凉拌银耳的做法
制作凉拌银耳需要准备一些胡萝卜,银耳,黄瓜,香菜,少许酱油,味精,醋,白糖,盐,大蒜以及香油,银耳提前浸泡两个小时,把蒂部根部去除,然后再撕成片状,把黄瓜切片,胡萝卜切片,大蒜切末,香菜切成小段。锅里面加入适量的水烧开,把银耳放下去烫一分钟,然后再捞出来晾凉放到盘子里面,再调一些酱汁,浇在银耳上面,吃的时候就可以拌均匀,味道非常不错。
如何挑选银耳
挑选银耳首先就可以看一下它的颜色,好的银耳颜色是润白的,并不是越白的银耳就越好,一般都是用硫磺进行熏蒸的,挑选银耳一定要选择略微带黄的。
挑选银行还可以闻味道,干的银耳如果被化学材料熏蒸过的话,就会有一种异味,用鼻子靠近闻刺鼻的味道就会更浓,所以闻一下异味也很重要。
查看质感,银耳属于菌类食物,里面含有很多的胶质以及维生素,胶质对女性的皮肤有着很大的帮助,可以达到美容养颜效果,所以应该挑选质感柔嫩不容易断裂的银耳。
查看银耳的大小,一般好的银耳间隙都是非常均匀的,质感也比较蓬松,肉质非常肥厚,没有霉斑或者杂质。如果你并不懂得如何来分辨银耳的好坏,那么就可以把银耳放在水里面浸泡一下,这样才能够更好的去除里面的有害物质,硫磺的活性非常强,属于水溶性毒素,放在温水里面浸泡60分钟,反复浸泡多次,一般都可以很好的去除。
银耳的营养价值
银耳里面含有非常丰富的单糖,矿物质,氨基酸,脂肪以及蛋白质,氨基酸的种类非常多,能够补充身体所需要的量,而且银耳里面还含有非常丰富的矿物质,还含有甘露糖醇,海藻糖,能够达到强健身体以及滋补身体作用。
银耳的功效与作用
1、银耳可以达到美容养颜作用,可以让皮肤的抵抗能力变得更强,它里面含有非常多的胡萝卜素,能够让皮肤细胞维持在一个正常的状态之下,让皮肤的新陈代谢速度变得更快,这样就能够让皮肤变得更加细腻光泽,皱纹也可以慢慢的消失。
2、银耳里面还有很多胶质成分,能够让皮肤的弹性变得更好,能够达到养阴补虚作用,能够让肺部以及肾脏变得更加健康。长时间生病,身体虚弱的人群就非常适合。
3、银耳还可以达到保护肝脏以及润肺作用,对于肺源性心脏病以及老年性支气管炎,都有很好的治疗作用,还可以保护肝脏,让肝脏的解毒能力变得更好,还可以让防癌抵抗辐射的能力变得更强。
4、银耳还可以达到提高免疫力作用,因为它里面含有很多蛋白质成分,是身体非常重要的一种营养元素,还含有维生素a,能够避免病毒以及细菌侵害,可以把自由基有效清除,里面含有的胡萝卜素又能够起到抵抗病毒作用,能够有效的保护细胞膜的完整性。
凉拌银耳的做法
凉拌银耳的做法
材料收集图:
1.将银耳去根,撕成小花,洗净,放入沸水中焯一下,捞出沥干,放入调理盆中。
2.紫甘蓝叶洗净,大蒜切碎,小葱切成葱花,加入姜丝,放入调理盆中。
3.撒上适量盐和蘑菇精,倒入白糖和白醋,滴上香油拌匀。
4.放入保鲜盒,放入冰箱,彻底冷却,即可食用。
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凉拌银耳如何搭配1。
银耳提前2小时泡发,去蒂,撕成花瓣,胡萝卜切片,黄瓜切片,大蒜切末,香菜切小块。
2.
加水煮沸,银耳焯1分钟。
3.
拿出来晾凉。
4.
在一个盘子里,混合碗汁(盐,味精,酱油,糖,醋,大蒜粉和香菜)
5.
食用时淋上银耳拌匀。
6.7.冷银耳成品图
烹饪诀窍
银耳焯1分钟,但不要太久。
凉拌银耳的家常做法
凉拌银耳的做法简单,各位可以根据自己口味调整,我尝试了两款口味不错的搭配,供大家参考。
做法一主料:水发银耳150克,小黄瓜1条;精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。
制法:
1.银耳切成丝,用开水烫一下捞出,沥干水分,加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。
2.黄瓜洗净,用冷盐开水消毒后批成长薄片,做成喇叭花形,用红辣椒丝做花心。
3.圆盘一只,把拌好的银耳放糖中央,周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。
做法二材料:
银耳,香菜,鲜酱油,鸡精,芝麻油。
做法:
1.银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净。
2.锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖5分钟。然后捞起,沥干水分放入碗中,最后加入鲜酱油,鸡精拌匀。
3.香菜洗净切细,放入上述碗中,再放入芝麻油,拌匀即可。
银耳滋阴养颜,可以做甜食也能做菜式,下面介绍两款给大家学习学习吧!
奶香紫薯银耳露材料:紫薯3个,银耳1朵,薏米50g,牛奶800ml
制法:
1. 紫薯去皮,紫薯切成小丁,薏米洗净浸泡2小时以上,银耳洗净掰成小朵,泡发
2. 将所有原料放进豆浆机,加入适量牛奶,按下八宝米糊键,即可
炝拌双耳材料:木耳50g,银耳50g,鲜红辣椒1个,盐、糖、陈醋、麻辣油、葱适量
制法:
1. 干木耳,银耳温水泡发后,择去根部洗净焯水后备用。葱,辣椒切段。
2. 原料控干水份放入容器中,加入葱,辣椒,醋,糖,盐,麻辣油,鲜露拌匀即可!
小贴士1.紫薯尽量切成小块,方便打磨
2.薏米最好泡一夜
3.银耳不用太多,不然成品太过于浓稠
4.不喜欢牛奶,只用清水也很好喝
5.可以依据个人口味调入蜂蜜
银耳的营养价值银耳又称雪耳,富含胶质,以及多种维生素和17种氨基酸及肝糖。银耳中含有一种重要的有机磷,具有消除肌肉疲劳的.功能。它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。研究发现,银耳有以下功效:一、提高肝脏解毒能力,护肝补肝。二、银耳中的维生素D能预防钙质流失。三:长期服用滋阴润肤,祛除黄褐斑、雀斑。四、增强人体免疫力,对抗肿瘤。五、加强胃肠蠕动,减肥吸脂。
银耳汤的做法凉拌
1、准备材料:银耳10g、盐5g、香油5g、糖5g、醋10g、生抽10g、水40g、葱花10g、蒜末10g、
2、首先将准备好的银耳去头切开小块。
3、用温开水泡十分钟左右,接着将泡好的银耳,再用凉水冲洗一遍,放入空盘中。
4、在盆中放入一把葱花,倒入一勺蒜末,加入一勺生抽,加入一勺醋,加入三滴香油,加入少许白糖,加入适量盐调味,均匀即可。
5、这样一盘营养美味的凉拌银耳就做好了,如果可以吃辣的朋友们可以放入适当小米辣。
用料
主料
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鲜银耳1朵
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小茴香3棵
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杭椒3个
辅料
自制辣椒油
1汤勺
香醋
1汤勺
白糖
1茶勺
食盐
1茶勺
五香粉
1茶勺
黑芝麻熟
少许
爽口凉拌鲜银耳的做法
1.
备齐所需食材,鲜银耳提前用清水泡5分钟后,洗净;
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2.
起锅烧水~
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3.
趁此时间将洗净的杭椒切小圈,茴香切约1厘米长的小段,备用,辣椒油、香醋、食盐、白糖和五香粉混合均匀;
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4.
水开,准备放入扯成碎片的银耳;
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5.
小心放入沸水中;
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6.
稍微焯一下(1分钟以内)即可立即捞出,放入凉水中;
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7.
在凉水中激一下,控干水分;
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8.
先倒入调味汁,拌匀;
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9.
再撒上杭椒圈和茴香段,轻轻拌一下;
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10.
撒上熟黑芝麻,即可食用;
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爽口凉拌鲜银耳成品图
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烹饪技巧
1.鲜银耳一定要选择优质银耳,色泽干净透明,产地可靠的;
2.清洗泡发时要将根部朝下,挨着水;
3.凉拌银耳时鲜银耳水焯一定要控制在1分钟以内,鲜银耳不必干银耳,焯久了就成一坨糊状了。
以上就是关于拌银耳做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!