牛肉的家常做法:
1.把牛肉切成2厘米大小的块,然后放到清水中浸泡1个小时,中间换一次水。2.冷水下锅,将牛肉放到锅中焯水,然后盛出备用。3.锅中倒入适量的油,油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。4.把牛肉放到锅中煸炒均匀,把冰糖放入锅中煸炒至融化,往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色,往锅中倒入适量的热水,水要没过牛肉,把山楂放到锅中,再放入2勺盐调味,把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中,压制15分钟。5.压好后,锅里的汤较多。这时,可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中,开大火收下汤汁,汤汁收好后,即可盛出开动了。
调理牛肉怎么调料,具体配方和数量?
简单又好吃的牛肉做法如下:
牛肉洗净切成片。葱切段,姜切片,大蒜切片备好。放入容器内,加入料酒、生抽、老抽、盐用手抓匀。加入淀粉1勺,搅拌均匀。绿豆芽、芹菜择洗干净,开水下锅焯熟。放入盘内。牛肉片在水九分开的时候下水焯至变色即可捞出,时间长容易硬。放在焯好的绿豆芽和芹菜上。炒锅烧热放油,下入豆瓣酱煸炒出红油。加入葱姜蒜,煸炒出香味,加入水适量烧开,倒在肉片上,撒上辣椒。再坐锅放适量油,烧热,浇在辣椒面花椒面上即可上桌。麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了。
孜然牛肉——强筋健体滋养脾胃
虽然调理牛肉非纯牛肉,但是以我多年自己给媳妇儿做菜的经验我给你我的配方,你来试一试中餐
切好牛肉凉水下锅,放入姜片、葱,料酒,开大火煮开,把撇去浮沫,花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、草果(适量) 加入20克食盐、1勺酱油、半勺老抽、5克白胡椒粉、20克冰糖,中小火卤制1小时左右,盖盖浸泡放凉ok完活。啧啧啧肯定行
牛肉养生汤的做法大全
牛肉的味道是很鲜美的,很多人特别喜欢吃牛肉,牛肉的做法也有很多,孜然牛肉就是其中的一种,那么我们自己在家里面要怎么做这道菜呢,孜然牛肉又有哪些营养的作用呢,下面就来给大家具体的介绍一下孜然牛肉的做法,想要自己尝试做的朋友一起来看看。
食材准备
牛肉、鸡蛋白、洋葱、青椒、食盐、鸡精、生抽、老抽、水淀粉、孜然、辣椒粉、黑胡椒。
制作步骤
1、牛肉切成约3厘米长,2厘米宽,厚3毫米左右的片状。
2、向牛肉中加入腌牛肉的料用手抓匀腌20分钟左右,洋葱切成条,青椒切成块。
3、锅中倒油,将牛肉下入滑散至表面变色捞出。
4、炒锅中留底油,加入辣椒面炒出香味,倒入洋葱翻炒。
5、洋葱炒出香味后加入孜然,鸡精翻炒。
6、将滑好的牛肉片下入锅中,倒入青椒。
7、最后加入盐,生抽,老抽上色调味即可。
营养价值
牛肉里面有着丰富的蛋白质,氨基酸的组成比起猪肉也更接近人体所需要的,可以提高我们的抗病能力,对于成长发育和病后的调理是很有帮助的,牛肉也是可以暖胃的。孜然牛肉可以滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风的作用,特别适合贫血,脸色暗黄的人食用。
以上给大家介绍的就是孜然牛肉的制作方法和营养的价值,通过上面的介绍大家应该也知道要怎么来制作孜然牛肉了吧,做法是非常简单的,味道也是非常好吃的,大家吃了之后一定会非常喜欢的,如果你也喜欢吃的话,就赶紧学习一下吧,相信大家可以做出好吃的孜然牛肉的。
当归牛肉汤
1. 牛肉洗净,切块;
2. 当归,适量即可,多了会苦;
3. 全部材料放入锅内,用适量水,猛火煲至滚;
4. 用慢火煲2-3个小时,用盐调味可用。
功效:
1. 当归补血活血、调经止痛;经枣味甘,性平,补脾和胃,养血和药,以加强牛肉,当归之功效。合而为汤,补血调经;
2 凡血虚诸症,或经行不畅,用之每获良效。外感热病,阴亏火旺者不宜饮用本汤。
田七片牛肉汤
用料:田七片15克,牛肉400克,圆肉15克,芡实50克,老姜4片。
做法:将牛肉原块洗净,放入滚水中,煮5分钟,取起。
洗净田七、圆肉、芡实。
把适量清水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成下盐调味。
功效:此汤活血舒筋。
番茄汁牛肉汤
原料:
牛腱400克,胡萝卜300克,番茄1个,葱末1勺,姜3片,盐、味精、料酒适量。
做法:
1、牛腱入滚水中烫后切成大块,番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。
2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片,大火煮滚后改小火焖煮约一小时后,加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头,撒上葱末即可。
特点:汤鲜甜,有营养。
以上就是关于牛肉的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!