皮薄馅大荠菜团子的做法步骤1.荠菜洗净，用开水烫一下捞出过冷水，挤出水分，剁碎。2.豆腐切小粒，放入油锅内放入椒盐翻炒铲出放凉。3.打散鸡蛋摊成饼铲出后切粒，放入剁好的荠菜馅里。4.倒入豆腐粒，放入盐搅拌均匀。5.倒入芝麻油搅拌均匀。6.玉米面和面粉混合。7.荠菜馅挤干水分揉成球状。8.沾水后放入玉米面里，滚上玉米面，再沾水滚上玉米面，重复三遍。9.滚上玉米面的团子。10.蒸笼内涂抹油（防粘），将做法9的荠菜团子表面抹点水，放入沸腾的水中。11.大火蒸煮5－6分钟。
芥菜团子的做法步骤图，芥菜团子怎么做好吃
准备原料：荠菜300克，胡萝卜一根，老豆腐一小块，鸡蛋一个，面粉30克，淀粉15克，辅料准备盐，鸡精，食用油，五香粉即可。首先我们把胡萝卜去皮切碎备用。
第一步：首先我们把荠菜适当摘洗，然后放在沸水中焯水2分钟，取出过凉，切碎备用。
第二步：随后我们准备一个大一点的碗，先把豆腐放入碗中，用勺子把它碾碎，然后倒入胡萝卜碎均匀搅拌。
第三步：之后我们在碗中打入一个鸡蛋，加入面粉和淀粉，适量的五香粉，盐，鸡精，均匀搅拌揉制成荠菜团子。
基本上只要揉成下图这种大小的就可以了，切忌揉的不要太大，毕竟也是可以作为小孩儿辅食的，小一点的话，大家都能很好的品尝。
第四步：随后我们在锅中准备稍多一点的油，加热至五成热后转小火，然后把荠菜丸子轻轻的放入油锅中，小火慢炸大概五分钟左右即可捞出控油，放凉食用。因为整道荠菜丸子的话，都是绿色时蔬，炸熟的时间应该会很快，而且因为在高温情况之下，素菜一般都会营养流失的稍微快一点，所以五分钟左右应该能把整个荠菜丸子都给炸熟了。
菜团子怎么做好吃，野菜菜团子的家常做法
用料
芥菜叶子 两个菜头的叶子
糯米粉 360克
粘米粉 120克
盐 5-7克
水 少许
芥菜团子的做法
把芥菜叶子用料理机打成浆，加少许水。忘拍照片了。
和糯米粉，粘米粉混合。忘拍照片了。
搓成小圆，放入月饼模具里成型。
用油煎，小火，担心没熟加一点点水，盖锅焖一下，直至水干。
担心没熟加一点点水，盖锅焖一下，直至水干。
成品！
小贴士
如果糯米粉和粘米粉1:1的话，会有点硬，这个还正好。
菜团子的做法
选自己爱吃的蔬菜，洗净开水加盐焯水，晾凉后攥出水分，不用太干。我这次做的是天然野芥菜。
玉米面粉加少量白面粉或者黄豆粉，加一个鸡蛋温水合面，成团即可不要太湿软，盖上布或者保鲜膜醒至少半个小时。
鸡蛋加少许料酒炒成小块，胡萝卜擦丝加油炒软，菜攥出水份改刀后加入虾皮，耗油，酱油，鸡精，盐（因为芥菜是加盐焯水所以这里盐分要控制少放），香油，葱花等自己喜欢的食材或者调料后拌匀，还可以加炒香的肉末。
取一小块醒好的玉米面，团成自己想要的大小后用手掌摁平，中间稍厚，把馅料放中间，边收口边往下摁馅料，到快封口的时候可以再加些馅料，这样薄皮大馅儿比较好吃。
屉上薄薄抹一层油防粘，冷水上锅，锅开后二十分钟左右，关火后再等三分钟再揭锅。
薄皮大馅儿的玉米面芥菜团子就做好了，趁热吃极好，剩下的凉后装袋冷冻，吃时先室温解冻好再上蒸锅一热，就好了。
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