韭菜放到清水中浸泡二十分钟,一定要将韭菜好好浸泡一下,韭菜农药残留是比较多的,浸泡好了以后咱们将其多洗几遍,清洗完成之后切成小段,韭菜段的长度大概在3-5厘米左右,全部切好之后将其放到大盆中。接着向大盆中加入适量的食用盐。
接着烧上一锅开水,直接将开水倒入到韭菜,将韭菜好好地烫一下,韭菜大概烫2~3分钟就可以了,然后咱们用一个漏勺将其捞出来控干水分放到一个小碗中。准备好的豆腐皮先清洗干净,接着卷成长条,最后切成细丝,将切好的细丝直接放到韭菜中。
各种食材都已经切好了,那么接下来咱们就开始调味儿。首先要在碗中加入适合自己口味的辣椒油,可以稍微多一点,但如果不太喜欢吃辣的话就稍微少放一点。接着再加上适量的香油。
辣椒油和香油都放进去之后,咱们再往里面加入适量的生抽。生抽可以稍微多放一点,这样可以增加凉拌韭菜的盐味。加入生抽之后,取来一双筷子,将韭菜和各种调味料充分翻拌一下,一定要将它们翻拌得均匀一点,这样才能够让韭菜和豆腐皮更入味。
韭菜和豆腐皮与各种调味料全部翻拌均匀之后,将这些食材全部放到盘中,美味的韭菜凉拌豆腐皮就这样做好了。
小贴士:
1、韭菜小段要切得稍微长一点。
2、豆腐皮丝要切得细一点。
3、各种调味的添加,一定要根据自己的口味来进行。
韭菜凉拌怎么做好吃窍门
主料
豆腐皮2张
韭菜50g
调料
食盐
适量
葱
适量
生抽
适量
芝麻油
适量
红尖椒
适量
五香粉
适量
白醋
适量
凉拌韭菜豆腐皮的做法
1.先把豆腐皮用多功能切菜刀切成细条
2.葱,蒜瓣,红辣椒切丝
3.把切好的红辣椒,葱,蒜瓣放入碗中
4.加入盐,五香粉,
5.加入生抽,白醋,香油搅拌均匀调成汁
6.把切好的豆腐皮和韭菜放在盆里,
7.浇上调好的汁搅拌均匀
8.倒在盘中
凉拌韭菜好吃吗?怎么做
韭菜拌豆芽
材料:韭菜100克, 豆芽200克,大料适量,盐3克,油10克,生抽1汤匙,醋1汤匙,蚝油半汤匙 。
做法:
1、韭菜洗净去掉黄叶,开水里汆烫一下,捞出晾凉。
2、黄豆芽去根洗净也汆烫一下,黄豆芽要煮熟哦,生的豆类吃了会拉肚子。
3、将汆烫好的韭菜切段和豆芽装在一个大碗里,加适量的盐、一勺白糖提鲜,再加一勺生抽、一勺老醋、半勺蚝油,然后再起锅加两勺油放点你家有的大料,烧至油冒烟 。
4、最后将调料淋在韭菜上拌匀就可以了。
韭菜拌凉粉
材料:韭菜一把,凉粉一块,花生油适量,盐适量,老干妈2勺 。
做法:
1、洗净韭菜,切段洗净凉粉,切块。
2、放油,放老干妈,油热,放凉粉,翻炒一会。
3、放盐,再翻炒,放韭菜,炒至韭菜熟,出锅。
韭菜拌豆腐皮
材料:韭菜,豆腐皮,辣椒粉,花椒油,鸡精,盐,生抽,白砂糖,醋。
做法:
1、洗净豆腐皮,切丝。
2、用锅把水烧开,水开了后就把事先洗好的韭菜放在烧开的水里漂一下,注意韭菜在烧开的开水里要先把根放进去烫一下,因为根比叶子难熟,烫30秒后就把韭菜放入锅里烫一下,然后再翻个身烫一下就要赶紧捞起来。
3、韭菜捞出来后可以过下凉水,过凉水一定不能用手去搓韭菜,就用凉水冲下就可以,把它切成小段小段的。
4、放入生抽,再放入鸡精、花椒油、辣椒粉、一小勺白砂糖,搅拌均匀即可。(如果你家里有腐乳汁,还可以放点腐乳汁一起拌)
韭菜拌香干
材料:韭菜,豆腐干,红椒,盐,芝麻油,花椒油,鸡精,醋,辣椒油,生抽。
做法:
1、把韭菜、红椒和香干洗净。
2、用盐水把韭菜和红椒泡20分钟,再切好。
3、香干切成丁,入沸水中焯烫,捞起后过一下凉水,滤干水分。
4、把三种原料放在一起,放入调味拌匀即可。
韭菜的功效和作用、做法有哪些?
凉拌韭菜(有改善体质,行气解毒和减肥功效)
材料:韭菜250克、红辣椒1根
调料:酱油、白糖、香油适量做法:1、将韭菜去头尾,洗净,切长段;红辣椒去蒂和子,洗净,切段备用。
2、将调料放入碗中调匀成味汁备用。
3、将切好的韭菜放入沸水中焯烫熟,捞出用凉水过凉,济干水分,盛入盘中,撒上红辣椒,淋上味汁拌匀即可。
凉拌海带丝原料:水发海带300克,五香豆腐干150克,水发海米50克,盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
制作:① 将海带洗净,上锅蒸熟,取出浸泡后切丝,装盘待用。
② 将豆腐干洗凉切成细丝,下开水锅煮沸,取出浸凉后沥干水分,放在海带丝上;海米撒在豆腐干上面。
③ 碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁,浇在海带盘内,拌匀即可食用。
特点:清凉脆嫩,咸鲜爽口。
大家好,我是子柒,说到韭菜,几乎很多人都比较熟悉,比如大名鼎鼎的韭菜炒鸡蛋以及韭菜盒子。当然,也有不喜欢吃韭菜的,因为韭菜的味道可能有的人真的不喜欢。但是韭菜真的很不错,养生效果妥妥的。但是,韭菜却被“起阳草”这个词传的火的一大糊涂,其实韭菜本身不壮阳,壮阳的是韭菜籽。韭菜可以起到益肝健胃,补肾温阳,润肠通便,行气理血的作用。
那么,韭菜到底有些什么用呢?《本草纲目》说,“韭叶热,根温,功用相同,生则辛而散血,熟则甘而补中”。《本草经疏》也指出“韭,生则辛而行血,熟则甘而补中,益肝、散滞、导瘀是其性也”。也就是说,韭菜的主要功效围绕“益肝、散滞、导瘀”等方面,这的确不关壮阳什么事儿!
韭菜还有一个独特的功效,估计很多人不知道。这个功效记载在《滇南本草》一书中,即“滑润肠胃中积, 或食金、银、铜器于腹内,吃之立下”。这个功效也可用于鱼刺卡喉,用熟韭菜吃下去,鱼刺会被韭菜包裹而下。
不知道你们家的韭菜都是怎么吃呢?还在炒鸡蛋烙馅饼吗?今天娟子分享一种比较直接的吃法,一起来看看吧;
1;首先将摘干净的韭菜,洗净后切小段,放入盆中
2;锅中水烧开,倒入韭菜焯水15秒,捞出,控净水分
3;小米辣切圈,大蒜几粒拍扁后切成蒜末
4;再准备几张豆腐皮切成丝
5;把控净水分的韭菜放入大碗中,在倒入切好的豆腐皮、红椒和蒜末
6;加入2克食盐,1克白糖、5克陈醋,5克生抽,少许芝麻香油,拌匀后即可装盘上桌
一道简单又美味的家常凉拌韭菜就做好了,味道香浓,口感不错,这种做法你吃过吗?
如果您也感兴趣就动起手来试试吧!韭菜有“洗肠草”的称号,是因为韭菜含有较多的膳食纤维,对预防便秘有很好的功效,今天关于韭菜的分享就到这里,您觉得这样做的怎么样?有什么看法和建议欢迎在评论区下留言
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