前言
天热我懒了很多.加上楼上水管爆了把我的房顶浸坏.这两天在维修.这补墙顶也真够麻烦的.先要铲去原来的顶与墙角线.再重新刮灰,磨平.再上白漆.现在才做到刮完灰.还要等风干.三天后才来沙平上漆.现在的房间乱七八糟又脏.我得等全部做完后才来大扫除.....
几天都没好好做菜了,话说刮墙不想做吃的,跑到外面应付一餐面条.之难吃.还是自己做吧.天热也想吃点清淡简单一点.炒酸豆角下稀饭吧.
材料
主料：鸭腿1只、酸豆角300g；
辅料：油适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、干辣椒适量、料酒适量、生粉适量、白塘适量、味精适量
酸豆角炒鸭肉
1
鸭腿去骨切丝后用料酒腌几分钟
2
放入生粉抓匀
3
配料切好
4
锅里放食用油先爆炒鸭肉丝.随后铲入碗里待用
5
锅里留底油把配料姜葱蒜炒香
6
放入酸豆角
7
再放入鸭肉丝这时开始调味.放入白糖与味精
8
放入葱段关火起锅
小贴士
因为鸭肉腌制，酸豆角本身就带有咸味，所以就不放盐了
鸭胗炒酸豆角怎么炒
这道酸豆角炒鸭肠是麻辣味道的，是鱼鱼大爱的菜菜之一。酸豆角微酸爽口，鸭肠入味有嚼劲，再加上鱼鱼最喜欢的麻辣味道，是一道让鱼鱼吃完了还想端起盘子来舔一下的菜菜:)
如果你也喜欢酸辣爽口的菜菜，选它就对了
酸豆角炒鸭肠
主料：酸豆角十几根，熟鸭肠250g
辅料：干辣椒和花椒按照自己口味酌情添加，葱蒜各适量
调料：一点点盐，少量鸡精
制作方法：
1. 酸豆角清洗干净，切成长段
2. 买来的鸭肠切成小段
3. 配料切好
4. 锅内放少量油，放入配料炒香
5. 加入酸豆角翻炒出香味
6. 加入鸭肠翻炒均匀，调入少量盐和鸡精即可
小叮咛：
1. 如果可以买到生鸭肠，也是可以自己回家煮熟来炒菜的。但是鱼鱼只能从久久丫店里买到熟鸭肠，味道也好，就用的是熟鸭肠。
2. 酸豆角和鸭肠都不需要加热太久，翻炒入味之后就可以关火盛盘了。
3. 酸豆角和鸭肠都是本身就有味道的，所以口味轻的人可以不必放任何调味料了。口味重的人可以适当放些盐和鸡精即可。
鸭肉鸭肠焖酸豆角的家常做法怎么做好吃
步骤1：
烘酸豆角
酸豆角买回来切粒（小段），用清水泡20分钟左右。然后放在锅里小火烘干，10到15分钟即可。中间可偶尔翻炒一下。
步骤2：
腌制鸭胗
泡酸豆角或小火烘干酸豆角的时间里，将鸭胗切片。加入姜丝、拍蒜瓣、红尖椒段。一勺蚝油、两勺油、两勺料酒、一勺白糖、适量盐，拌匀腌制5分钟。因为酸豆角本身为腌制，鸭胗放盐要少，也可以不放。白糖根据个人喜好，不爱吃糖就不放。
步骤3：
炒鸭胗
青辣椒切小段备用，烘好的酸豆角转盘备用。适量油热锅，鸭胗入锅大火翻炒两分钟左右。
步骤4：
加入酸豆角
倒入刚刚装盘的酸豆角，继续大火翻炒两分钟左右。
步骤5：
加入青辣椒
切好的青辣椒倒入继续翻炒一分钟，调成小火放两勺生抽一勺蚝油，再次大火翻炒一分钟。
放入生抽蚝油
美味可口的家常菜，酸豆角炒鸭胗到此就完成了，装盘享受吧。配酒下饭一级棒，能比平时多吃一碗饭。
酸豆角鸭肫的做法大全
鸭肉鸭肠焖酸豆角的做法
1.酸豆角洗干净切小段。
2.炒锅烧热，放入酸豆角炒干水份盛出备用。
3.鸭肉洗干净斩件，鸭肠去除油脂，用面粉和盐搓洗干净后切成10厘米左右的一节。用开水烫一下冲洗干净备用。
4.嫩姜两块切片，与八角备用。
5.炒锅烧热，放入姜片八角炒干水份，倒入适量的油爆香。
6.然后加入鸭肉鸭肠，大火翻炒。
7.滴入酒，加入豉油和老抽，翻炒均匀上色。
8.倒入一饭碗开水，加盖大火煮开转中火煮约30分钟。
9.中途煮到汤汁剩一半时，开盖加入盐和蚝油调味，继续加盖再煮。
10.煮至汤汁差不多收干。
11.加入事前炒好的酸豆角，葱段，淀粉开水兑芡汁倒入，大火翻炒，收汁即可关火。
主料
鸭胗
400g
酸辣椒
150g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
生抽
适量
醋
适量
味精
适量
步骤
1.鸭胗，酸辣椒，大蒜。
2.鸭胗切片，辣椒切丝，大蒜切段。
3.炒油烧开，倒进鸭胗炒匀。
4.调点醋去腥，再放点精盐炒匀。
5.翻炒片刻。
6.倒进酸辣椒。
7.调入生抽炒入味。
8.放进大蒜。
9.炒匀后，调入味精即可出锅。
10.装盘。
小贴士
调料可以适量放，非常开胃的下饭菜
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