用料
芋头
500克
糖
50克
盐
少量
生粉
全蛋液
细面包糠
芋头条的做法
芋头清洗后，高压锅蒸熟，取出剥皮，加白砂糖，盐压成泥
每25克捏成小条，依次粘生粉（避免使用面粉产生面粉味道），全蛋液，细面包糠后小火油炸，表层金黄就可以了
山芋粉的做法
自制红薯粉条方法：
材料：番薯。
第一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来，然后将其清洗干净，削掉红薯的外衣备用。
第二步，把红薯改刀切成一小块的形状，全部切好以后，把一部分先放进搅碎机里，加入适量清水，把红薯打成红薯泥。
第三步，把依次打好的红薯泥倒进大盆里，然后取出一个干净的纱布，用纱布把红薯泥过略起来，挤干水分，这样就得到了淀粉水，挤干的红薯泥先放一旁，还有用处。
第四步，挤干的红薯泥里再次添加清水，搅拌均匀后用纱布再次挤出淀粉水，同样的操作需重复进行3-4次，当水越来越清澈的时候，红薯泥的淀粉价值就全部取出了，红薯泥可以丢弃。
第五步，在粘米粉里加入一丢冷水，倒入锅里小火煮开，边煮边搅拌，这样米浆就变成迷糊了，再把淀粉水放进去，搅拌均匀，当煮到没有水分的时候，把它倒进一个塑料袋里，在塑料袋的底部剪一个小小的口子让迷糊慢慢渗出。
第六步，提前起锅烧水，水烧开以后，慢慢地把米糊挤进去，全程开大火把红薯粉条煮熟，当粉条漂浮起来，边缘有微微透明状的时候，说明已经熟了。
芋头条怎么做好吃
准备食材如下：红薯淀粉50克，清水8碗，小葱1根，油泼辣子适量，花生米适量，生抽2汤匙，陈醋1汤匙
具体做法如下：将50克红薯淀粉，放入汤碗中，然后加入2碗清水，用汤匙搅拌均匀，再起锅加入6碗清水，大火煮开，煮开后边搅动，边倒入淀粉水，倒完之后还要继续搅动，直到锅里的水，煮成浓稠的糊状，关火，然后转移到方形模具里面，也可以是饭盒，放凉后盖上盖子，放到冰箱冷藏1个小时，接着拿出来倒扣脱模，然后用刀切成小长条，放入汤盆，然后加入2汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入1汤勺油泼辣子，再撒上花生米和葱花，拌均即可食用！
广西桂林芋头条做法
芋头条怎么做好吃，芋头先把外边搞清爽，然后去皮，芋头切一公分厚片子，然后再切一公分，就成了一条一条的，再搞几个蛋黄，和山芋条搅拌，然后放到油锅里炸，弄地胡椒粉一撒就好吃了，哇，真美味，真好吃。
桂林盛产芋头，很多人喜欢把芋头当做宝贝一样，制作各式各样的美食吃。最有名的吃法是制作香芋扣肉，荔浦芋头味道比较好，一般逢年过节办酒席的时候，桂林人喜欢买香芋和五花肉制作一大碗香芋扣肉供亲朋好友品尝。油炸的香芋片和带皮的五花肉添加专门的扣肉料一一搭配装碗入锅蒸熟成金黄色，肥的流油香的留口水，吃一块扣肉加上香芋片，可以增肥哦。
现在很多酒席上会制作一碟味道香飘的拔丝芋头让亲朋好友品尝，挺受欢迎的，拔丝芋头采用新鲜质量好的荔浦芋头，将芋头皮消掉，然后将香芋片切成大小相同的芋头块入锅裹糖，表皮牵丝上桌，用筷子沾水，一桌人围着一碟拔丝芋头拔开挺有意思的，味道香甜不腻人。桂林人还喜欢把芋头制作成美味小吃，比如说小芋头的话可以用过煮熟，剥皮一小个一小个地吃，小芋头挺好吃的，粉粉的。也有人喜欢把芋头做成香香脆脆的芋头条或者芋头饼，香芋饼挺好吃的。
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