准备食材:
新鲜秋葵400克,五花肉250克,姜,蒜,红辣椒。
具体做法步骤如下:
1.秋葵洗净,去蒂,斜刀切成小段。
2.盆内加水,把切好的秋葵放进去,浸泡10分钟。
3.五花肉切片,小米椒切段,蒜和姜切片,备用。
4.锅内加水,烧开,把秋葵放进去,大火煮1分钟后,捞出。
5.捞出的秋葵,放在纯净水或者凉白开水内,再次冲洗一下。
6.热锅加油,下入五花肉,煸炒出油,再下入小米椒,姜片和蒜片炒香。
7.炒香后,下入秋葵,加入适量的盐,味极鲜,少量的白糖,翻炒均匀。
8.炒熟以后,出锅,装盘。
黄秋葵怎么做才好吃?
1、葱香秋葵
材料:秋葵350克、大葱20克、生抽8克
做法:
1. 将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出
2. 将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段
3. 大葱洗净切花备用
4. 秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即。
2、蒜味秋葵
材料:秋葵120公克、蒜头4颗、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、酱油膏2大匙
做法:
1.秋葵洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起沥干去蒂,摆盘备用。
2.蒜头、辣椒剁成末,加入所有调味料拌匀成淋酱。
3.将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。
3、黄秋葵炒鸡蛋
材料:黄秋葵5根、鸡蛋二只、适量的葱花
1.黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用
2.锅内放入适量的食油,开中火,锅热倒入黄秋葵丝翻炒,加入适量的盐继续翻炒
3.加入鸡蛋继续炒,然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟即或可。
4、白煮秋葵
材料:秋葵、生抽
1.把秋葵的根部处理掉
2.锅里水煮开,放入秋葵煮熟,捞出
3.淋上生抽即可食用。很简单又超好吃,而且原味。更多美食养生知识,请点击下方图片即可快速关注美味菜谱!
5、莲藕秋葵
材料:莲藕2根(九孔)、秋葵2根、胡萝卜半根、葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量。
1.莲藕切成丁,胡萝卜也切成丁
2.秋葵切片
3.锅烧热,下适量油,先下胡萝卜煸炒,然后下藕丁,一起翻炒
4.加盐巴少许,继续翻炒,再加入秋葵
5.加少许清水和生抽,主要是为了着色
6.出锅前撒上一些鸡精即可。
6、.秋葵苹果汁
苹果跟秋葵﹝又名羊角豆、贵妇指﹞皆含有果胶可以调整肠胃,治疗轻度腹泻或便秘都有不错的效果,减重者多吃苹果,除了利用果胶吸水膨胀提供饱足感之外,也有助于降低因为进食不足,而导致胆汁过度浓缩造成的结石问题。
材料:苹果1颗、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、蜂蜜适量
做法:
1.秋葵洗净后去蒂切细丁苹果、芹菜洗净后去根与蒂,切细丁
2.将所有蔬果放入果汁机中,加入冰水
3.使用瞬间打2下,再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可
4.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
7、咸肉片炒秋葵
材料:秋葵,辣椒,咸肉片,蒜
做法:
1.秋葵和辣椒切成片,将咸肉片切成几段
2.先爆下咸肉片,盛起
3.另起锅,加蒜茸,半焦时倒入秋葵和辣椒,翻炒一小会,点入精盐,葱匀
4.再倒入咸肉片,兜匀,可上锅。
8、肉片炒秋葵
材料:净肉片50克、黄秋葵10根
1.黄秋葵洗净切片备用
2.锅内放入适量的食油,开中火
3.锅热倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黄秋葵继续炒
4.加入适量的盐、黄酒继续炒
5.菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
9、凉拌秋葵
材料:秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量
做法:
1.秋葵洗净后,用沸水煮3-5分钟至熟,捞出过冷水稍冲凉后,码在盘中。
2.酱油加少许水,微波5-10秒钟至微热,加糖搅至糖溶解,加入蚝油,香油拌匀,淋在秋葵上。
3.撒上一把柴鱼片,拌匀即可食用。
10、香肠炒秋葵
材料:秋葵、香肠、蒜茸
做法:
1.秋葵切段、烟肉香肠切片
2.先爆一下香肠,盛起备用
3.再另起锅,放蒜茸,爆秋葵七八成熟,放盐翻炒,再加入香肠,装盘,完成
秋葵近几年在我们的餐桌上出现的越来越多,那么这么多人喜欢吃秋葵,它有什么功效和作用呢?作为现在最新流行的蔬菜秋葵怎么做才好吃,我们在选秋葵的时候应该怎么选呢?下面就跟我一起去了解一下吧。
秋葵怎么做好吃
(一)肉片炒秋葵
材料:净肉片50克,黄秋葵10根。
1.黄秋葵洗净切片备用。
2.锅内放入适量的食油,开中火。
3.锅热倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。
4.加入适量的盐、黄酒继续炒。
5.菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
(二)葱香秋葵
主料:秋葵350克,
调料:大葱20克,生抽8克。
1.将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出。
2.将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段。
3.大葱洗净切花备用。
4.秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即可。
(三)黄秋葵炒番茄
材料:黄秋葵6根,番茄1只。
1.黄秋葵、番茄洗净切片备用。
2.锅内放入适量的食油,开中火。
3.锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒。
5.菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。
(四)蘑菇炒秋葵
材料:秋葵,蘑菇,姜茸,蒜茸,玉米粉,鸡精,白胡椒面
1、秋葵去头尾,切段,蘑菇开半。
2、热锅下油,再放入姜茸蒜茸,半焦后倒下秋葵和蘑菇,稍翻几下放盐,搅拌均匀放入勾玻璃芡(玉米粉、鸡精、白胡椒面)。
(五)蒜味秋葵
材料:秋葵120公克,蒜头4颗,辣椒1/2枝,糖1/2小匙,香油1小匙,酱油膏2大匙
1.秋葵洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起沥干去蒂,摆盘备用。
2.蒜头、辣椒剁成末,加入所有调味料拌匀成淋酱。
3.将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。
秋葵的功效和作用
1.秋葵的功效
归经:归肾、膀胱经。
功能主治:利咽,通淋,下乳,调经。主咽喉肿痛,小便淋涩,产后乳汁稀少,月经不调。
2.秋葵的作用
助消化,护肠胃
黄秋葵的粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化,益肠胃。
降血脂
黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病。
耐缺氧
可提高耐缺氧能力。
保护肝脏
黄秋葵的果胶,多糖有护肝功效,防治便秘。
防肠癌
黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。
补钙
黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍,故是理想的钙源。
减肥
黄秋葵为低能量食物,是很好的减肥食物延缓衰老:黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用,防治糖尿病。
补肾
黄秋葵又叫羊角豆,美国人称其为“植物伟哥”,可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升,这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。
去疲劳
对青壮年和运动员而言,经常食用,可消除疲劳、迅速恢复体力,当然这对所有人群均有此效果。
装饰
秋葵植株高,夏、秋开花,花大美丽,适用于篱边、墙角点缀,包可作林缘、建筑物旁和零星空隙地的背景材料。
怎样挑选秋葵
1.看长度:比比你的中指
因为基本上来说秋葵越小越嫩,一般在花谢后3-5天采摘,过迟纤维多了就失去了食用价值。长度为5-10厘米是最好的,再长的秋葵只适合留种了。
2.捏软硬:用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好
秋葵秋葵不像黄瓜,越硬越新鲜。相反,越硬的秋葵说明它越老,里面的种子已经发硬滞口,且肉里纤维已过多,吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。
3.查表面:饱满鲜艳,脊上有毛的
新鲜的东西总是很饱满的,秋葵也一样,表面应平而无皱,没有斑点和伤痕。再看色彩是否匀称鲜亮,常见的是绿秋葵,以自然鲜绿色为好,带点嫩黄色的更嫩,是我们的首选。表面皱缩或褪色的,就不新鲜了。而颜色发暗发干则是老了。秋葵的表面有一层细毛,这也是它鲜嫩的一个标志,如若每条脊上的绒毛都在就更好,说明没受什么挤压。
4.闻:清香
新鲜的秋葵有一股自然的清香,就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。
5.划:手划即破
这种方法对于瓜果类是百试不爽——指甲轻轻一划,破而有汁的就是最新鲜的。
总结:秋葵现在已经成为人们餐桌上必不可少的一道菜,很多人都非常喜欢吃秋葵,通过上文相信大家已经知道了我们在日常的生活中应该如何选秋葵,原材料的重要当然会取决于做菜的口感,同时也向大家介绍了秋葵的做法,大家在家的时候可以学着尝试一下哦。
以上就是关于怎样做秋葵好吃又简单?全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!