田鸡要什么清炖

1、田鸡要枸杞清炖；

2、枸杞炖田鸡是一道由田鸡和拘杞子为主要材料做成的菜品，属于家常菜；

3、炖鸡是一种烹饪鸡肉的方法。烹饪方法简单，营养丰富，但不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻，与芥末同食会上火；与芝麻、菊花同食易中毒。

扩展资料：

枸杞炖田鸡功效：

无论是天气变冷前或寒冷时，适时增添衣物固然可以保暖，但这时来碗热腾腾的鸡汤，一喝瞬间身体就会变得较温暖，比较不怕冷。有些补汤如姜母鸭、十全大补汤比较燥热，体质偏热的人吃恐会有反效果，而鸡汤属于温补会比较适合；

鸡汤需要长时间炖煮，熬出相当精华的补汤，鲜嫩的鸡肉极具营养可提升免疫力，再加上熬煮过程中会释放一种氨基酸，可以阻止发炎时白血球活跃的情形，增加抵抗力，舒缓感冒症状。

参考资料来源：百度百科-炖鸡

参考资料来源：百度百科-枸杞炖田鸡

炖田鸡营养丰富简单易做，炖田鸡需要用到哪些调料？

田鸡汤是一道可治久病、产后、年老或劳损过度所引起之衰弱的菜肴。那么你知道田鸡汤的做法都有哪些呢?下面是我精心为你准备的田鸡汤的3个经典做法，希望对你有帮助!

1、到菜市场买2只田鸡让小贩师傅去皮,清理内脏。外加一块水豆腐,这就是本道菜的主要材料。

2、认真清洗田鸡内脏和没有去除干净的表皮,建议把田鸡四肢脚趾部分切除。可以用淘米水洗田鸡,消毒杀菌。

3、把田鸡切成段,可以根据田鸡的关节部位进行刀切。放入少量料酒和盐(一点点)。

4、田鸡腌制抓几下之后,放入清水中再次清洗。将料酒等味道和杂质洗去。

5、将洗干净的田鸡放入碗中备用,水豆腐切成块状。

6、锅内放入蒜头和姜末,热锅烧一下酱爆。

7、放入豆腐和少量盐翻炒(如果喜欢比较豆腐比较鲜嫩,可以放入水待沸腾之后再放入豆腐)。

8、放入的豆腐沸腾之后,再次放入田鸡均匀调开。继续大火煮十分钟家。

9、最后小火煮几分钟,最后将田鸡汤捞出。可以根据喜好加入少量葱末等。

田鸡汤做法一

田鸡:500克蒜头:10瓣葱:1条姜:3片水:6碗(3-4人份)调味料: 米酒:2汤匙 盐:适量。

做法：

1、买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏,拿回家洗净,斩件

2、蒜头洗净去衣姜片切成丝葱洗净切葱花

3、煮沸清水,放入田鸡、蒜头、姜和米酒,大火煮20分钟,转小火煲一个小时,即可下葱花、盐调味食用。

田鸡汤做法二

1、冬瓜去皮去核,切小件,如要美观,可以切成马蹿形。

2、江瑶柱(干贝)洗净,用清水浸一小时。

3、瘦肉切厚件,放入滚水中煮五分钟,取起洗净。

4、陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净。

5、买田鸡时请卖者代宰,剥皮,放入滚水中煮五分钟捞起洗净。

6、田鸡,瘦肉,江瑶柱,冬瓜,陈皮,姜放入炖盅内,注入滚水一杯或适量,盖上炖盅盖,炖四小时,下盐调味。

田鸡汤做法三

1、桂圆肉、银耳事先浸泡30分钟。银耳浸泡后去掉黄色的蒂,撕成小块。田鸡去头、去皮,剪掉爪子,洗净。

2、田鸡、桂圆、红枣、姜片放入锅内,放水、盐,高压锅15分钟。(如果是瓦罐,需要45分钟)。

3、再将洗净的鲜百合、银耳倒入汤中,煲10分钟即可。(这个时候不用加压了,这两样食材很容易绵软)。

“田鸡”学名虎纹蛙。虎纹蛙生活在水田、稻田里,而且吃害虫,小蛙叫声:“唧唧唧”,大蛙叫声:“咕咕咕”。家养的鸡吃虫子,小鸡叫声:“唧唧唧”,大母鸡叫声:“咕咕咕”。

所以虎纹蛙和青蛙就是田里的鸡,俗称“田鸡”。田鸡一般是南方人对于青蛙的称呼,就好比东北人把玉米称为苞米一样,其实东西是一个东西,至于青蛙的种类的划分就应该是另一个问题了,个人感觉田鸡和青蛙都是对于青蛙类的统称。

田鸡在我们这里又被称为“麻拐”，不知道你们那里叫什么呢？田鸡可是一种非常美味的食物，肉质细嫩好吃，营养丰富，是一种高蛋白，低脂肪的美食。在我们这里田鸡经常都会用来招待客人，再从腹部剖开改刀切成大小合适的块，用开水焯一下。田鸡可以单独炒，或者搭配其他的食材爆、炒、烧，也可以熬成粥或是汤。焯田鸡的时放点白酒和生姜做出来的菜味道更好。

底料，泡罗卜，泡生姜，泡红尖椒，魔芋，窝笋，（切小长条），小木耳，魔芋丝，田鸡（去皮，切小块.）调味，盐，鸡精，味精，白醋，高梁洒，野山椒，干泡椒，花椒，葱白段，蒜蓉，记得小时候拿田鸡来当玩具，用它的皮来拉伸，放在空心的圆筒上，固定好，晾晒干，当鼓玩。剩下的田鸡肉才用来吃。如今没的玩了，现成的玩具泛滥，田鸡也贵，田鸡皮我的最爱，

去菜场买田鸡的时候，田鸡的价格也很便宜。好像是十块钱1斤（因为是五六月份买来做的，具体价格忘记了，反正就是便宜）。四五只田鸡才26块钱，买回来一烧也有一大锅了。过下高温油，瞬间捞出，让后用小米椒姜蒜爆炒，用点米酒闷一下，放点喜欢吃的点缀菜，好吃没有之一。

配料：大蒜20克，泡椒15克，辣椒酱10克，生姜5克，小米椒5个，芹菜2根，香葱3根，胡椒粉2克，料酒20ML，生抽20ML，精盐2克，原味鲜1克，食用油30ML。2将斩好田鸡放料酒码味放花生油腌制2分钟。腌制好田鸡姜葱爆炒熟透勾薄欠可以，此菜原汁清香，适会南方口味，如口味重可选川湘做法！

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