食材清单
柚子叶 100g 、 熏乳猪 500g 、 姜 5片 、 蒜 4个 、 盐 一勺半 、 花椒 适量 、 酱油 适量
烹饪步骤
1/5这是熏好的乳猪肉，看起来像腊肉，乳猪肉选肥瘦相间的，切片，厚一点
2/5食材准备好放入盘中，蒜切大点，姜切片
3/5倒油，油不用多，放花椒，放肉片，把肉炒干，适当煎出油
4/5把柚子叶，姜，蒜，辣椒（炒到中途家人让我加点辣椒，按个人口味添加，辣椒切大段）倒入锅中翻炒，然后加酱油，加盐，翻炒入味
5/5最后一步也是最关键的一步，接第四步记得添水用文火闷煮五分钟，然后揭锅留点汤底，关火，这道菜就做好了
小贴士
1、肉片记得切厚点，这样第一步翻炒和最后一步闷煮的时候不易烧焦，而且大片的肉吃起来比红烧肉更有嚼劲。 2、我这里说的柚子叶，我们这叫做柑子柚，专门用来炒菜的。 3、此做法也可以用于新鲜的乳猪肉。
乳猪肉的做法大全
热锅凉油先爆炒，多加蔬菜提味。
1、将烤乳猪切成大小合适的小块，再去掉多余的骨头和肥肉，这样更容易入味且炒的时间也会更快。
1、可以选择一些适合炒菜的调味料，如葱、姜、蒜、辣椒等，或者使用一些五香粉、料酒等进行调味，这样可以让乳猪肉更加美味可口。
3、在炒制之前，将锅烧热，加入适量的油，然后放入葱姜蒜等调料进行爆炒，这样可以让香味更加浓郁。
4、在炒制乳猪肉时，可以选择加入一些蔬菜，如洋葱、红萝卜、青菜等，这样可以让菜的口感更加丰富，口味更加美妙。
5、炒乳猪肉的关键就在于火候，中火炒制即可，翻炒时要用稍微大的力气，让乳猪块变得稍微焦黄、有点外脆里嫩。
干锅乳猪肉的做法大全
主料：猪头肉1500克
调料：酱油50克,白酒4克,白砂糖4克,盐8克,五香粉4克
1.用炉炭烧去猪毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗净沥去水，切成段形，每段穿入细绳一条，用盐遍擦面层，腌着留用。
2.将生抽，砂糖，五香粉及盐少许调匀在能容纳猪头肉的盛器中留用。
3.注清水约10碗入大锅中，煮至大开，将腌透的猪头肉放入，加盖略煮片刻，取出猪头肉置晾水盆内，漂去黏液，悬挂当风处晾干。
4.将酒加入生抽盛器中调匀，把猪头肉放入醮遍后，腌3小时使用。如在晚间，可腌至次晨取出晾晒更好。
5.经腌透的猪头肉，取出用竹竿穿住细绳，置良好的地方晾晒，约经3日即可收藏备食。
乳生猪肉是一种较为新嫩的食材，我们在日常生活中的做法是比较多的，能够 制成水煮肉片，还可以制成香煎猪肉片等，大伙儿应当要依据自身的口感去挑选乳猪肉的做法。针对乳生猪肉这类肉类食品，它的肉质地是较为细嫩的，不容易很柴，能够 立即水焯服用，它是非常简单的作法，大伙儿何不试着一下这类作法。
space
乳猪肉的做法大全
水煮肉片
原材料：生猪肉200g、绿豆芽100g、金针蘑100g、蟹味菇80g、郫县豆瓣酱、麻椒、辣椒干、鸡蛋清
作法：
1、把生猪肉切割成片状，添加米酒、木薯淀粉、盐和鸡蛋清匀称拌和，置放腌渍30分钟。
2、将豆芽菜、金针蘑和蟹味菇用冷水清洗，而且控干。
3、切完辣椒干，准备好麻椒、姜片和蒜末。
4、在锅中倒进小半碗油，把朝天椒、麻椒等添加在其中进行爆香，变黑后就赶快盛起来，磨碎预留。
5、将姜片和蒜末放进锅中中油爆，添加豆芽菜、金针蘑和蟹味菇一起煸炒，炒过后盛装在一个海碗中。
space
乳猪肉的做法大全
6、再在锅中添加麻椒曝出的油，添加辣椒干、麻椒和郫县豆瓣酱，文火炒成辣椒油，再倒进冷水，水开后刚开始下小肉。
7、火灾1分钟文火5分钟，最终将锅中的食物倒进盛满豆芽菜、金针蘑等的海碗中，水煮肉片就完成了。
香煎猪肉片
原材料：生猪肉、白砂糖、五香粉
作法：
1、将生猪肉过水时捞起来，等制冷后切割成小肉，准备好葱蒜。
2、将切完的猪肉片和葱蒜混和在一起，添加少量白砂糖、盐、米酒、生抽、五香粉，混和匀称。
3、调料好的猪肉片就可以立即放到滚油的炒锅中刚开始煎了，假如不足进味，还能够再加调味品，煎熟后就可以立即服用。
space
乳猪肉的做法大全
生猪肉的营养成分
生猪肉尽管并不是什么宝贵食物，可是它的营养成分却不低，生猪肉的蛋白是一种蛋白质食物，可以补充身体必不可少的各种各样碳水化合物，并且更非常容易被身体消化吸收。但是生猪肉因为在猪的身上不一样的位置，因此 蛋白质含量会出现差别，均值蛋白质含量为13.2%上下。
腊乳猪肉的家常做法
干锅乳猪肉的做法步骤：
1、主料：乳猪1500克、螺丝椒8个。
2、辅料：姜适量、葱5根、蒜1个、桂皮适量、八角2个、花椒适量、橘子叶3片、蚝油2茶匙、料酒1茶匙、老抽2茶匙、生抽2茶匙、盐适量、鸡精适量、大蒜适量。
3、乳猪肉洗净，切大块，泡冷水20分钟，去血水后沥干水份。
4、螺丝椒洗净，滚刀切，备用。
5、辅料洗净，生姜切片，蒜整个，橘子叶正个，葱切段留葱白，大蒜切段。
6、热锅起油，多放点油，乳猪肉是没有油的。大火、七成热，下姜片、葱白、蒜、桂皮、花椒、八角翻炒爆香。下乳猪肉翻炒至没有水份。
7、翻炒至油没有水份后，转中火，放橘子叶，放料酒，放生抽，继续翻炒2分钟。
8、放老抽上色，翻炒均匀，放蚝油，继续翻炒2分钟。
9、翻炒至微焦，乳猪肉的味道出来后，放螺丝椒、蒜白，盐继续翻炒。这时候就要注意了，由于没有水份，可能会导致粘锅，我们需要不停的放点水翻炒，水不能放多，35毫升左右就好了。放鸡精翻炒均匀，后盖上锅盖焖3分钟。乳猪肉就熟了。
10、起锅，用生铁锅或者不锈钢锅装着，放上蒜叶，就可以用酒精炉小火慢慢的干煸。
1.将腊乳猪肉洗净切成片备用
2.将青椒洗净切好备用
3.将大蒜去皮切好备用
4.在锅中放入适量色拉油
5.加入切好的大蒜爆香
6.加入切好的青椒；
7.加入适量食盐，将青椒翻炒一会，
8.加入切好的腊乳猪肉；
9.迅速翻炒一会；
10.加入适量酱油；
11.起锅，美味的腊乳猪肉就做好了。
以上就是关于乳猪怎么炒？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
