虾仁蒸蛋的制作步骤

虾仁蒸蛋的制作步骤

1、准备好所有的食材。

2、鸡蛋打散加少许盐轻轻搅打。

3、加入适量的温水再次搅拌均匀。

4、然后把蛋液过滤一下。

5、包上保鲜膜。

6、入蒸锅大火蒸制。

7、虾仁去掉泥肠洗净在切小丁备用。

8、鸡蛋液蒸制半凝固放入虾仁(差不多15分钟)。

9、再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分钟左右)。

10、吃的时候撒少许葱花,香油,蒸鱼豉油即可。

虾仁蒸蛋做法一

1、鲜虾洗净剥去皮。

2、剥好皮后切成小丁。

3、鸡蛋打在碗内加入适量的盐搅散搅匀并以鸡蛋和水的比例为1:1加入水搅匀。

4、放入虾仁丁搅匀。

5、锅至火上加入水烧开,放入蛋液。

6、然后在碗上盖上小盖子。

7、再盖上大的锅盖,中火蒸10分钟即可。吃时,撒上小香葱,淋上蒸鱼豉油即可。

虾仁蒸蛋做法二

1、准备好鸡蛋、活虾、香葱,虾洗净,去头去虾线调入1/2汤勺的料酒,抓匀腌制片刻。

2、鸡蛋磕入碗中调散。

3、在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1/2茶勺的食盐,搅拌均匀。

4、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

5、盛蛋液的碗盖上保鲜膜。

6、放在蒸架上,冷水下锅,个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多,自己熟练最重要。

7、蒸8分钟左右,至蛋液表面凝固,打开保鲜膜,较均匀的放入虾,然后再盖上保鲜膜,盖上盖子,继续蒸至熟透可,放了虾后在蒸8分钟。

8、吃的时候淋上一些味极鲜,撒上适量葱花味道更好。

虾仁蒸蛋做法三

1、用鲜虾和虾仁都可以的,不过鲜虾口感好一些。

2、用剪刀在虾背后和虾肚子剪开,去虾线。因为做的是蒸鸡蛋,所以要把虾头和虾壳去了,只要虾仁。

3、把鸡蛋磕开,虾仁切小粒点,放碗里。

4、虾仁用料酒,芡粉,葱节腌制10分钟。

5、盐先在温水里面融化加入鸡蛋里面,鸡蛋和水的比例是1:1,拿不准水的比例就用鸡蛋壳装,两个鸡蛋的水,就用半个鸡蛋壳装4次。然后搅拌均匀。蒸鸡蛋的水有人用凉开水,有人用矿泉水,有人用自来水。我觉得我的嘴巴尝不出来,都一样,所以用的是自来水。囧,懒人做菜就是这样。盐用水融化就是担心用冷水不能融化,然后沉淀到鸡蛋液的底部,会很咸。

6、鸡蛋用保鲜膜覆盖一层,然后蒸10分钟左右,等鸡蛋表面凝固以后把虾仁和葱节放到鸡蛋表面,盖好保鲜膜,继续蒸8分钟,即可食用。

虾仁蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜,主要由虾仁和鸡蛋做成,成功的出品口感滑嫩。虾仁和鸡蛋都是高蛋白的食材,虾仁能增强人体免疫力,预防动脉硬化,缓解神经衰弱,产后通乳汁,有利于病后恢复。所以,虾仁蒸蛋是一道营养美味的蒸菜。

虾仁蒸鸡蛋的方法和步骤

干虾蒸鸡蛋羹

主料

鸡蛋三个  

辅料

水鸡蛋总量的两倍    干虾仁    盐少许    酱油少许    葱花少许  

干虾蒸鸡蛋羹的做法步骤

1. 鸡蛋打碎搅匀，加水加盐继续搅拌。

2. 然后把搅拌的蛋液放锅内蒸十分钟。

3. 撒上干虾仁，继续蒸10分钟。

4. 端出蒸好的鸡蛋羹，倒去少量酱油，撒上葱花。即可！

虾仁蒸鸡蛋的方法步骤

1、食材：鸡蛋1个、活虾适量、香葱1根、生姜2片、食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量。

2、准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。

3、虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。

4、鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。

5、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

6、盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。

7、盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。

8、打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁丁，然后再盖上保鲜膜。

9、继续蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上适量葱花即可。

1、做虾仁蒸蛋的时候，我们需要掌握技巧，才能做得更好吃，而想要蛋羹嫩滑细腻又入味，便需要掌握住一点，便是蒸蛋羹多加上这一个动作。

便是在蛋液中加上点除了要加盐，还需要加上点食用油，食用油可以起到润滑的作用，便会使得蛋羹更加的细腻嫩滑，而且搭配虾仁的蛋羹，小孩吃了也会更加的营养。

2、很多人蒸蛋羹，还经常考虑一个问题，便是加在蛋液中的水，到底是温开水还是凉水，其实正确的答案当然是温开水，直接加开水，会冲散蛋液，而加凉水，生水中有细菌。

当然蒸好的蛋羹会有蜂窝状，很多人不懂，会直接加凉水，难怪做的蛋羹不好吃，大家只要掌握对方法，即可做出好吃营养的蛋羹。

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