烟熏三文鱼怎么做？
烟熏三文鱼，一直以来是西方人餐桌上的经典美味，它的口味很特别，有着淡淡的烟熏味，但口感是生的，或者准确说，比生三文鱼的口感更丰富，宛若凝脂，入口即溶。而比起或生或熟的三文鱼，烟熏三文鱼更是变化万千，无论是周末制作美味的Brunch，还是搭配芒果或是cheese作为小食在夏天吃起又是开胃又是营养。
三文鱼在熏制方法上还是有较大差别的，分为冷熏与热熏
冷熏是利用低温将木香慢慢推入，使得三文鱼不被熏熟，弹性依然。
热熏是以高温烟火把整条三文鱼熏至熟透，这是北欧的传统三文鱼烹调方法，过程十分天然，不添加其他成分，着重突出三文鱼的原汁原味。如果火候掌握得好，鱼肉会保持嫩滑，且含有浓浓的木焦香。
1.牛油果烟熏三文鱼色拉
材料
原料：牛油果2个，烟熏咸生鲑鱼柳1/2片，小鱼子3大匙
配料：酒醋3大匙，芥末酱1大匙，TOBASCO5滴，橄榄油1大匙
做法
1、牛油果切大块，浇上两大匙酒醋防止变色
2、鲑鱼切小片或小块和牛油果混合；
3、芥末酱加到剩下的酒醋中，再加TOBASCO和橄榄油搅拌均匀；
4、最后撒上鱼子即可。
2.烟熏三文鱼马铃薯饼
材料
粉质马铃薯500克，中等大小洋葱1颗，大鸡蛋1个，全麦面粉2汤匙，盐、黑胡椒适量，葵花籽油（煎炸用），烟熏鲑鱼200克，浓稠酸奶油150毫升，点缀：，新鲜莳萝或扁叶，荷兰芹数小枝
做法
1.低温预热烤箱。马铃薯去皮擦碎；洋葱切碎。洋葱及马铃薯放入筛子，用匙背挤压出淀粉浆汁，越多越好。
2.把马铃薯及洋葱放到碗里，加蛋、面粉、盐、胡椒拌匀。
3.葵花籽油注入煎锅，深度约8公厘，加热至冒烟。
4.把一汤匙马铃薯混合料放到油里，压扁成直径5厘米的薯饼。其余混合料依样制成圆薯饼。每次煎4—6片，每片煎一分钟左右。当圆薯饼底部呈金黄色，翻过来把另一面煎脆至金黄色，但中间仍软。
5.把薯饼从锅中取出，放在纸巾上沥去多余的油，放入烤箱保温。
6.烟熏鲑鱼切成小长条。在每块薯饼上放一匙酸奶油和几片鲑鱼。用数小枝莳萝或荷兰芹点缀。
烟熏三文鱼怎么吃
小编还是非常喜欢吃三文鱼的，其实很多人吃三文鱼的时候可能都会选择生吃，在日本有很多人都喜欢生吃三文鱼，但是小编不喜欢生吃三文鱼，所以大家可以自己在家里面做烟熏三文鱼，自己在家里面做烟熏三文鱼，需要准备什么东西呢？
一、自己在家里面做烟熏三文鱼需要准备的东西其实制作方法并没有那么难，如果家里面有小孩子的话，那么母亲其实可以学做烟熏三文鱼，因为这道菜非常有营养，所以小孩子应该都非常喜欢吃。如果自己在家里面做烟熏三文鱼的话，其实可以准备比较新鲜的三文鱼，然后要准备一些调料，然后按照相关的方法进行操作就可以了。
二、具体的操作方法小编虽然喜欢吃三文鱼，但是小编自己不会做这道菜，所以小编就在网络上搜索了制作这道菜的详细步骤。三文鱼含有非常丰富的蛋白质和维生素，而且三文鱼的体内还有脂肪酸，吃三文鱼可以预防心血管疾病，大家需要准备新鲜的三文鱼，然后把三文鱼洗干净之后，用刀把三文鱼剁成两半，然后准备一些新鲜的豆腐，把豆腐切块，然后把一些调料准备好，放在锅里面炒香之后再加入三文鱼。放在锅里面暂时不要翻炒，因为如果这个时候翻炒就非常容易把三文鱼弄碎。然后就可以把三文鱼放在上面，然后用火烤，但是不是明火，而是用烟熏。之后就可以加入一些调味料，这样的话就能够得到美味的三文鱼了。
三、结语烟熏三文鱼真的是非常美味的，如果你自己非常喜欢吃三文鱼，但是你又吃不惯生的，那么你就可以使用这种方法来制作三文鱼。三文鱼的营养物质是非常多的，吃三文鱼很有好处。
烟熏三文鱼的做法
烟熏三文鱼的多种吃做法
三文鱼在熏制方法上还是有较大差别的，分为冷熏与热熏
冷熏是利用低温将木香慢慢推入，使得三文鱼不被熏熟，弹性依然。
热熏是以高温烟火把整条三文鱼熏至熟透，这是北欧的传统三文鱼烹调方法，过程十分天然，不添加其他成分，着重突出三文鱼的原汁原味。如果火候掌握得好，鱼肉会保持嫩滑，且含有浓浓的木焦香。
1.牛油果烟熏三文鱼色拉
材料
原料：牛油果2个，烟熏咸生鲑鱼柳1/2片，小鱼子3大匙
配料：酒醋3大匙，芥末酱1大匙，TOBASCO5滴，橄榄油1大匙
做法
1、牛油果切大块，浇上两大匙酒醋防止变色
2、鲑鱼切小片或小块和牛油果混合；
3、芥末酱加到剩下的酒醋中，再加TOBASCO和橄榄油搅拌均匀；
4、最后撒上鱼子即可。
2.烟熏三文鱼马铃薯饼
材料
粉质马铃薯500克，中等大小洋葱1颗，大鸡蛋1个，全麦面粉2汤匙，盐、黑胡椒适量，葵花籽油（煎炸用），烟熏鲑鱼200克，浓稠酸奶油150毫升，点缀：，新鲜莳萝或扁叶，荷兰芹数小枝
做法
1.低温预热烤箱。马铃薯去皮擦碎；洋葱切碎。洋葱及马铃薯放入筛子，用匙背挤压出淀粉浆汁，越多越好。
2.把马铃薯及洋葱放到碗里，加蛋、面粉、盐、胡椒拌匀。
3.葵花籽油注入煎锅，深度约8公厘，加热至冒烟。
4.把一汤匙马铃薯混合料放到油里，压扁成直径5厘米的薯饼。其余混合料依样制成圆薯饼。每次煎4—6片，每片煎一分钟左右。当圆薯饼底部呈金黄色，翻过来把另一面煎脆至金黄色，但中间仍软。
5.把薯饼从锅中取出，放在纸巾上沥去多余的油，放入烤箱保温。
6.烟熏鲑鱼切成小长条。在每块薯饼上放一匙酸奶油和几片鲑鱼。用数小枝莳萝或荷兰芹点缀。
3.烟熏三文鱼可丽饼
材料：
全麦饼皮1片，烟熏鲑鱼60公克，酸豆5颗，酸黄瓜1条，洋葱丝30公克，奶油起司25公克，水煮蛋半颗，萝卜婴少许，盐少许，黑胡椒少许，橄榄油少许
做法：
1.将洋葱丝与少许盐、黑胡椒、橄榄油一起拌匀。
2.取全麦饼皮，放入之前拌好的洋葱丝，并折成四方型。
3.然后放入盘中，并搭配熏鲑鱼、奶油起司、酸黄瓜、酸豆、水煮蛋和萝卜婴即可。
4.烟熏三文鱼鸡蛋三明治
材料
准备材料（二人份）：鸡蛋3枚，牛奶3tbsp，烟熏三文鱼适量（冷熏），黄油，面包，海盐，黑胡椒适量
做法
1、先将牛奶，少许海盐，黑胡椒加入鸡蛋，搅拌均匀待用。注：ScrambledEgg是西式早餐中常见的一款菜式，加了牛奶的鸡蛋口感更嫩且奶香味十足；一般来讲1枚鸡蛋加1tbsp牛奶这个比例绝对不会错的哦！
2、平底锅中火预热，放入一小块黄油，待其融化以后放入面包，切口朝下，继续以中火慢焗。
3、同时另取一平底锅，加入15g黄油，以中火融化以后加入鸡蛋，用勺子慢慢推，当鸡蛋差不多凝结的时候即可熄火。注：避免大火，不然鸡蛋接触锅底容易糊，即影响美观又影响口感。
4、这时候面包差不多刚刚烤好，外酥里绵；先放一些鸡蛋，再盖上一片烟熏三文鱼，最后撒上少许荷兰芹即可！全部准备过程差不多5分钟，配上鲜榨的橙汁，这样的早餐是不是很诱人呢！
5.烟熏三文鱼Bagel
材料
洋葱贝果1个，美奶滋30g，豌豆苗40g，烟熏鲑鱼30g，柠檬片1片，鱼子酱2g
做法
1.将洋葱贝果由侧面剖开成2半，一层用来当底制作，另一层完成后盖上。
2.作法1的其中一层贝果抹上美奶滋，并铺上豌豆苗。
3.将鲑鱼折成波浪状，放在作法2上方，再放上柠檬片及鱼子酱，最后盖上另一层贝果即可。
6.烟熏鲑鱼奶油细扁面
材料
A.水350cc，糖1大匙，鸡粉1大匙，盐2/3大匙，鲜奶170cc，奶油1/12磅，面粉水1碗，
B.烟熏鲑鱼片80g，细扁面180g，洋葱丁1/6颗，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，花椰菜2小朵，鲜奶油180cc，糖1/3小匙，鸡粉1/3小匙，白酒少许，鱼高汤60cc，橄榄油适量，奶油少许
做法
1.取一深锅，倒进全部的材料A以小火熬至浓稠状再加入鲜奶油80cc搅拌均匀即可熄火，作成奶油酱（10人份）备用。
2.用一深锅煮开滚水，放入1小匙的盐和1大匙的橄榄油，放入细扁面煮6分30秒后捞起，拌点橄榄油置旁备用。
3.甜椒洗净后切丝，花椰菜汆烫一下过冰水后捞出备用。
4.热锅，倒入适量的橄榄油，放入洋葱丁炒至半熟，加入作法3的材料拌炒一下，再放入作法1的奶油酱50cc、鱼高汤、鲜奶油100cc和材料B的糖、鸡粉、白酒煮至滚，续加入鲑鱼片和作法2的面，等汤汁收至一半后起锅，加入少许奶油和一下洒上巴西里即可盛盘。
7.芒果烟熏三文鱼卷
材料：芒果一个，烟熏三文鱼若干，Dill若干
调料：蛋黄色拉酱3大匙，洋葱蓉/蒜蓉若干，盐、胡椒，糖各少许
做法
1）芒果去皮，挖出果肉备用；
2）芒果肉制作成小方块；
3）把烟熏三文鱼用刀切成2.5x9cm的条，卷入芒果肉竖直放，并在上面放Dill后即可摆盘（如果有点鱼子酱那就更奢华啦）。
想要自己在家做烟熏三文鱼，需要准备什么呢？
俺就是卖烟熏三文鱼的...供朋友的西餐厅用
一般都是已切片的,整块的自己切起来比较麻烦
1.做色拉
同那同学所说差不多,弄点红绿生菜芝麻菜之类的,卷成玫瑰状当中包一片生菜叶,底部用牙签固定.油醋汁可以用橄榄油和balsaminco调配,好看也好吃
2.直接吃
冰沙打底,垫着生菜叶或者芭焦叶,把烟熏三文鱼铺在叶子上就好了,不用加柠檬的,一般生的才加柠檬,这样吃最新鲜最能感受原味的
..芭焦叶哪买?去花鸟市场或者花店总会有的...
3.自创吃法...
这是我自己吃法...有边角料的话打成三文鱼泥,加橄榄油和少量胡椒粉...抹在土司或者苏打饼干里吃,其他配料自己随意搭配,这个吃法比较方便,也不浪费
想要自己在家做烟熏三文鱼，需要准备什么呢？
三文鱼含有蛋白质，维生素。还带有丰富多彩的不饱和脂肪酸，可提升脑细胞的活力和提高高密度蛋白胆固醇，进而预防心血管疾病。
三文鱼的肉鲜嫩美味，是“水里佳品”。三文鱼头洗干净，从正中间把剁椒鱼头砍成两截，水豆腐切成块，葱蒜切成段预留。锅中倒进植物油，随后放进蒜头，姜片进行爆香，把切完的剁椒鱼头放进锅中，添加米酒，双面煎至浅浅的淡黄色。锅中倒进适当的油，大火煎一下，随后转中小火再次煎熟就可以食用。香煎三文鱼也许最重要的就是火候了。火候是不是及时立即影响到食用时的口味。
三文鱼依照储存方法能够分成鲜三文鱼和冷藏三文鱼二种，因此自然要买鲜的三文鱼喽。冻三文鱼的鱼类和鲜的对比要更疏松，不足紧致，并且摸一下还很有可能会出现细微的冰渣。三文鱼肉质鲜嫩，我的家常做法便是香煎三文鱼。那样解决能最大限度地保存三文鱼的营养成分，美味可口。
香煎三文鱼我常常做的是香煎三文鱼，煎的时候放点红萝卜和茭白进来一起煎，营养成分又美味，一顿快餐就问世了（您还能够放点菌类一起煎）。三文鱼又以产于阿拉斯加犬水域和英国水域的质量最好，可是挪威三文鱼往往那么知名是由于挪威三文鱼卫生状况和肉质地都能达到大家的要求，并且能一年四季的提供，并不像有一些地方三文鱼是归属于周期性的，一块美味可口的三文鱼、鲜贝露或是生抽、纯蜂蜜一点点、黑胡椒、葱姜少量。
腌制，把洗干净的三文鱼皮和肉双面都用适当食用盐擦抹匀称，腌制十分钟上下。吸水，将腌制好的三文鱼用厨房纸吸走水分，皮和肉双面都不能有水分，要不然会非常难煎。大家学会了吗？
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