炖鲅鱼做法

炖鲅鱼是以鲅鱼为主材的菜肴名。

材料：鲅鱼、葱姜蒜、生抽、盐、味精、油、醋、白酒、白糖、花椒大料。

做法：

1、把鲅鱼洗净装盘，葱姜蒜切片。

2、锅里放油放入一半的葱姜蒜片炒香。

3、倒入鲅鱼块煎一两分钟后。

4、所有的调料【除了味精】全部放进去。

5、倒入清水，要没过鱼才好。

6、大火烧开后转中火炖至汤汁粘稠。

7、放入剩下的葱姜蒜片和味精就可以了。

韩式鲅鱼炖萝卜的做法

炖鲅鱼的家常做法：

主料：鲅鱼2条、花生油20毫升、冰糖20克、生抽10毫升。

辅料：醋5毫升、盐2克、葱1棵、姜3片、韭菜2棵。

步骤：

1、准备好材料。

2、把鲅鱼剁成段，先用锋利的刀子切开，到骨头的位置用剪刀剪断，这样才会保持鱼肉的平整，不然全部切成渣渣了。

3、切好的鱼块，用厨房纸吸干表面的水分，炒锅烧热后放入鱼块，切块向下开始煎鱼。

4、煎到鱼块两面金黄后，盛出来待用。可以选择用不粘锅，会容易很多。

5、炒锅放入少许油，加入20克冰糖，中火炒至冰糖融化变成琥珀色。炒的过程中要不停搅拌避免糊底。

6、下入刚才煎好的鲅鱼块，使糖色均匀的裹在把鱼块的表面。

7、把鱼块推到一边，下入葱姜蒜炒出香味。

8、加入能没过鱼块的水，以及生抽、盐和五香粉等调料。开始炖30分钟。

9、30分钟后，大火收汁至汤汁粘稠，鱼块香嫩。

10、最后撒上韭菜段调味即可。

炖鲅鱼怎么做

鲅鱼炖萝卜，顾名思义，就是一种用鲅鱼和萝卜共同炖制而成的食物。由于鲅鱼以及萝卜的营养价值非常高，因此适量的吃鲅鱼炖萝卜，对于人体健康大有好处。不过，在制作鲅鱼炖萝卜的时候，也需要掌握一定的技巧。下面，就为大家介绍鲅鱼炖萝卜的做法以及营养价值！

一、鲅鱼炖萝卜

食材：鲅鱼一条，萝卜一个

做法：1.鲅鱼去除内脏洗净，萝卜去皮洗净

2.鲅鱼切小块，加少量盐入味10分钟，萝卜切薄片

3.热锅倒油，葱姜爆锅，加入鲅鱼，保持鱼的完整入锅后不要翻炒，等一面金黄色后在翻锅。

4.鱼两面煎制上色后加入萝卜，八角，清水，一勺盐，酱油，盖锅盖炖15分钟，。

5.中间翻锅两次即可出锅，一盘鲜香美味的鲅鱼炖萝卜就做好了。

二、鲅鱼的营养价值

鲅鱼的营养价值丰富，被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。鲅鱼也叫马鲛，平时多生活在流水及大水体的中上层，游泳迅速，善跳跃，以小鱼为食，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

三、萝卜的营养价值

1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。！（每天生嚼100客它就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病！抵制疾病！）

2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

4、萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

用料：

主料：鲅鱼400g

调料：食盐适量、料酒适量、生抽适量、米醋适量、调和油适量、水适量

炖鲅鱼的做法：

1、鱼处理干净。切3厘米左右段，蒜切片；

2、锅中加油放入花椒、大料、葱姜蒜爆香。倒入生抽，烧开；

3、加少许醋，再加入水盖过鱼块。放入鱼块，继续烧开；

4、盖锅盖大火烧开后，加盐小火继续炖鱼。水快干后，关火。

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