1、馅料的做法:碗里倒入红糖粉,加入炒熟的白芝麻,调入1汤匙面粉,搅拌均匀即成糖馅。
2、用料:面粉400克、菠菜1把、酵母4克、白糖5克、牛奶100克、红糖60克、白芝麻20克。
3、准备好一把嫩绿的菠菜,将它清洗两遍,洗净附在叶梗上的泥沙,顺便剪去菠菜头。
4、烧开适量水,将菠菜放入锅中焯煮3分钟,捞起用凉水冲洗一遍,去除菠菜中的草酸,稍微挤干水分,切碎后放入搅拌机内,打成细腻的菠菜汁,不用过滤,直接揉面。
5、400克面粉用大盆盛起,加入4克酵母和5克白糖,将菠菜汁倒进面粉里。
6、菠菜汁不够揉面,再加入适量纯牛奶,大家可以酌情添减牛奶,加入牛奶是为了包子更营养,口感也香软一些,能将面粉搅成棉絮状时,就停止加水。
7、下手将面絮揉成三光且柔软的面团,所谓三光,就是面光:面团表面看起来很光滑,手光:手上没有残余的面粉,盆光:面盘像洗过一样干净,将柔好的面团遮上保鲜膜,放在没开火的锅内或微波炉里发酵20分钟。
8、趁发面的空档,准备好馅料。
9、面团发酵至2.5倍大,打开保鲜膜,拉开面团表面能看见很多密密麻麻的细孔,端起来面盘变得很轻盈,表示面团发酵成功。
10、将发好的面团取出,放在案板上,若是面团太湿,在案板上撒一层干面粉,接下来将面团揉匀排气,整成长面条,再分割成均等大小的面剂子。
11、因为面团很柔软,不用擀面杖就能捏成一张厚面皮,面皮中间放入馅料,像包包子一样手法收口,包起馅料,捏紧封口。
12、封口朝下贴着案板,再用双手来回轻轻搓圆包子,尽量将包子搓高一点,因为蒸过之后会微微往下塌,蒸出来的形状也漂亮。
13、蒸笼里垫上一层油纸或纱布,将包子整齐码在笼屉上,每个包子之间留一点空隙,防止包子蒸熟后挤压变形,遮上锅盖,暂时不要开火,让包子在锅里醒发15分钟左右。
14、打开大火蒸18分钟,关火,让包子在锅中再焖5分钟左右,揭锅盖,取出胖乎乎的包子即可食用。
糖包子馅儿的制作方法
包子的做法比较多,还可以制成白糖馅的,提前准备适当的白砂糖,提前准备适当的小麦面粉,提前准备适当的发酵粉,最先要把小麦面粉活儿,放进酵母菌之后,发醇好之后,就可以做包子了。那样吃的益处取决于防止被热的白糖馅烫到。白砂糖馄饨馅也算作新中式的一种甜点,平常适度的吃些也是有益处的,能够 作为早饭来吃。
space
白砂糖馄饨馅的作法
原材料:小麦面粉500克,安琪酵母5克,白砂糖150克,熟面粉60克,鲜奶油40克。做法:(1)将小麦面粉和酵母菌放到容器中,添加225可冷水调配发酵面团,静放发醇30分钟带面凸起备用。(2)将白砂糖和熟面粉放到容器中,添加鲜奶油搓板匀称即成白砂糖陷料。(3)将发醇好的面糊下成70克/2个的包子皮,用擀面棍将其擀成环形饼坯,打进10克白糖馅,将边沿折回揉成三角形即成生胚。(3)将生胚静放一会儿后,待其容积彭大上屉灶火蒸约12分钟即熟。特性:造型设计美观大方,雪白绵软,彭大甘甜。
space
作法二
主要材料:全麦面粉a300克、棒子面(黄)150克、老红糖100克、全麦面粉b30克、大枣30克辅材:发酵粉1茶勺、温开水200ml
1.全麦面粉与玉米面粉依照2:1占比拿取;
2.在洗脸盆中混和匀称,倒进酵母水~
3.朝一个方位开展拌和,成面絮~
4.将面絮搓成光洁的面糊~
5.在温暖处发醇3钟头上下至面糊2倍大~
6.撒上一丝小麦面粉搓揉排气管成光洁的面糊后再醒5分钟上下~
7.利用这段时间提前准备包馅:老红糖、小麦面粉、大枣片~
8.将小麦面粉B与老红糖混和匀称,那样做糖汁不容易排出~
9.将醒好的面糊搓揉成手腕子大小的面坯,切尺寸平等的滚刀包子皮~
space
10.粘少量小麦面粉,各自擀成薄厚约0.5cm的擀面皮~
11.放进一饭勺半的混和细砂糖,放上好多个枣片~
12.先收拢一角~
13.随后捏紧正中间,将下层面皮向上提,收住~
14.当心捏住各边~
15.先后搞好就可以~
16.炒锅坐水,在蒸屉上面好蒸烤纸,将糖包坯逐个放到纸上~
17.盖盖子醒3分钟后就可以开低火蒸~
18.12分钟后熄火,在中国焖5分钟后沸腾取糖包~
糖馅怎么调
糖包子馅儿的制作方法:
主料:面粉500克、酵母粉6克、糖10克。
辅料:花生碎100克、芝麻50克、核桃仁30克、白糖250克、金桔果脯4个、猪油150克。
步骤:
1、包子馅料全部到盆里猪油烧热淋上拌匀。
2、提前发好的面团。
3、搓条切节。
4、擀面皮。
5、放一勺在包子皮中间。
6、左手托底右手大姆指食指捏起面皮一边开始捏皱。
7、收口封好防漏。
8、放蒸锅二次醒发二十分钟开火水开后蒸十五分钟。
9、出锅。
10、完成。
糖包糖三角
原料:
面粉500克,安琪酵母5克,白糖150克,熟面粉60克,奶油40克。
制作方法:
(1)将面粉和酵母放在器皿中,加入225可清水调制发酵面团,静置发酵30分钟带面鼓起待用。
(2)将白糖和熟面粉放在器皿中,加入奶油搓板均匀即成白糖馅心。
(3)将发酵好的面团下成70克/2个的剂子,用擀面杖将其擀成圆形饼坯,打入10克白糖馅,将边缘折起捏成三角形即成生坯。
(3)将生坯静置片刻后,待其体积膨大上屉旺火蒸约12分钟即熟。
特点:造型美观,洁白柔软,膨大香甜。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议,我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享,大家如果有更好的关于这个问题的解答,还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里,祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活,健康生活每一天,家和万事兴,年年发大财,生意兴隆,谢谢!
以上就是关于糖馅的做法 糖馅的做法介绍全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!