炸肉条的做法外酥里嫩

用料  

瘦肉

鸡蛋 1个

淀粉

面粉

盐

椒盐或其他调味料

炸肉条的做法  

瘦肉切成肉条或肉片，肉条大概是7毫米宽，肉片大概3毫米厚。可以根据个人喜好改变。

切好的肉用料酒腌15分钟，捞出来平铺在不锈钢盘子上，放在烧开的水面上。继续加热，等下面的肉变色了就把肉翻一下，让另一面也变色。这么做是为了让肉半熟，避免炸的时候中间熟不透。

鸡蛋中加入适量淀粉和面粉，加入盐和椒盐等调味料，搅拌均匀。淀粉和面粉的量以使面糊粘稠，挂在筷子上可以缓慢下滴为准，面粉越多越硬，所以根据个人喜好调整两种粉的比例。

把半熟的肉放入面糊，沾满面糊。

油加热，用筷子沾一点面糊放入油中，如果面糊快速冒泡成型就达到温度了。保持中小火（保持刚才的油温），把沾了面糊的肉条逐条放入。

等肉条成型了就勤翻动，让每面均匀受热，微微变黄时捞出。

改成中火，使油温比刚才再热一点，把炸过的肉条再次倒回锅中，炸至金黄捞出。

炸猪肉的步骤 炸猪肉条的做法

炸瘦肉的做法：瘦肉切成小块状，放入碗中 ，加入淀粉、料酒、盐、姜蒜，搅拌均匀，腌制20分钟左右，面粉、淀粉、鸡蛋、盐和清水，搅拌成面糊，把腌制的瘦肉放在面糊中，均匀裹上面糊，起锅烧油，放入裹好粉的瘦肉，一块一块的放入炸，炸至金黄即可。

瘦肉是很常见的食材，可以单独烹饪，也可以和很多种其他食材一起烹饪，但基本上大家可能都是炒瘦肉，比如青椒炒肉等，想要换一换口味，把瘦肉炸来吃，那么怎么炸瘦肉好吃又简单呢？以下内容就分享炸瘦肉的做法。

瘦肉切成小块状，放入碗中 ，加入淀粉、料酒、盐、姜蒜，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

取一个空碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、盐和清水，搅拌均匀。

把腌制的瘦肉放在面糊中，均匀裹上面糊。

起锅烧油，放入裹好粉的瘦肉，一块一块的放入炸。

炸至金黄即可捞出，装盘食用。

怎么炸瘦肉好吃又简单 好吃又简单的炸瘦肉做法介绍

食材

猪肉 适量

面粉 适量

食用油 适量

葱 适量

姜 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

鸡蛋 两个

花椒粉 适量

淀粉 适量

方法/步骤

1

猪肉洗净去皮切片，有一定的厚度，加入葱、姜、料酒、胡椒粉、盐抓匀后腌制20分钟。

2

碗内打入鸡蛋，打散后加入一点盐、胡椒粉、花椒粉，面粉半勺，淀粉适量调匀。

3

将腌制好的猪肉放进去挂糊，分别放入油锅炸熟，炸至金黄出锅。

1、材料：猪里脊肉500克、花椒面适量、酱油两勺、盐数量、味精少量、葱两根、姜3片。

2、先把猪里脊肉切割成小指样的条或着一小块。

3、放进花椒面和小量酱油、盐、味精、葱、生姜和水。

4、生鸡蛋打匀和入木薯淀粉成粘稠 倒进调准的肉粒中。腌渍三十分钟以上。

5、锅中肉烧开后放进腌好的肉块。先低火 再转大火。如果是薄的肉块浮上来后就可以起锅了。如果是大的肉粒就转中文火多炸一会儿。

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