食材
主料
明太鱼
辅料
冻豆腐
葱姜蒜
干辣椒
辣椒粉
糟辣子
黄花菜木耳
小青菜
白糖
步骤
1.都准备一下
2.宽油爆锅，葱姜蒜干辣椒黄花菜八角
3.放入明太鱼小火煸煸然后加水，中间我加了辣椒粉和糟辣子，盐
4.冻豆腐漂洗挤出水铺在碗里，撒上木耳
5.盛入烧开的明太鱼大火再烧开，转中火1个小时后关火
6.摆入青菜大火10分
7.撒上蒜苗增香
明太鱼炖豆腐怎样做好吃呢？
用料：明太鱼2条、葱1根、姜2片、盐5克、酱油2勺、料酒2勺、豆腐1块
1、必须这个牌子才好吃，辣白菜盛一小碗，辣酱一勺。
2、明太鱼洗净切段，豆腐切厚片，洋葱切丝。
3、砂锅烧热，放油。
4、下洋葱丝炒香。
5、放入辣白菜炒。
6、加一勺韩式辣酱，此时已经满屋香气。
7、加入明太鱼略翻炒。
8、倒水没过明太鱼。
9、水开后倒入豆腐，再次煮开。
10、盖上砂锅盖子，改成小火。
11、十分钟左右揭开盖子，放少许盐即成。辣白菜有咸味，谨慎放盐。
明太鱼炖冻豆腐怎么做
明太鱼炖豆腐
东北人特别是延边人韩国人都非常爱吃明太鱼，不管是干的还是鲜的明太鱼我都超级爱。明太鱼炖豆腐是每次回家都要和妈妈点的菜，现在自己做的也得心应手了。俩条大明太鱼10块钱，大豆腐2块5，这道菜好吃又超便宜的。
用料
豆腐 1块
明太鱼 2条
姜5片 葱
蒜5瓣
蚝油 一汤勺
生抽 一汤勺
盐 适量（看口味）
葱末 适量
八角 一粒
料酒 一汤勺
明太鱼炖豆腐的做法
放一勺料酒鱼焯水去白沫，水开三分钟捞出。葱切段 姜切片 蒜拍扁
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热锅放油 加少许盐和姜片，可以防鱼皮粘锅。放葱姜蒜炒香。
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鱼块放锅里煎炒，放蚝油，生抽炒炒炒。
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煎炒至鱼块变色加入开水大火烧5分钟，倒入少许盐（看个人口味）和一粒八角。
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加豆腐再中火煮十五分钟，放剩余蒜末炖两分钟，撒入葱花。
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汤汁快烧干装碗。
豆腐碎了是因为刚炖完乘出来临时有事出去又回来加热了。
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完成。
小贴士
如果偏淡可以出锅前放盐。鱼汤很鲜美，想喝汤的话多加水。加开水大火烧会出白汤。鱼肉越炖越入味，水多要多炖一会儿，不然鱼肉会淡。
明太鱼切断 ，1用精盐卤一下 两面煎为金黄 放入 朝鲜族辣酱 老抽 蒜 葱姜 八角 料酒 白糖 白醋 加入少量的水 放入冻豆腐 收汤 出锅
2 炸制好的明太鱼 直接加入 葱 姜 八角 一点点白糖 加入冻豆腐 出锅撒入香菜 这是汤的做法
3 加少量的酱油 蒜 葱 姜 干辣椒 八角炝锅 放入煎好的明太鱼 冻豆腐 待汤色发白出锅 这是东北家常做法
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