主料：带骨羊肉700克、干粉条100克。
辅料：植物油适量、盐适量、草果1个、花椒粒1克、姜10克、香葱适量。
1、主料：带骨羊肉700克、干粉条100克 辅料：植物油、盐、老抽、草果全国、花椒粒1克、辣皮子3个、姜10克、香葱2根。
2、把羊肉切块洗净，也可以不用带骨的，这样节省时间，如果用炒锅烧，可以把羊肉切小块。
3、凉水下锅煮开捞起，羊肉不要开水煮，这样肉质鲜嫩。
4、干粉条凉水洗洗， 姜切片，辣皮子洗净切段，香葱洗净切段。
5、热锅凉油油热7成下羊肉翻炒出水分出香味。
6、加老抽翻炒均匀，稍微加一点就成，老抽很易上色，加多了，黑乎乎影响食欲。
7、加草果、花椒粒、辣皮子、姜、辣皮子翻炒出香味。
8、加清水要超过羊肉，最好要多些，因为羊肉比较不好烧熟，损耗水比较多些。
9、大火烧开，转中小火炖，也可以倒进沙煲里，小火炖50分钟左右，羊肉9成熟左右，可以用筷子轻轻扎进去就可以了。
10、加粉条炖到粉条变软吸收羊肉的味道。
11、炖中。
12、成品图。
浏阳黑山羊肉炖粉皮的做法步骤 制作羊肉炖粉皮的方法
主料
羊肉、粉皮、粉条、花菜、木耳、辣椒、洋葱、腐竹、西红柿、茶树菇、黄花菜、姜蒜根据用餐人数适量
羊肉炖粉皮的做法步骤
1.
准备食材
2.
羊肉切片放入锅中加入姜片花椒煮沸后过滤去浮沫备用
3.
锅中放适量油倒入蒜姜粒小火炒出香味后倒入羊肉开大火炒两分钟左右加入料酒生抽老抽上色，然后加入适量开水。
4.
加入西红柿，洋葱是为了更好的出味。再加入茶树菇和黄花菜，这两样干菜难煮一开始就加入，小火炖半个小时。
5.
半小时后加入粉皮，开中小火炖10分钟
6.
十分钟后加入粉条和木耳再炖十分钟
7.
十分钟后加入腐竹和花菜再炖十分钟
8.
十分钟后最后加入辣椒洋葱和适量盐香油孜然调味
9.
五分钟后出锅！
红烧羊肉汆粉皮美味又健康的做法
1、食材：羊肉、粉条、葱、姜、花椒、八角、老抽、料酒、冰糖。
2、羊肉切大块。
3、葱、姜切片，花椒、八角备用。
4、锅中水沸后，放入羊肉，水再开时撇去浮沫，捞出羊肉，用温水冲洗净血污。
5、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入羊肉翻炒均匀。
6、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
7、加入适量温水没过羊肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时。
8、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
9、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
红烧羊肉汆粉皮，味道甜而不腻，非常鲜美，对于病后或 产后 身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，做法很简单， 食材 很容易就可以买到的。以下是我推荐的红烧羊肉汆粉皮做法，欢迎阅读!
制作红烧羊肉汆粉皮的食材
美味红烧羊肉汆粉皮的步骤
1.把干粉皮剪断
2.锅内水开后下入粉皮，盖上大火煮10分钟
3.之后捞起倒入凉水中待用。
4.准备红烧羊肉
5.砂锅羊肉倒入，加入适量的清水，一调羹老抽。
6.加入适量的生姜片和料酒
7.倒入粉皮
8.盖上大火煮开
9.打开尝试味道，再加点生抽，大火煮开3分钟。
10.加入适量的鸡精调味
11.再加入切好的大蒜，拌匀后熄火
羊肉的做法
炖、焖、蒸：原汤原汁
这能最大限度地保证 营养 成分不丢失，滋补效果最佳。炖时，营养成分部分溶入汤里焖、蒸时，营养成分基本还在肉里，适合嗜肉族。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。
涮：膻味小
很多人不喜欢羊肉的膻味，涮着吃就可以减少膻味。此外，冬天将羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一两个小时，也可以把羊肉中的膻味物质浸出。需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易 上火 。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。
爆炒：能发汗
以葱爆羊肉为代表，选用鲜嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺火急炒。有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗 解毒 。
烤、炸：油大
烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大，而且烹饪温度过高，营养损失也最严重。百姓自己在家烤羊肉时，可用孜然、香叶、盐腌一小时后上锅蒸，再放在180℃左右的烤箱中烤，这样能减少油分。
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