豆焖饭的家常做法
用料
新鲜豌豆（蚕豆） 100克
冷饭 一大碗
腌肉（可火腿代替 150克
水 少量（煮豌豆用）
盐 适量
鸡精 适量一小勺
做法
腌肉切成小丁备用。
没有腌肉的可以用火腿或是腊肠代替。
豌豆剥掉外壳，豌豆米用小锅加水煮沸，加入几滴食用油和很少的盐，防止豆子变色，同时煮过的豆子焖饭更快，豆子软糯
腌肉入锅小火炒到出油
炒到肥肉出油，所以不需要单独加油了。
如果你的腌肉很瘦就用油炒熟腌肉
出油后加入煮好的豌豆，豌豆水留着过会焖饭用，别倒了！
加入冷饭
边翻边按，米饭坨会在加热的过程中散开，全程中小火，避免糊锅
加入适量盐和鸡精
加入煮豌豆的那一小点汤水，淹锅气
翻炒拌匀
装到适合加热的锅里。
如果没有合适的小锅，可以直接在炒菜锅里完成，切记小火焖，转转锅加热不同位置。
我是装到小砂锅里，你可以用任何锅
盖上盖子小火焖，期间转锅烤不同位置，闻到一股淡淡的锅巴味就可以了，大概几分钟
焖过的饭特别香
春季是吃豌豆和蚕豆的好时候，焖一锅饭把春天大地赐予我们的美味吃到嘴里，这就是春天的味道
最后一块自己做的腌肉就是留给春天的豆焖饭，做了这次以后只能做火腿豆焖饭了
小贴士
全程中小火制作
豆子煮过可以去掉豆腥味，还能更快的软糯
云南菜做法都很简单，配料也是普普通通，越是这样越能提现它的原汁原味～
蚕豆火腿肠焖饭怎么做
主料：胡萝卜1根、土豆1个、洋葱1个、火腿适量、大米适量辅料：蚝油适量、生抽适量、料酒适量火腿土豆焖饭的做法：1.洗好适量的米；2.切取适量的火腿放入热水中浸泡一会儿；3.准备好食材；4.洋葱、火腿切成条状，胡萝卜切片，土豆切块；5.锅中倒入油，油热后放入洋葱煸炒；6.放入火腿炒一两分钟；7.再放入胡萝卜和土豆炒个一分钟左右放入适量的料酒、生抽、蚝油炒匀；（因为火腿本身就咸味十足所以就不用放盐了）8.最后再倒入电饭锅中，盖上盖子，按下标准煮即可；9.饭煮好后，拌匀，再让它焖一小会儿就可以了。
如何做火腿毛豆焖饭好吃 火腿毛豆焖饭最正宗的做法
用料
蚕豆 600克
火腿 300克
大米 2杯
猪油 适量
蚕豆火腿焖饭的做法
准备好食材，火腿可以挑选肥一点的，会比较香。
蚕豆洗净，不用剥外皮，焖饭的话外皮不会硬，口感很棒，另外外皮的营养更丰富呐。
火腿切丁
锅里放猪油，先炒火腿，可以炒的干一点。再下蚕豆，翻炒均匀。
放到电饭锅里，和生米搅拌均匀。然后盖好盖子，煮饭键按下，耐心等待。
饭焖好之后可以先打开搅拌一下，再关上盖子焖一会儿，配上点小菜和菜汤，香喷喷的蚕豆火腿焖饭你好！
小贴士
因为火腿比较咸所以可以不用放盐，如果你的火腿不怎么咸的话，焖饭开始的时候可以稍微放一点盐。
铜锅土豆火腿焖饭怎么做
食材明细
糯米适量
火腿适量
香菇适量
毛豆适量
胡萝卜适量
味精适量
盐少许
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度
火腿毛豆焖饭的做法步骤
1
火腿切丁
2
胡萝卜、香菇切丁
3
毛豆去皮
4
糯米泡一个晚上
5
把所有材料放在一起，拌均
6
上锅蒸熟即可
食材明细：土豆150克，热米饭4碗，宣威火腿250克，盐适量，鸡精适量
土豆火腿焖饭的做法步骤
1土豆和宣威火腿分别切丁，并且把宣威火腿的肥瘦分开，准备4碗热米饭。火腿瘦的部分如果感觉过咸可以提前半小时用水泡上。
2锅里放少量油并烧至7成热后放入宣威火腿肥的部分煸炒至金黄且大量油脂出来
3加入火腿瘦的部分炒至变色
4土豆放入锅中炒拌均匀
5加水至刚好淹没土豆和火腿
6将米饭均匀的盖在土豆和火腿上
7盖上盖子转中大火焖15分钟至水分吸收
8拌匀后根据个人口味调入适量的盐和鸡精
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