菠萝蜜核鸡肉汤
【配料】鸡肉，胡萝卜，菠萝蜜核，生姜，食盐，香菜
【烹饪步骤】
（1）要买新鲜的鸡肉，在买的时候最好就让卖家切好，处理干净了，或者买回来之后自己切成小块状。然后将鸡块放在清水里面泡一会，中途还需要更换清水，这样可以将里面的血水泡出来，一直要泡到没有血水为止。
（2）接着是将鸡肉和冷水一起下锅焯水，大火煮开之后焯水，但是时间不要太久，焯去血水之后将鸡肉捞出来，捞出来后要反复的清洗，将上面的浮渣都清洗干净。
（3）准备好准备菠萝蜜核，其实也不需要太多，大概小半碗就可以了。
（4）锅里面加入适量的清水，然后将洗干净的鸡块倒进去，这个清水的量要没过鸡块，顺便是加两块生姜片进去，先用大火煮开之后再变成小火慢慢的炖。
（5）小火大概炖了二十分钟左右时，要将准备好的准备菠萝蜜核加进去，接着还是要盖上锅盖继续的炖十分钟左右。
（6）接着是准备一根胡萝卜，将外面的皮刨掉，然后再直接切成块状，将切好的胡萝卜块都放进去，继续的煮十分钟左右。因为胡萝卜是不太好熟，所以不要切太大的块，可以小一点，但是炖的时间要足，要不然可能就炖不熟了。
（7）最后出锅之前要撒上少许的食盐，不需要太多，汤还是喝清淡一点更加好喝。有的人会喜欢吃一点鸡精，那么也可以撒上少许。装盘之后在上面放上两根香菜，这样可以起到一个点缀的作用，同时也有香菜的香味。
小贴士
（1）其实菠萝蜜的核很有营养，用来炖鸡汤就非常合适，能够让鸡汤的味道变得更加鲜美。
（2）炖鸡汤的时间一定要充足，不能仅仅炖一会就不管了，要不然鸡肉炖不烂，里面的其他食材也不一定会充分入味。
菠萝蜜核和什么煲汤
菠萝蜜核准备出适量，将其事先清洗干净，在锅中添上水，将菠萝蜜核放入在锅中煮一会，差不多5分钟的时间，将果核捞出来；
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待其晾凉后，将菠萝蜜核外面的硬皮去掉，再次将其清洗干净，依次处理好所有的，控水待用，排骨准备出适量，将其剁成块冲洗干净；
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在锅中添上水，冷水放入排骨焯下水，加上一勺料酒，待锅开后，继续煮1分钟，便可将排骨捞出，用温水冲洗一遍，控水，待将果核和排骨都处理好便可煮汤；
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将排骨和果核一同放入在锅中，加上2片生姜，一次性加足水，加上锅盖开始煮，待大火将锅煮开后，便可转为小火继续慢慢煮，差不多50分钟的时间；
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将肉煮至软烂，并且果核熟透后，便可根据个人的口味加上点盐，继续煮5分钟，就可以出锅了。
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菠萝蜜的籽怎么煲排骨汤
1、打开需要用的锅，然后烧开一锅水。
2、放入洗干净的菠萝蜜的核，同时放入少许的盐，一起用温火煮，大约煮到一刻钟左右的时间即可。
菠萝蜜的核跟什么煲汤：菠萝蜜核瘦肉汤
材料：瘦肉300克，菠萝蜜核150克，红枣，杞子，圆肉。
做法：
1、菠萝蜜核去皮。
2、把所有材料放入锅里炖煮即可。
菠萝蜜的核跟什么煲汤：菠萝蜜核炖大鹅
材料：散养鹅一只3800g，菠萝蜜核300g，八角2朵，花椒20粒，料酒20毫升，糖30克，姜3片。
做法：
1、将大鹅洗净斩件菠萝蜜核去硬皮。
2、将配料(除菠萝蜜核)和斩块鹅放入冷水中开火，至鹅肉中血水冒出。
3、另烧一锅开水，将冒好的鹅块和菠萝蜜核一起放入炖至熟烂。
准备材料：排骨、菠萝蜜籽、料酒、盐、鸡精。
一、将菠萝蜜籽洗净，放入锅中加上水煮沸五分钟，盛出晾冷。
二、把籽的外硬皮去掉然后再次用清水洗干净，如下图所示。
三、把排骨焯一下沸水，过程中下一瓶盖料酒去腥味，焯好的排骨再用清水洗一遍。
四、把排骨、菠萝蜜籽放到高压锅中下水盖上盖一起煮沸，调小火炖18分钟。
五、等18分钟后，开盖放入盐还有鸡精进行调味，搅拌均匀这样就做好了。
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