最简单家常不醒面烙饼做法：
1、在碗中倒入一小勺面粉，加入一勺五香粉，再倒入适量的熟油，搅拌均匀，然后放入葱花，这样油酥面就做好了。
2、电饼铛提前预热好，将擀好的饼胚放在电饼铛里，然后盖上盖子开上下火烙至30秒钟左右，30秒之后翻面，大约再烙20秒左右，一直烙至两面金黄的时候就可以出锅了。
烙饼注意事项：
1、和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。
2、如果和好面之后马上烙，烙出来的饼，会有疙瘩。
3、静置30分钟后，将面在揉几下，感觉软、吸水均匀、富有弹性了，就好了。
4、制作不同的饼，用温度不同的水和面：家常油饼、葱油饼、馅饼用温水；薄饼、筋饼用沸水。
5、面要和得稀一些，比例大致为500克面粉+250克水。
6、可以在面粉里加适量的盐。
7、面活好后不要马上就烙饼否则会有疙瘩，要饧一下，大约等20分钟。
8、烙饼时，时间不宜过长，否则饼会变硬，影响口感。
怎么做不用和面的烙饼
品名：电饼铛烙饼
材料：高筋粉 、酵母 、水 、黄油
馅料用料： 、胡萝卜 、瘦肉末 、木耳 、姜米、盐、生抽、芝麻油、鸡精
做法：
1、酵母用温水溶化，与高筋粉揉匀，可以在揉面皮时适量加点盐，揉至没有粉团了，再加黄油揉匀，静置至发起来，1.5-2倍大
2、肉末先炒熟（担心面饼烤不熟的人，就不要怕麻烦了），与胡萝卜碎，木耳碎混合，下姜米，盐，生抽，芝麻油，鸡精等调味备用
3、面团排气后分切成60g大小的剂子
4、先包包子，然后将包子压平，捏有花纹的一面朝下。我是用了煎鸡蛋的mini锅做模具，拍出来的样子比较可爱
5、电饼铛刷油，预热。将压平的饼胚放进电饼铛，启用馅饼功能。程序结束，饼子两面刷油，翻面再烤，启用大饼功能，这个程序结束，面饼就熟透透了
不发面馅饼的做法怎么和面
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鸡蛋打到碗里，打散，备用，葱西葫芦火腿切碎末，备用
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面粉倒入盆里，撒入适量的盐，慢慢加水，边加水边用筷子搅拌，搅成稠糊状，把蛋液倒入，继续搅拌，把葱西葫芦火腿末倒入，继续搅拌成稀糊状（不能太稀，倒入锅里要能成形）
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平底锅烧热，锅底抹一层油，油热，从锅边缘转圈往里倒稀糊，烙至金黄翻面，熟了出锅
不发面肉馅饼的家常做法：
用料：葱适量、五香粉用手捏一点、鸡蛋一个、猪肉适量三肥七瘦、胡萝卜半根、面粉250克、盐适量，可加后搅拌尝尝够不够，不够再加、生抽大概两酒瓶盖。
步骤：
1、温水和面：温水细细淋入面粉，一边淋一边筷子搅拌或者手搅拌，直至所有干面粉都形成面絮，然后揉成面团。面团的软硬度跟小朋友玩的粘土（橡皮泥）差不多，也可以更软一点点。然后面盆盖上湿布或保鲜膜放一旁醒着。
2、醒面的同时开始准备馅子：猪肉是我前一天就剁好的，胡萝卜擦丝再剁碎，大葱也切适量剁碎；肉馅、胡萝卜、鸡蛋放入搅拌盆中，再加入盐、五香粉、生抽，搅拌均匀。
3、这是搅拌后的样子。
4、擀皮：馅料准备好后，面团也醒差不多了，开始擀皮，擀成圆形。如果面团粘案板可以案板涂一点点油，不能多哦，不然最后不好封口。
5、开始擀面。
6、擀好的样子。
7、铺馅料：如图所示，铺满¾的面积，¼留白，并且划开一条缝，用于折叠的开始。
8、第一次折叠。
9、第二次折叠。
10、第三次折叠。都包上后，要开始封口了，把这个扇形的弧边上下多层之间捏到一起，然后轻柔的用手按压或者擀面杖慢慢擀得薄一些，形状也尽量往圆形调整。
11、烙：因为擀皮时面板上加了油，面皮上本来有一些油，电饼铛也不粘，所以烙饼的时候没加油了。如果用平底锅烙，看情况可以适量加一点油在锅里，免得粘锅。到两面焦黄就可以了。
12、完工。
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