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花米饭是布依人的专利品。将米饭染得色彩鲜艳、五彩斑斓，并由此赋予米饭无尽的诗情画意和浪漫情调，当今世界，只有布依人才能做到。
制作过程编辑
花米饭
花米饭(5张)
三月三布依族传统节日前后时当地村民就会到山上或房前屋后挖回几种可食用的野生植物，把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎，提取出黑、黄、紫三种色素，再用这三色调出红、白色为糯米原本颜色。做花米饭的五种颜色就准备好。将洗净的糯米分别浸泡于各类植物染料中，待各种鲜艳的色彩已深深浸透米质，米的颜色已彻底改变，再将它拿到水边淘洗干净，最后置于簸箕阴干，美味的花米饭就制作好了。
一：黑色的制作方法 ；1、黑色染料，是枫树树叶及花瓣，把树叶打细是为了更好的上色。2、把打细的枫叶放锅里煮沸腾后倒在盆里。3、把糯米倒进去浸泡直到上色。4、已经上色，可以上锅蒸了，在水里泡着不是很黑，放锅里加热后颜色会更黑。
二：紫色的制作方法；1、这个紫色的染料红兰草，紫兰腾，板蓝根混合一起，是几种可以直接食用的野菜。洗净放锅里煮沸腾后就就变紫色水了。2、把煮好的水倒在准备染色的米盆里，浸泡直到上色即可。3、米已经上色，可以上锅蒸了，蒸熟就成紫色糯米啦！
三：黄色的制作方法；1、黄色的染料为云南盛开的染饭花，属马钱科植物，学名密蒙花。具有清肝明目，祛风、凉血，养血退翳的功效。所以用植物染料染色的花米饭不但无毒无害，还带有少量植物的药效。绝对是天然保健食品。另外密蒙花为眼科专用药。2、把黄花放锅里煮沸腾后水就会变黄，水变色后倒在盆里泡米直到上色。3、上色后捞起直接放蒸锅里蒸，这是已蒸好的黄色米。
四：红色的制作过程；红色是把黄色和紫色的水煮沸腾后倒在一起，浸泡出来的米就是红色。
五；白色的制作过程；白色是原米色，只要放在清水里泡几个小时就可以了上锅蒸了。最后全部蒸好倒在一起混合，阴干后就是真正的五彩花米饭啦。
布依人用木蒸桶蒸出了香喷喷的五色花糯饭。那饭啊，红、黄、白、紫、黑，色彩鲜艳而不耀眼。因为原料全都是来自大自然，可谓大自然之精华。所以，色泽也好，味道也罢，都是自然而又自然。你把它们放到嘴里慢慢地嚼着，那香味，那口感，都会让你感觉到与大自然融为一体的舒坦和惬意。我想，这就是我们的祖先为什么要后代用五花糯饭做供品的一个理由了吧。
炒花饭做法
花样米饭做法一，
材料
豇豆250g，五花肉400g，姜粒少许
做法
1.将米洗好浸泡着。
2.切好豇豆，肉丝，姜末。
3.锅中倒油见热倒入姜粒炒香，炒过的姜粒取出。
4.倒入肉丝，稍翻炒。
5.倒入豇豆翻炒，加酱油味精盐。
6.饭8成熟后倒下炒好的菜，闷熟为止。
7.开锅后搅拌，即使不怎么均匀，也没有关系。
花样米饭做法二，
材料
米饭，鸡肉，胡萝卜，青椒，鸡蛋，馒头，盐，食用油，胡椒粉，黑胡椒粉，辣椒粉，十三香，姜粉，花椒粉，蚝油，老抽，白糖，蜂蜜，芝麻油
做法
1.米饭。
2.鸡肉。
3.青椒。
4.鸡蛋和馒头。
5.胡萝卜。
6.将胡萝卜、青椒、鸡肉切细粒备用。
7.将馒头揉成馒头糠。有面包糠就可以省略这步了。
8.将鸡蛋打成均匀的蛋液备用。
9.将切好的鸡肉、青椒和胡萝卜粒用调料腌制起来10分钟后，将腌制好的菜与米饭倒在一起。
10.均匀搅拌备用。
11.准备一张保鲜膜。
12.将搅拌均匀的米饭，取出适量，放在保鲜膜上。
13.将米饭在保鲜膜内握成紧紧的圆团，免得炸的时候散开。
14.将米饭团放入蛋液里沾满蛋液后，放馒头糠内滚一层馒头糠。
15.将饭团压成自己新欢的形状备用。
16.炒锅放适量食用油，开火，烧至手放锅面上有温度即可。
17.下入米饼胚，小火炸制。
18.两面金黄的时候捞出，沥油装盘即可食用。
超简单花样米饭做法，经典好吃不腻
家常菜就是要让人有家的味道，酸菜炒花饭是一道家乡味十足的菜肴，做法简单却不敷衍。热气腾腾的菜上桌，一家人做在一起品尝这道菜，这就是家的味道，餐桌上笑声不断，幸福的味道也莫过于此。
1、准备以下原料
2、将鸡蛋打散加入半汤匙清水，是因为下锅炒出来的口感更嫩
3、热锅少油绕绕锅，能沾到油就可以了，避免过于油腻，烧热后顺时针下去蛋液，迅速翻炒捣散成蛋碎盛出备用
4、再加入适量的油，烧热后放入胡萝卜碎炒至变色，胡萝卜不易熟，要先放
5、接着放入娃娃菜翻炒片刻
6、加入葱花爆香，释放出葱油
7、这个时候放入米饭炒散，切记转小火，因为我炒饭比较少油干爽，不然容易糊锅
8、米饭炒散炒热后酸豆角登场了，过早放入酸豆角就不脆爽了
9、这个时候进行调味，放入适量的盐，鸡精，胡椒粉，辣椒粉，进行调味，不爱吃辣的人可以不加，最后放入鸡蛋一起翻炒出锅
10、解决你家剩饭之忧又一饱口福的开胃酸菜炒花饭出炉啦
酸菜炒花饭这道菜做法简单，适合每天工作繁忙的人，只要那么几分钟，而且不需要精湛的厨艺，就能够做出美味料理，享受美食所带来的感动。
香菇滑鸡煲仔饭
用料 ：
琵琶腿、干香菇、油菜、大米、大葱、姜、生抽、老抽、糖、蚝油、干淀粉、水
步骤：
①鸡腿去骨，切大块儿。
②将葱姜与鸡腿、香菇放一个大碗里，撒上淀粉，加生抽、老抽、水，充分拌匀，腌20分钟。
③砂锅放入米和水，加入10g食用油，大火煮沸转小火至砂锅无水，此时米有8成熟。
④青菜洗净，锅里烧开水，加2g盐，放入青菜，焯20秒捞出过凉。
⑤将腌好的鸡块、泡发的香菇均匀铺在米饭上，盖上锅盖，煲20分钟左右。
⑥鸡腿米饭彻底熟后，把烫好的青菜摆放在砂锅里即可。
日式咖喱饭
用料：
日式咖喱块、米饭、土豆、胡萝卜、食用油
步骤:
①土豆、胡萝卜洗净去皮，切小块；煮锅入油10g，胡萝卜和土豆倒入小火翻炒
②加入300ml水，大火煮8分钟，至土豆和胡萝卜变软。
③煮锅离火，加入两块咖喱块，用勺搅拌至咖喱块完全融化。
④小火煮约5分钟，咖喱呈粘稠状盛出，浇饭。
虾仁多彩拌饭
用料：
米饭、虾仁、尖椒、胡萝卜、、青豆玉米罐头、蒜瓣、盐、黑胡椒碎、橄榄油、马苏里拉奶酪
步骤：
①虾仁解冻后冲洗去水，尖椒切丝，胡萝卜切丁，蒜瓣切片。
②平底锅内放10g橄榄油，下姜瓣、蒜瓣炒出香味，然后放入胡萝卜煸炒至软。
③放虾仁和尖椒丝，调入2g盐翻炒均匀至虾仁变色、熟透。
④放玉米粒、青豆和米饭，调入1大勺黑胡椒碎翻炒均匀，至米饭温热。
⑤将炒好的米饭放进耐高温的烤碗中，在米饭表面撒上厚厚的马苏里拉奶酪丝。
⑥ 烤箱提前预热10分钟至180度，将烤碗放进烤箱中层，上下火180度烤15分钟至奶酪表面焦黄即可。
鲜香腊肠拌饭
用料:
香菇、青豆、胡萝卜、广式腊肠、白米、香油、盐
步骤：
①香菇切丁，青豆洗净，胡萝卜切丁，腊肠切丁，白米洗净。
②按下煮饭键加2g香油，放入香菇丁及腊肠丁，盖锅盖约2分钟。
③放青豆、胡萝卜丁，炒匀，再放入洗净的大米，用锅铲将饭菜拌匀。
④加入清水。按下煮饭键，等到电锅跳至保温后再焖约5分钟。
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