1、食材：活虾200克、大蒜1个、小米辣3个、小香葱1根、生姜1小块、蚝油1勺、酱油1勺、白糖半勺、植物油适量、黑胡椒适量、盐适量。
2、活虾剪去虾须，开背去虾线，用料酒，盐，姜丝腌制十分钟。
3、蒜剥皮切成蒜末备用，辣椒切成末备用。
4、平底锅少许油将腌制好的虾煎制变色捞出均匀摆入铁盘中。
5、锅里留底油，将蒜末辣椒末炒出香味加入一勺蚝油一勺生抽半勺糖翻炒均匀。
6、将炒制好的蒜蓉酱料均匀的铺在摆好的虾上。
7、铁盘加热三分钟左右，使蒜蓉微微焦黄即可出锅。
蒜蓉铁板虾的家常做法 蒜蓉铁板虾的家常做法简单介绍
铁板蒜蓉大虾的做法步骤
1. 首先，制作蒜米，以银蒜5:金蒜2的比例配比（银蒜即生蒜蓉，金蒜即炸好的蒜），然后加入盐3克，味精1克，胡椒粉1克，然后调入色拉油50克，搅拌均匀。
2. 锅内下入色拉油1500克。
3. 油温到七成左右炸制大虾（不要炸的太久，太久虾中的水分就会被炸出），然后出锅沥油。
4. 用锡纸包裹铁板，将虾放在铁板上，炸的时候一定要让虾爆起，这样便于入味，皮酥脆可以直接吃。
5. 撒上蒜蓉。
6. 将铁板放在炉子上继续加热。
7. 撒上海鲜汁6克，小葱花3克，然后就可以直接上桌了。
8. 开吃！
小贴士
1.蒜香料调配比例。
2.铁板上桌前一定要再加热。
1、材料：明虾200克、大蒜60克、红辣椒20克、葱或者香菜10克、蒸鱼豉油2克、油40克 、盐3克（2克放入虾里，1克放入大蒜蓉里）。
2、明虾去虾线，背上开一刀，洗净沥干备用。
3、大蒜，辣椒和葱剁成末。
4、锅中放入热油，倒入明虾，加2克盐爆炒一分钟。
5、将明虾盛出，锅中留底油，明虾整齐摆在铁板上。
6、将有底油的锅开小火，倒入蒜末，翻炒出香味。
7、锅中倒入红辣椒翻炒出香味，加入蒸鱼豉油和1克盐，关火，搅拌均匀。
8、将炒好的蒜蓉均匀淋在铁板明虾上，开大火。
9、大火两分钟之后关火，撒上葱花或者香菜末即可上桌，喜欢吃壳酥脆多点的也可在多煮一分钟。
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