糖煮成浓白，粘在锅壁的少许已经可以成霜的时候就可以关火了。主要是注意糖霜的炒制。
糖霜山楂的具体做法：
1、准备好原料：山楂250克，白糖125克，清水30克，淀粉5克，白醋1小勺。
2、将山楂洗干净，厨房纸巾擦干备用。
3、把白糖和清水倒入锅中，不粘锅最好。
4、小火，煮开，把淀粉倒进去，快速拌匀后倒入白醋拌匀。全程小火，不停搅拌。
5、糖浆会由稀转浓，水分收的差不多的时候。
6、要随时离火观察，浓白，粘在锅壁的少许已经可以成霜的时候就可以关火了。关火之后锅离开炉灶，快速的搅拌散热，使温度大概降到85度左右，糖浆量比较少，快速搅几圈儿之后温度就下来了，降温的目的是避免山楂烫坏皮影响挂霜和口感。如果熬煮的时间不够，挂霜就会不那么明显，并且不够白。
7、把山楂倒进去，快速翻，直到裹满糖霜，速度要快，快凝固之后就不要翻了，不然糖霜就掉下来了。
8、小心地取出放在干净无水的盘子里，放凉，好吃的挂霜山楂就做好了。
9、最后粘在锅里的糖霜，加水烧开洗干净就行了。
怎样做才能让糖炒山楂挂霜？
准备好材料：山楂一斤、白糖二两、水适量。
步骤：
1、将山楂去掉梗，洗净晾干。
2、炒锅洗净，放入白糖和适量的水小火翻炒，注意不要糊锅了。
3、煮至感觉到没有砂糖粒了，冒起透明均匀的泡泡就可以关火，倒入山楂翻炒。
4、山楂在锅里迅速翻炒，透明的糖浆渐渐变成白色的。
5、山楂上挂好糖霜，锅里的糖浆都变成白色干燥的糖砂就好了。
挂霜山楂的做法
先用白糖和清水用小火熬制成糖浆，然后把山楂放进入，继续熬制，这样就能让糖炒山楂挂上霜，以下是具体的操作步骤：
所需工具：白糖，山楂，水。
1、首先锅里放上150克的白糖。
2、再加入100克的清水。
3、打开小火，慢慢熬制。
4、随着时间的推移，糖水会开始冒大泡，这时不要着急，继续熬制。
5、当大泡转变为零散的小泡时，就熬好了，这时就下山楂。
6、山楂放入糖浆里后，要用铲子不断滑动山楂，让糖浆均匀的包裹在山楂上面。
7、继续加热，可见糖浆越来越粘稠。
8、还是继续加热，当糖浆完全干了时，白霜就形成了，这时就关火。
9、最后，用铲子将山楂铲到盘子里就可以了。
10、这样就完成了，可见挂上霜了。
注意事项：
1、首先，熬制糖浆的时候，要全程小火，这样才不会糊了。
2、对于熟练者，可以少加水，这样可以缩短制作时间。
糖霜山楂的做法，糖霜山楂怎么做好吃，糖霜山楂
挂霜山楂的做法，酸甜开胃，比买的好吃又干净
前几日，与小侄女闲聊，我说有机会给你做挂霜花生吃，她说，你还不如做挂霜山楂呢，我妈特爱吃那个呢！女孩就是好啊，时时能想着妈妈，真被小小的感动了一下呢！看着红红的山楂外面包裹着一层白白的外衣，甚是好看呢！
原料：山楂、开水、淀粉、白糖。
做法步骤：
第1步、山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。
第2步、用小刀去掉山楂的柄和根底，放入筐中晾干。淀粉放入微波炉中烤熟。
第3步、锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至糖全部融化转至小火。
第4步、熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。
第5步、倒入山楂，轻轻翻炒，将糖浆均匀的包裹住山楂。
第6步、用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。
第7步、筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。
小贴士：
1、熬糖浆时火力要掌握好，待糖浆开始变得浓稠后一定要用小火。2、如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量
糖霜山楂，甜中带酸，自己动手做干净又卫生，而且“so easy”！
山楂具有降压，降脂，抗氧化，增强免疫力，清除胃肠道有害细菌等，还可预防肝癌。女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，对于爱美的女性可以达到美颜瘦身的效果。
1、山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。
2、淀粉放入微波炉中烤熟。
3、用钢笔帽先在红果柄处按出压痕，再插入红果底部，使劲向前推，果核轻松地就被推出来了。
4、锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至糖全部融化转至小火。
5、熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。倒入山楂，轻轻翻炒，将糖浆均匀的包裹住山楂。
6、用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。
7、筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。
小窍门：1、注意糖和水的比例保持1:1是最合适的。2、如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量。
营养价值
1.富含碳水化合物，是构成机体的重要物质储存和提供热能维持大脑功能必须的能源调节脂肪代谢提供膳食纤维节约蛋白质解毒增强肠道功能。
2.其他功效：收适当食用有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收。
食用功效
1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
以上就是关于糖炒山楂怎样才挂霜白全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
