用开水泡一晚，上锅蒸一下，
葫芦条一把葱，一段里脊，几棵香菜，加上家里的菜（大虾两只、小西红柿一只）就足够了。
先和好面，注意：水要温和的，若面不够劲道，加一个鸡蛋清。这样和起来的面做成面皮才能擀得薄、包得肚子大。面和好了放在面板上用和面的盆扣起来“醒”一下。
下面是做饺子馅。今天我要包两样饺子：一样是肉和茴香馅的，一样是大虾和葫芦条馅的。
先将茴香摘好，洗净控水
然后将肉剁好，剁肉要注意：细切粗剁，这样养份损失少且口感好。肉放小盆里用酱油、一点盐、味精、白糖、五香粉、花生油煨好。因为全是瘦肉，这样做出来的馅会很干，口感不好，所以我在肉里加了一袋牛奶，这样做出来的馅会很软很嫩，吃起来很爽滑，还没有肥肉的油腻。
大虾剥皮洗净，切成小段，进油锅炒熟，加葱丝备用。生的大虾处理不好包在饺子里会有一股腥味，我老头儿是山里的人，吃不习惯腥东西，所以我将虾做熟。
葫芦条丝用盐腌一下
茴香切成细段，与肉馅搅拌，加油、盐、面酱、香油拌匀。茴香饺子馅就先调好了，先包茴香饺子。
茴香饺子包完后再调葫芦条馅，将葫芦条挤干水份，粗粗剁几下，加上大虾馅，加半个切碎的小西红柿，先加花生油搅拌（这样能缓解馅子出水的时间）再加其它调料，最后加香油。
包西葫芦饺子手要快，包完后迅速下锅，减少破损率。
美味的葫芦丝肉馅儿饺子怎么做好吃又简单
所需材料：
葫芦瓜半个、猪肉适量、葱适量、面粉适量、盐适量、酱油适量
具体做法：
1、首先将1个葫芦瓜洗净刨皮，备用，如下图所示。
2、然后取一半葫芦瓜用擦板擦成丝，备用，如图所示。
3、葱洗净，切成葱花，作为辅料备用，如图所示。
4、把猪肉洗净切丁，肥瘦比例为2：8，如下图所示。
5、猪肉剁细，分次加水搅拌上劲，最后加盐和酱油调味，搅拌均匀。
6、面粉适量，先用冷水搅拌成小面团。
7、揉成光滑的面团，醒十几分钟。
8、面团擀成大饺子皮，用瓶盖压出大小一致的饺子皮。
9、猪肉末和葫芦瓜丝搅拌均匀。
10、猪肉末和葫芦瓜丝搅拌均匀，部分饺子放冰箱里冷冻保存。
葫芦条做馅怎么做好吃
主料
干葫芦条
300g
五花肉
500g
面粉
500g
辅料
水
适量
葱姜末
适量
步骤
1.准备食材。
2.葫芦丝泡水里。
3.肉馅儿打水，不要一次性全倒进去，等吸收了再倒。加入葱花，五香粉，味极鲜，顺时针搅拌。
4.泡好的葫芦丝沥干水分，切碎。
5.面团活成三光状态。
6.切成小剂子。
7.按扁擀成中间厚边缘薄的片。
8.放上馅儿，包好。
9.锅中水烧开放饺子。
小贴士
1.干葫芦条用水泡至发软。
2.肉馅儿打水的时候不要一次加完，等充分吸收了再加。
制作过程：
主料：中筋面粉1500g、葫芦600g、虾仁100g、猪肉馅100g
辅料：葱50g、盐25g、姜50g、鸡蛋5个、香油10g
做法：
1、葫芦去皮，刨成丝 加5g盐杀出水份。
2、虾用牙签挑去黑线，切碎葱 、姜放入肉馅，把虾、 肉馅 一起放入挤过了水的葫芦丝里。
3、炒熟了鸡蛋 也扔进馅料里 ，加入盐、 鸡精 、生抽、 香油 ，面粉加水 和成面团。
4、包好饺子 可以下锅。
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