红烧大骨头的家常做法

红烧大骨头的家常做法：

用料：筒子骨两根、生抽三勺、老抽两勺、蚝油两勺、料酒两勺、冰糖一把、郫县豆瓣辣酱三勺、姜片三片、八角两颗、桂皮一段、香叶适量。

步骤：

1、准备原料。

2、大骨头洗干净，冷水下锅煮出血沫，捞出，放凉。

3、清洗干净。

4、热锅，放郫县豆瓣辣酱炒出红油。

5、加生抽。

6、料酒。

7、蚝油。

8、放入冰糖，姜片，八角，桂皮，香叶翻炒均匀。

9、加入清水。

10、放入大骨，大火烧开，小火慢炖，炖的越久越入味，肉越多汁。

11、成品。

红烧大骨头的做法 最正宗的做法

很多人不喜欢吃大块的肉，喜欢啃骨头上面的肉，觉得这上面的肉会更加美味一些，猪骨头除了可以炖煮成汤来喝以外，还可以用红烧的方式来制作，同样是非常美味的，下面就给大家介绍一下猪骨头红烧怎么做好吃。

首先需要准备一些猪骨头放到锅中，加入适量的水煮开，然后再捞出来清洗干净，放到高压锅中，加入大料，生姜，葱以及水炖煮20多分钟，然后就可以另外准备一个锅，把汤放进去，再加入白糖，老抽，生抽，鹌鹑蛋以及精盐，用中火慢慢的熬煮到入味以后就可以吃了。

猪骨头可以用不同的方式来制作，像淮山猪骨头就非常好，首先要把猪骨头先清洗干净，放到锅中，加入适量的水煮开，再把血水去除清洗干净，水分沥干，甘油与生姜，红萝卜清洗干净切一些，淮山的皮去除切成块状，然后就把除了淮山以外的材料一起放进炖锅当中，加入适量的水，大火煮开以后再改成小火煮60分钟，放到锅中继续煮一下，煮好以后添加适量的盐调味就可以吃了。

还可以做莲藕花生猪骨汤，先把莲藕清洗干净，把皮去除后切成片状，然后再把猪骨头洗干净焯烫一下，把花生，枸杞，莲藕，猪骨头等材料一起放进一个深的碗里面，加入一些水放到蒸锅中，蒸熟以后加入适量的盐调味，再蒸一下就可以吃了。

还可以做春笋炖猪骨头，先把春笋和猪骨头全部都处理好烫水，然后再放进砂锅当中，加入适量的水煮开，把一些调味料以及香精料放进去，小火慢慢炖煮60多分钟，加入适量的盐，味极鲜，再继续炖煮几分钟，煮好以后就可以吃了。

猪骨头里面含有维生素，脂肪以及蛋白质，它里面的骨黏蛋白，骨胶原，磷酸钙含量也非常丰富，适当的吃一些猪骨头能达到强身健体作用，滋润皮肤的效果也非常好，可以让产后的女性乳汁分泌变得更多。

适当的吃一些猪骨头还能补充身体所需要的碳水化合物，脂肪，蛋白质，胡萝卜素以及钙质，能够滋补身体，提高身体抵抗能力。

猪骨头可以用不同的方式来熬煮成汤喝，可以把猪骨头和胡萝卜玉米搭配在一起煮汤喝，首先要把猪骨头焯烫一下清洗干净，然后再剁成小块状，把胡萝卜的皮去除切块，玉米切成小段状也要清洗干净，把食材一起放进锅里面，加入适量的水煮开，然后再用小火慢慢炖煮几个小时，这样香味就会非常浓，可以在里面滴一些香油，然后再啃骨头，这样味道是非常美味的。

猪骨头还可以和红枣萝卜搭配在一起熬汤喝，先在锅中加入适量的水，把猪骨头放进去煮上一会儿，然后再清洗干净，红枣红萝卜准备好，和猪骨一起放进锅中，加入适量的水慢慢地煮，加入适量的盐调味来吃。

猪骨头可以和梨子以及胡萝卜搭配在一起煮汤，先在锅中加入一些生姜片水，然后煮开，把猪骨头放进去煮上一会儿，这样就可以把血水去除清洗干净，然后再把胡萝卜，梨子，葱等准备好，枸杞要放到水里面浸泡，所有的材料一起放进锅中，加入适量的水煮上40多分钟，然后再加入适量的盐调味，可以达到滋补身体润肺作用。

猪骨还可以和罗汉果，百合搭配在一起煮汤喝，先把猪骨焯烫处理干净，然后就和生姜片，百合，无花果一起放进锅中，加入适量的水慢慢地炖煮熟，用一些盐调味就可以喝了，味道鲜美，能达到很好的调理身体作用。

猪骨还可以和西洋菜搭配在一起熬煮成汤，首先需要把猪骨头，西洋菜等全部都处理清洗干净，把猪骨头放到锅中，加入适量的水煮一下清洗干净，西洋菜放到淡盐水里面浸泡一下，然后就把处理好的猪骨头放进砂锅中，加入生姜片以及清水，再加入蜜枣，盖子盖好后先用大火煮开，然后再用小火慢慢的煮上一个小时，然后就可以把猪骨头和蚝油煮到非常的有味道，然后再把西洋菜放进去，继续用大火煮开，再用小火熬煮一会儿，加入适量的调味料调味就可以吃了。

上面介绍的就是猪骨头红烧的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，猪骨头可以用各种不同的方式来制作，平时都是用猪骨头来熬煮一些汤喝，用红烧的方法来制作，也能够让味道变得不错，所以可以尝试一下。

方法如下：

猪棒骨4斤。

老抽2勺。

香叶4片。

盐15克。

八角5个。

姜5片。

桂皮2块。

花椒10粒。

生抽2勺。

冰糖15克。

料酒1勺。

草果1个。

步骤1

大骨头买回来后清水浸泡。

步骤2

凉水下锅，放一点料酒和几片姜片焯熟，把血沫撇净放温水中洗两遍。

步骤3

调料如图，一次投掷。

步骤4

如图。

步骤5

焯熟后温水中洗两遍。

步骤6

宽油放冰糖小火炒至金黄。

步骤7

将调料放入，炒香。

步骤8

放入一满勺郫县豆瓣酱和一勺黄酱炒出鱼鳞泡。

步骤9

放温水大火煮开。

步骤10

慢慢将焯熟的大骨头放入锅中。

步骤11

大火开锅后炖1个半小时。

步骤12

香辣出锅。

步骤13

也可以用老汤继续酱鸡货。

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