1.西葫芦洗净切片备用；
2.虾仁洗净，去掉虾线备用；
3.用少许盐和料酒抓匀腌制5分钟备用；
4.锅中加入适量色拉油，加入葱姜爆出香味，倒入腌制好的虾仁翻炒断生；
5.控净油装盘备用；
6.锅中加入适量色拉油，加入十三香，倒入西葫芦片翻炒3分钟；
7.看西葫芦变色、变得透明加入盘中虾仁翻炒几下即可；
8.加入少许糖、盐调味出锅。
哈密瓜炒虾仁的做法
1、青瓜炒虾仁一
（1）虾仁适量，青瓜适量，辅料，淀粉适量，调料，油适量，盐适量，料酒适量。
（2）虾仁挑去虾线，加盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。青瓜切片。
（3）锅中放油烧热，下入虾仁滑炒变色盛出。
（4）放入青瓜翻炒变软，合入炒好的虾仁，加盐调味。出锅。
2、青瓜炒虾仁二
（1）黄瓜2根，虾仁150克，油适量，盐适量，味极鲜酱油适量，料酒适量。
（2）虾仁洗净控水，黄瓜洗净切成两半，切掉中间的瓤，切成厚片。
（3）锅里油热加入虾仁滑油，加点料酒去腥，加入黄瓜翻炒，加点味极鲜酱油翻炒。炒至黄瓜断生，加入盐调味即可。
3、青瓜炒虾仁三
（1）黄瓜1根，青虾10只，盐1/2勺，耗油1勺，生抽少许，淀粉少许，姜4片。
（2）青虾去皮去虾线切段。油热加姜爆香加虾段炒熟，加耗油，生抽。
（3）加黄瓜丁。加盐和淀粉勾芡后炒匀即可。
哈密瓜炒虾仁
制作步骤如下：
1.首先选择哈密瓜平整的一头，当底部，然后把哈密瓜切出一个花篮。再把里面的瓜瓤挖掉。
2.然后用挖球器，把哈密瓜的果肉都挖出来，挖完果肉，剩下的哈密瓜皮，一会儿就可以当容器了，先放入一边备用。
3.再准备一些虾，被虾壳剥掉，再全部开虾背，开虾背可以让虾更容易入味。然后再把虾仁放入碗里，加入清水，清洗干净，确保虾线里的脏东西都被清理干净。
4.然后准备三瓣大蒜切成末，再切三片生姜，也切成末，生姜能很好地给虾仁去腥。
5.然后在虾仁中加入4克盐，3克鸡精，一勺蒜末，一勺姜末，4克高度白酒，腌制虾仁，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右就可以了。
6.然后锅里倒油，油热直接加入刚刚腌制好的虾仁翻炒，什么调料都不用放了，因为刚刚腌制虾仁的时候，已经放了调味品了。
7.炒至5分熟，就放入刚刚准备好的哈密瓜，翻炒个10秒钟。
8.然后撒入葱花，翻炒均匀就可以出锅了。然后装入刚刚，哈密瓜的果篮中。
9.想要更精致一些，可以用哈密瓜皮，雕刻几片叶 子，再用磨具压几朵小花，然后用牙签串起来，插到花篮上，再把多余的牙签剪掉。
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