,可以用水冲下,把合在一起的撕开。用油过滤炒下白果,炒出来的白果比较香,不要炒太久哦,不然白果就成炸白果啦!炒不易熟蔬菜油可以放少点。白果油炒过不用放太多油。
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