素咖喱盖饭两人份
主料
土豆 胡萝卜 蘑菇 洋葱 椰奶200ml 咖喱块100g 米饭
素咖喱盖饭两人份的做法步骤
1. 所有的食材先切成块或者丁。食材、食材大小形状按照个人喜好即可。
2. 蘑菇先用煮开的水焯一下，然后过一下凉水。为的是去掉模糊的毒素～
3. 倒入橄榄油油温烧热把洋葱翻炒出香味，然后倒入胡萝卜、土豆翻炒，最后倒入蘑菇继续翻炒出香味。ps：图片不小心删掉了…
4. 倒入椰奶。这个一盒是200ml 我做的是两个人的量，所以整盒都倒进去了，剩一点也是浪费，这样会使食材带有淡淡的奶味，因为我不喜欢牛奶，这个椰奶的味道相对于淡一点，也不会像奶油那么高的热量。
5. 加水淹没过食材即可。可以盖上锅盖煮一下，煮到土豆、胡萝卜熟，软硬程度依据个人喜好。
6. 放入咖喱块，我放了整盒的，等咖喱完全融化于汤汁中，大火收汁即可。
7. 咖喱出锅，摆盘浇米饭就好。
小贴士
1、食材一定要在加入椰奶和水以后熬一下，我就是忽略了这一点，没等土豆胡萝卜熟就加入了咖喱，咖喱收汁很快我又加了水重新熬，等食材熟了才又收汁，不过不影响口感啦。2、用量的话要看几人食用还有饭量大小，咖喱的话也要根据个人口味的浓淡而定。我用了两跟中型胡萝卜、俩中等土豆、6、7个大小不一的蘑菇，蘑菇可以多放点，煮了之后会变小。
素咖哩饭的好吃做法？
主料
剩米饭250g
红萝卜50g
洋葱50g
大白菜80g
辅料
咖喱粉8g
油适量
盐适量
鸡精适量
步骤
素咖喱饭的做法步骤1.将红萝卜，大白菜和洋葱洗净切丝，红萝卜丝先用盐腌20分钟；
素咖喱饭的做法步骤2.锅里油热至6分，倒入洋葱丝，爆至略香；
素咖喱饭的做法步骤3.倒入红萝卜丝，大白菜丝，加咖喱粉，鸡精，盐翻炒均匀；
素咖喱饭的做法步骤4.再倒入米饭，小火翻拌，均匀上色后，即可。
小贴士
1，红萝卜丝先用盐腌，作用有二：一，入味；二，令其变软。
2，若喜欢米饭口感较软，可在第4步骤时，加少量水，关锅盖焖煮片刻。另，大白菜内已有些水分。
3，可选用喜欢的蔬菜来随意搭配。
4，先将配料炒好，再倒入米饭拌匀的方式，比传统的方式（米饭直接下油锅）要少吸入许多油，而且味道同样不错。
准备的食材：熟米饭 胡萝卜 土豆 西兰花 油豆腐 豌豆 板栗
准备的调料：植物油 素咖喱块 食盐 温水
具体做法与步骤：
1、首先准备好食材（最后添加的即食豌豆，这里没有出镜）；
2、洗净素材，胡萝卜土豆去皮切滚刀块，西兰花撕成小朵，然后焯水至五分熟，油豆腐切开；
3、炒锅热油，放土豆、胡萝卜翻炒一分钟；
4、加入板栗、西兰花继续翻炒一分钟；
5、咖喱块用温水化开后倒入锅里，再适量添加温水和食盐，煮至咖喱浓稠，期间要多翻动以免糊锅；
6、出锅装盘，搭配米饭一起食用。
小贴士：咖喱块用温水化开后，倒入锅里，再适量添加温水和食盐，煮至咖喱浓稠，期间要记得要多翻动，以免糊锅。
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