可以清炖成鱼汤。
材料：白萝卜500克、鲩鱼300克、小葱5克。
1、白萝卜洗净切段，准备。
2、切段洗水沥干，如图所示。
3、焯水去生味后沥干备用，如图所示。
4、添油煎鱼，如图所示。
5、煎稍长时间，如图所示。
6、煎完鱼的油翻炒萝卜，如图。
7、将萝卜盛入炖锅，如图所示。
8、然后把煎鱼放入锅中，如图所示。
9、将酱油砂糖和豆粉调味，如图所示。
10、加入调味汁和适量水 大火烧开水后小火煨煮，二十分钟后加小葱即可出锅。
11、最后，好了之后，出锅装盘即可食用。
鱼头炖萝卜家常做法 鱼头炖萝卜怎么做
鱼头炖萝卜好吃的做法
冬吃萝卜夏吃姜
经霜的萝卜脆甜可口，正是当吃时节
鱼儿吃够了草料，也鲜美肥美异常
一个大鱼头，炖点萝卜，鱼的鲜夹着萝卜的香甜
装在大火锅里，咕嘟嘟的冒着热气
才是冬天里最难忘的一口菜
用料
鱼头 1个（约1100克）
萝卜 6个（约700克）
料酒 2勺
老抽 3勺
姜 5片
葱 6根
盐 适量
大蒜 5瓣
鸡精 适量
干辣椒 适量
胡椒 适量
鱼头炖萝卜的做法
材料图（鱼头洗净切半，萝卜洗净切片）
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锅中加入油，大火烧热（比平时炒菜多一点油）
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将鱼两面煎至金黄
煎鱼三步火候：先大火烧热油；油热后转小火，放入鱼；油不溅时转中火继续煎至金黄
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鱼煎好后，加入姜片用锅里的油爆香
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加料酒
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继续加入干辣椒、蒜瓣煸香
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加入开水（一定要加开水，这是保证鱼汤浓白的一个重要步骤）
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开水继续加至没过鱼头4/3位置
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大火，炖煮鱼头
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加入葱结、花椒粒；继续大火炖煮
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待锅中汤汁收至仅有鱼头一半时，加入切好片的白萝卜
盖锅盖，继续大火煮
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煮到汤汁收干浓稠时（如图）加入老抽酱油、辣椒面
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出锅前加入鸡精、撒葱花提香
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香味扑鼻的鱼头炖萝卜
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倒入电火锅中
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咕嘟嘟的一直冒着热气，连汤汁都可以吃一碗饭
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小贴士
1鱼汤浓白的秘诀：油热后直接加鱼煎，煎至金黄；第二步加入的水一定要是开水；第三步大火熬汤
1、把鱼头的牙齿全部切掉清洗干净备用。
2、萝卜剥皮洗净切成小长条。
3、烧热锅放油，把鱼头放入锅里稍为煎一下。
4、在鱼头的锅里加入适量的开水，放入3片生姜一起煮。
5、入白萝卜继续煮20分钟，这次买的鱼头没什么肉，不怕碎可以多煮一会。
6、白萝卜煮熟后加入枸杞和，盐和胡椒粉关火。
7、把煮好的白萝卜鱼头汤装入大碗里，放上香菜就完成了。
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