小白豆，我用的热水泡的，大概1个小时左右，豆豆就泡的很胀了！这是泡好的豆豆！
肥肠，在超市买的，回来自己洗，盐巴，洗涤剂，反正我是吧肥肠洗得都断了，肥肠最好要翻过来洗，盐巴多洗那肥肠！然后丢锅里煮，把肥肠煮软点，这是我洗好煮好切好的！买的一斤多，看起很长一截，煮了，就缩水了，严重的缩水！= =！
姜，花椒！
最重要的一种配料。八角！！！！！
还要准备豆瓣！！
锅里倒油。烧的冒烟的时候到姜，花椒，
下肥肠爆下！！！
忘记了，豆瓣多弄点.......
和均匀......然后倒水，多倒点.....................
等肥肠加的水烧开后，转小火在烧个20分钟！然后下小白豆......
和均匀，在加水。一定要多。吧豆豆泡到都没关系，要烧很久呢！......多加点水！
加了水就换大火，烧开了就转小火，大概烧个1个半小时，调味...这不用我说吧！对了，中间漏了一点，八角在肥肠下锅的时候就该丢锅里用油炒一下，我呢，搞不过来了，从来没做过肥肠，第一次做！！！
味道调好了，最好呢，挖一坨猪油在肥肠里面！！豆豆吸油，煮了那么久，先前在锅里的油，基本没了！
肥肠炖豆腐怎么做好吃
肥肠炖豆腐在鲁西南是一道普通的农家菜，用豆腐、肥肠配合简单的调料炖煮而成。这道菜味道醇厚香浓，其中豆腐软嫩，肥肠香软。这道菜好吃可不好看，做法简单粗犷，颜值是放弃治疗的那种。豆腐炖猪肠怎么做好吃呢？下面我整理了豆腐炖肥肠好吃的'做法，供大家参考！
食材
主料
熟肥肠200克
豆腐250克
辅料
油15克
盐5克
花椒适量
辣椒适量
生姜适量
香菜适量
豆腐炖肥肠怎么做好吃
1.把所用食材准备好，香菜、生姜和辣椒清洗干净。
2.肥肠切成马蹄状，用开水焯烫几分钟去除多余油脂，控水后备用。
3.豆腐切成麻将大小的块。
4.生姜切片，辣椒切成小段，香菜同样切段备用。
5.砂锅里倒入油，放生姜、花椒，辣椒炒出香辣味。
6.倒进焯烫过的肥肠翻炒到肥肠段油亮。
7.倒入一碗开水，小火煮十几分钟让肥肠入味。
8.把准备好的豆腐放进砂锅炉灶开小火，咕嘟十几分钟。
9.煮到豆腐变软后撒入盐，再煮几分钟入味关火，最后撒上香菜段。这道菜做法简单又入味，可以在临出锅前撒一点白胡椒粉，味道会更有层次。
小贴士
熟肥肠切段后用开水焯烫几分钟能去除多余油脂和异味。放一点花椒在里面，同样能起到去除肥肠腥臭异味的作用。
肥肠炖豆腐的做法
肥肠炖豆腐的做法如下：
主料：熟肥肠适量、豆腐300克。
辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、八角1个、姜10克。
1、把姜洗净切片，辣皮子泡泡切段，蒜苗洗净切段。
2、肥肠切段。
3、豆腐切块，用开水过水，捞起沥干水分。
4、热锅凉油加姜片、辣皮子、八角、白蔻炒出香味。
5、加肥肠、料酒、酱油、味级鲜翻炒均匀，加水一起大火烧开，转小火炖到肥肠酥烂。
6、加入豆腐少许盐一起炖，炖至豆腐入味，加蒜苗大火收汁即可。
肥肠味道极棒，营养价值又高，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“肥肠炖豆腐的做法 超营养超开胃”，一起来看下吧!
首先来看下肥肠炖豆腐的做法：
材料：
熟肥肠，豆腐，油，盐，花椒，辣椒，生姜，香菜等
步骤：
1.把所用食材准备好，香菜、生姜和辣椒清洗干净。
2.肥肠切成马蹄状，用开水焯烫几分钟去除多余油脂，控水后备用。
3.豆腐切成麻将大小的块。
4.生姜切片，辣椒切成小段，香菜同样切段备用。
5.砂锅里倒入油，放生姜、花椒，辣椒炒出香辣味。
6.倒进焯烫过的肥肠翻炒到肥肠段油亮。
7.倒入一碗开水，小火煮十几分钟让肥肠入味。
8.把准备好的'豆腐放进砂锅炉灶开小火，咕嘟十几分钟。
9.煮到豆腐变软后撒入盐，再煮几分钟入味关火，最后撒上香菜段。这道菜做法简单又入味，可以在临出锅前撒一点白胡椒粉，味道会更有层次。
以上主要介绍了肥肠炖豆腐的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于肥肠的小知识。
肥肠的制作技巧
猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
肥肠的食用禁忌
适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用适宜小便频多者食用感冒期间忌食因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
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