说到油菜大家想必都不陌生,油菜作为一种非常常见的蔬菜,经常出现在我们的餐桌上,饭店都有油菜的各种做法,油菜怎么做也决定了油菜的味道,怎么样将油菜的味道发挥最好,把油菜的营养全部保留,这就要看我们做菜的技巧了,今天我们就来给大家介绍一下清炒油菜的做法,这是一道非常简单的素菜,做法也比较简单,吃起来也比较口感有脆嫩,相信大家一定会喜欢。
清炒油菜非常的可口脆嫩,非常适合在夏天使用,首先我们需要准备原料,有油菜,食用盐,味精,葱,姜,蒜等还有虾皮,首先第一步我们将锅内放入油后,加热一段时间,然后放入葱姜蒜炒香,炒好后放入油菜和虾皮,炒一分钟,然后再加入一些食用盐和味精,那么这道菜有什么小诀窍呢?首先炒油菜时很容易出水,所以说在清洗油菜的时候一定要将洗后的水分沥干,这是很重要的,然后就是油菜炒得不易过熟,那样营养会流失,颜色会变黄,所以大家炒的时候应该快速的炒这样效果才最好。
下面我们来介绍一下家常版的清炒油菜,做法也非常简单,原料有油菜,味精和大蒜。首先将油菜清洗干净,炒油菜的时候容易出汤,所以说清洗油晒后一定要将水沥干,然后再大火烧油,放入油菜翻炒,然后放入我们之前准备好的大蒜加入一些盐,这样清炒油菜就做好了,清炒油菜是一道上手菜,一定要大火快炒,这样炒出来的菜还比较有脆感,而且油菜也不会出现出汤的现象。
油菜的功效与作用,油菜作为低脂肪蔬菜,并且含有非常丰富的膳食纤维,能够起到降低血脂的作用,并且油菜中富含的,膳食纤维可有利于肠道的蠕动,而且还可以促进大便的排放,也有利于消化脂肪的作用。
素炒油菜在家怎么做好吃
素炒小油菜是一道由小油菜、蒜粒等做成的美食。
做法:
1、新鲜小油菜洗净。
2、热锅热油爆香蒜粒碎。
3、放入小油菜翻炒至软身,加盐,糖,生抽调好味口。
4、最后加入水淀粉,大火收汁即可。
5、炒好,盛盘。
吃小油菜的好处
1、降低血脂
油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便中排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用,可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。
2、解毒消肿
油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,还具有促进血液循环,增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3、宽肠通便
油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。
4、美容保健
油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质,常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。
5、抗癌
油菜含有丰富的纤维素,可以减少脂肪吸收,促进肠胃蠕动,对减轻便秘和预防大肠癌有好处。据研究,油菜中还含有类雌激素物质,可以从一定程度上减少恶性肿瘤的形成。
清炒油菜的家常做法窍门
主料:油菜 大蒜 调味料:食用油 食盐 做法: 1、 用大蒜爆锅,不用葱。食用油可多放,放少了菜太清淡。 2、 油菜洗净整棵或简单分棵扔进锅,翻炒。 3、 大蒜切片或者切成沫。七八瓣即可。放进锅里一起翻炒。 4、 放盐,出锅。 注意:翻炒时间不宜过长,你观察油菜一变色就行了,另外由于油菜不吃盐,盐可以多放一点
清炒油菜清脆爽口,非常好吃,而且还有活血化瘀,降低血脂的作用,尤其适宜高血压、高血脂等患者食用。
清炒油菜的做法很简单,下面我把清炒油菜的多种不同做法介绍如下,以满足不同口味的朋友们。希望大家都能做出最适合自己的清炒油菜。
清炒油菜的做法4种,油菜怎么清炒美味好吃
清炒油菜的做法一:
原料:大棵油菜六只,姜片两枚,盐少许,色拉油50g。
做法步骤:
1、将油菜洗净,控干水分;接着将油菜切段,并将茎和叶子分开;
2、炒勺预热后,加色拉油,油热放入姜片,出香味后,将切好的茎倒入翻炒,变翠绿后,马上倒入叶子,翻炒几下后,加盐,炒匀,盛盘即可。
清炒油菜的做法二:
原料:油菜400克,花生油、盐、砂糖、芡粉、鸡精各适量。
做法步骤:
1、油菜洗净,沥干油菜里面的水。洗净锅,加热,留几滴水,加花生油,猛火至花生油中的水珠滴滴滴的四溅(水少的话可以保证不溅出锅),使得国内壁均匀涂上一层烫油。
2、油菜下锅,注意菜根部抵火旺的锅中心,旺火,慢炒至3分熟,大约需要一分钟。在菜根部洒2/3的盐,翻炒一下,在菜页部洒1/3的盐。炒匀至6分熟。加少许砂糖,勾少许芡。7分熟的时候加鸡精,起锅。
清炒油菜的做法三:
原料:油菜500克,洗净切成3厘米长段。
做法步骤:
锅烧热,下菜油,旺火烧至七成热时,下油菜旺火煸炒,酌加精盐,菜熟后起锅装盘。
清炒油菜的做法四:
原料:油菜1斤,蒜头三个,盐、味精适量。
做法步骤:
1、油菜洗净沥干水、蒜头去外皮切小片待用。起油锅把待用的蒜头快速翻炒几下,看有点金黄色了再把油菜倒下去大火快炒,要不断翻炒才会油绿哦。
2、再下点盐让菜软一下,然后在菜周围下点点水,用锅盖盖一分多钟,再翻炒几下,看菜熟了再下点味精调味就可以起盘了。
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